功能性食品的科學(xué)
出版時(shí)間：2002-1 出版社：人民衛(wèi)生出版社 作者：國(guó)際生命科學(xué)學(xué)會(huì)
內(nèi)容概要
《功能性食品的科學(xué)》分為兩個(gè)部分。第一篇為功能性食品科學(xué)概念；第二部分為某些食物成分的安全性及其可能的保健作用。
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