現(xiàn)代商品學(xué)

內(nèi)容概要

　　本書以商品質(zhì)量為中心，以商品分類、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量管理、質(zhì)量檢驗(yàn)、儲(chǔ)運(yùn)養(yǎng)護(hù)、商品包裝等為主要內(nèi)容，構(gòu)建了一個(gè)簡明而完整的商品學(xué)知識(shí)體系。
　　本書共11章，主要內(nèi)容有緒論、商品分類、商品質(zhì)量與質(zhì)量管理、商品檢驗(yàn)、商品包裝、商品儲(chǔ)運(yùn)與養(yǎng)護(hù)、食品商品、紡織品商品、日用工業(yè)品商品、家電商品、環(huán)境與商品設(shè)計(jì)。
　　本書既可作為高職高專國際貿(mào)易、物流管理、市場營銷、電子商務(wù)、企業(yè)管理等經(jīng)濟(jì)、管理類專業(yè)的教材，也可作為企業(yè)經(jīng)營與管理人員的培訓(xùn)教材和參考用書。

書籍目錄

目　錄
 
第一章　緒論　1
學(xué)習(xí)目標(biāo)　1
案例導(dǎo)入　1
學(xué)習(xí)內(nèi)容　2
第一節(jié)　商品概述　2
一、商品的概念　2
二、商品的基本特征　2
三、商品的分類　3
四、商品的構(gòu)成　3
第二節(jié)　商品學(xué)研究對(duì)象與任務(wù)　4
一、商品學(xué)的研究對(duì)象　4
二、商品學(xué)的研究內(nèi)容　4
三、商品學(xué)的研究任務(wù)　5
第三節(jié)　商品學(xué)研究方法　6
一、科學(xué)實(shí)驗(yàn)法　6
二、現(xiàn)場實(shí)驗(yàn)法　6
三、技術(shù)指標(biāo)法　6
四、社會(huì)調(diào)查法　6
五、對(duì)比分析法　7
六、系統(tǒng)分析法　7
模擬實(shí)訓(xùn)　7
本章要點(diǎn)　8
綜合練習(xí)　8
第二章　商品分類　11
學(xué)習(xí)目標(biāo)　11
案例導(dǎo)入　11
學(xué)習(xí)內(nèi)容　12
第一節(jié)　商品分類原則　12
一、商品分類的概念　12
二、商品分類的基本原則　13
三、商品科學(xué)分類的重要意義　14
第二節(jié)　商品分類方法和體系　14
一、商品分類標(biāo)志　14
二、建立商品分類體系的基本
方法　16
三、商品的分類體系　17
第三節(jié)　商品目錄和商品編碼　18
一、商品目錄　18
二、商品編碼　19
第四節(jié)　商品品種　24
一、商品品種的概念　24
二、商品品種分類與類別　25
三、商品品種結(jié)構(gòu)　26
四、商品品種的發(fā)展規(guī)律　27
模擬實(shí)訓(xùn)　28
本章要點(diǎn)　30
綜合練習(xí)　31
第三章　商品質(zhì)量與質(zhì)量管理　33
學(xué)習(xí)目標(biāo)　33
案例導(dǎo)入　33
學(xué)習(xí)內(nèi)容　34
第一節(jié)　商品質(zhì)量概述　34
一、商品質(zhì)量的概念　34
二、提高商品質(zhì)量的意義　36
第二節(jié)　商品質(zhì)量基本要求　37
一、生活消費(fèi)品質(zhì)量的基本要求　37
二、生產(chǎn)資料商品質(zhì)量的基本要求　41
第三節(jié)　影響商品質(zhì)量的因素　43
一、商品質(zhì)量環(huán)(朱蘭螺旋)　44
二、影響商品質(zhì)量的因素　45
第四節(jié)　商品質(zhì)量管理　46
一、商品質(zhì)量管理的依據(jù)　46
二、質(zhì)量管理的歷史演變過程　47
三、流通企業(yè)的商品質(zhì)量管理要求　47
四、商品質(zhì)量管理的內(nèi)容　48
五、全面質(zhì)量管理理論　49
六、商品質(zhì)量標(biāo)志　54
七、商品質(zhì)量監(jiān)督　56
模擬實(shí)訓(xùn)　56
本章要點(diǎn)　58
綜合練習(xí)　58
第四章　商品檢驗(yàn)　59
學(xué)習(xí)目標(biāo)　59
案例導(dǎo)入　59
學(xué)習(xí)內(nèi)容　60
第一節(jié)　商品檢驗(yàn)內(nèi)容和方法　60
