轉(zhuǎn)基因食品食用安全性和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)及驗(yàn)證

內(nèi)容概要

這是一部系統(tǒng)論述轉(zhuǎn)基因食品食用安全性和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的評(píng)價(jià)及驗(yàn)證內(nèi)容、程序、項(xiàng)目和方法和學(xué)術(shù)專著。全書共十七章，內(nèi)容上分為三個(gè)部分：第一章至第三章為第一部分，分別從轉(zhuǎn)基因技術(shù)和生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)，轉(zhuǎn)基因食品安全性和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)依據(jù)、原則和指導(dǎo)思想等方面，討論如何確立轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)和管理的理論和策略；第四章至第七章為第二部分，分別從轉(zhuǎn)基因食品食用安全性和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的驗(yàn)證程序和內(nèi)容，樣品檢驗(yàn)，安全等級(jí)確認(rèn)和驗(yàn)證個(gè)案等方面，討論如何設(shè)立評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品食用安全性和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的指標(biāo)和項(xiàng)目；第八章至第十七章為第三部分，分別從項(xiàng)目的檢驗(yàn)技術(shù)、驗(yàn)證方法、工作條件、結(jié)果解釋及應(yīng)用實(shí)例等方面，討論如何建立檢驗(yàn)和驗(yàn)證轉(zhuǎn)基因食品的各種指示參數(shù)的技術(shù)和方法。
　　本書可作為從事轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)和驗(yàn)證工作、轉(zhuǎn)基因食品研究開發(fā)和申報(bào)工作、轉(zhuǎn)基因食品安全性教學(xué)工作和衛(wèi)生宣傳教育工作人員的參考用書。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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