一、商品檢驗(yàn)的形式　60
二、商品檢驗(yàn)的內(nèi)容　61
三、商品檢驗(yàn)的方法　62
第二節(jié)　商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化　64
一、商品標(biāo)準(zhǔn)的概念　64
二、商品標(biāo)準(zhǔn)的作用　65
三、商品標(biāo)準(zhǔn)的分類　65
四、商品標(biāo)準(zhǔn)的級(jí)別　65
五、商品標(biāo)準(zhǔn)化　70
第三節(jié)　商品品級(jí)　71
一、商品品級(jí)的劃分　71
二、商品品級(jí)的劃分方法　71
模擬實(shí)訓(xùn)　72
本章要點(diǎn)　74
綜合練習(xí)　74
第五章　商品包裝　76
學(xué)習(xí)目標(biāo)　76
案例導(dǎo)入　76
學(xué)習(xí)內(nèi)容　77
第一節(jié)　商品包裝的作用　77
一、商品包裝的概念　77
二、商品包裝的作用　78
三、商品包裝的分類　79
第二節(jié)　商品包裝的材料、方法和技術(shù)　80
一、商品包裝的材料　80
二、商品包裝的方法和技術(shù)　83
第三節(jié)　包裝裝潢設(shè)計(jì)　89
一、包裝裝潢設(shè)計(jì)要求　89
二、包裝裝潢設(shè)計(jì)構(gòu)思　90
三、包裝裝潢設(shè)計(jì)表現(xiàn)　92
四、包裝裝潢設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)　93
第四節(jié)　商品包裝標(biāo)簽與標(biāo)志　94
一、商品包裝標(biāo)簽　94
二、商品包裝標(biāo)志　95
第五節(jié)　商品包裝標(biāo)準(zhǔn)化　98
一、商品包裝標(biāo)準(zhǔn)及商品包裝標(biāo)準(zhǔn)化　98
二、商品包裝標(biāo)準(zhǔn)化的作用　99
三、商品包裝標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容　99
第六節(jié)　商標(biāo)及其管理　100
一、商標(biāo)的概念和作用　100
二、商標(biāo)的分類　101
三、商標(biāo)管理　101
模擬實(shí)訓(xùn)　102
本章要點(diǎn)　104
綜合練習(xí)　104
第六章　商品儲(chǔ)運(yùn)與養(yǎng)護(hù)　106
學(xué)習(xí)目標(biāo)　106
案例導(dǎo)入　106
學(xué)習(xí)內(nèi)容　107
第一節(jié)　商品儲(chǔ)存　107
一、商品儲(chǔ)存的概念　107
二、商品儲(chǔ)存的作用　107
三、商品儲(chǔ)存的基本要求　108
四、商品儲(chǔ)存的功能　109
五、商品儲(chǔ)存中的損耗　110
六、商品儲(chǔ)存期間的質(zhì)變因素　111
第二節(jié)　商品運(yùn)輸　113
一、商品運(yùn)輸?shù)囊饬x　113
二、運(yùn)輸工具的選擇　114
三、嚴(yán)格消防　115
四、嚴(yán)格裝載規(guī)定　115
第三節(jié)　商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)和方法　116
一、商品養(yǎng)護(hù)及其重要性　116
二、倉庫溫濕度管理　116
三、倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)商品的養(yǎng)護(hù)措施　120
模擬實(shí)訓(xùn)　126
本章要點(diǎn)　126
綜合練習(xí)　127
第七章　食品商品　129
學(xué)習(xí)目標(biāo)　129
案例導(dǎo)入　129
學(xué)習(xí)內(nèi)容　130
第一節(jié)　食品的營養(yǎng)與衛(wèi)生　130
一、食品的營養(yǎng)成分　130
二、食品衛(wèi)生　133
三、食品防腐保鮮　133
第二節(jié)　糖酒類商品　134
一、糖類　134
二、酒類　136
第三節(jié)　茶葉和水果類商品　141
一、茶葉　141
二、水果　145
第四節(jié)　食用油　147
一、花生油　147
二、大豆油　147
三、菜籽油　147
四、芝麻油　148
五、葵花籽油　148
第五節(jié)　乳類食品　148
一、乳的基本成分及其性質(zhì)　149
二、乳的消毒　150
三、乳的質(zhì)量要求　150
四、乳制品　151
模擬實(shí)訓(xùn)　152
本章要點(diǎn)　153
綜合練習(xí)　154
第八章　紡織品商品　156
學(xué)習(xí)目標(biāo)　156
案例導(dǎo)入　156
學(xué)習(xí)內(nèi)容　157
第一節(jié)　天然纖維　157
一、棉纖維　157
二、麻纖維　159
三、蠶絲　160
四、羊毛纖維　161
第二節(jié)　化學(xué)纖維　162
一、纖維素纖維　162
二、合成纖維　162
第三節(jié)　紡織纖維的鑒別　166
一、感官鑒別法　166
二、燃燒鑒別法　166
三、顯微鏡下觀察鑒別　167
模擬實(shí)訓(xùn)　167
本章要點(diǎn)　168
綜合練習(xí)　169
第九章　日用工業(yè)品商品　170
學(xué)習(xí)目標(biāo)　170
案例導(dǎo)入　170
學(xué)習(xí)內(nèi)容　171
第一節(jié)　塑料制品　172
一、塑料的分類　172
二、塑料的組成及其作用　172
三、主要塑料品種的性能特點(diǎn)及制品　173
四、塑料的外觀質(zhì)量要求及鑒別　174
第二節(jié)　皮革制品　175
一、皮革的特點(diǎn)及外觀特征　176
二、皮革的保管方法　177
三、常見的皮革制品　177
第三節(jié)　日化用品　180
一、肥皂　180
二、合成洗滌劑　182
三、化妝品　184
模擬實(shí)訓(xùn)　186
本章要點(diǎn)　187
綜合練習(xí)　188
第十章　家電商品　189
學(xué)習(xí)目標(biāo)　189
案例導(dǎo)入　189
學(xué)習(xí)內(nèi)容　190
第一節(jié)　家用電器分類　190
一、家用電器的分類　190
二、空調(diào)器　191
三、電冰箱　193
四、洗衣機(jī)　194
第二節(jié)　家電產(chǎn)品與家電行業(yè)　197
一、家電產(chǎn)品基本要求　197
二、家電產(chǎn)品質(zhì)量鑒別　198
三、家電產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)　199
四、家電行業(yè)特點(diǎn)　200
五、現(xiàn)代家用電器工業(yè)　200
模擬實(shí)訓(xùn)　201
本章要點(diǎn)　203
綜合練習(xí)　203
第十一章　環(huán)境與商品設(shè)計(jì)　204
學(xué)習(xí)目標(biāo)　204
案例導(dǎo)入　204
學(xué)習(xí)內(nèi)容　205
第一節(jié)　商品與環(huán)境問題　205
一、環(huán)境問題　205
二、商品對(duì)環(huán)境的影響　207
三、商品生命周期評(píng)價(jià)　208
第二節(jié)　商品生態(tài)設(shè)計(jì)　212
一、傳統(tǒng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)　212
二、生態(tài)設(shè)計(jì)的含義　213
三、生態(tài)設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容　213
第三節(jié)　商品美化設(shè)計(jì)　214
一、商品美與商品美化設(shè)計(jì)　214
二、商品美的基本特征　214
三、商品美化設(shè)計(jì)的基本要求　215
第四節(jié)　商品的清潔生產(chǎn)　216
一、清潔生產(chǎn)的含義　216
二、清潔生產(chǎn)的目標(biāo)　217
三、清潔生產(chǎn)的主要內(nèi)容　217
模擬實(shí)訓(xùn)　218
本章要點(diǎn)　220
綜合練習(xí)　221
附錄　223
參考文獻(xiàn)　229

圖書封面

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