酒店市場營銷實務

前言

　　改革開放以來，酒店業(yè)作為頗具活力的產業(yè)之一在我國迅速興起，在經歷了20多年的發(fā)展后，已經成為國民經濟發(fā)展過程中新的增長點。據(jù)世界旅游組織最新的展望報告稱：到2020年，中國憑借豐富的旅游資源和改革開放的進一步深化，必將成為世界旅游的主要目的地和客源國，這給我國酒店業(yè)的進一步發(fā)展帶來了很大的機遇?！　‰S著我國酒店業(yè)的迅速發(fā)展，社會對酒店服務及管理人才的需求日益增大。因此，培養(yǎng)出素質高、動手能力強，能充分適應和滿足酒店業(yè)發(fā)展需要的專業(yè)人才已經成為當前我國高等院校、高職高專院校和酒店業(yè)界所必須思考并解決的迫切問題?！　∫肱囵B(yǎng)出一支杰出的酒店人才隊伍，當務之急是要編寫出一套適合教與學的好教材。人民郵電出版社策劃的這套教材正是基于這樣的目的，旨在幫助學校培養(yǎng)出面向應用、服務一線、基礎扎實、知識面廣、素質能力高的學生。　　這套“全國高職高專酒店管理專業(yè)規(guī)劃教材”充分體現(xiàn)出下列幾個特點?！　〉谝唬w系完備。這套教材分為兩個子系列：“酒店管理專業(yè)基礎課系列”和“酒店崗位技能實訓系列”，前者著眼于提高學生基本理論知識和業(yè)務素質，后者著重提高學生的動手操作能力，充分滿足了高職高專院校不同學習階段課程設置的需求，適應“工學結合”的人才培養(yǎng)模式?！　〉诙咐S富。本套教材在內容設置上兼顧了知識的廣度與深度，將理論融人案例中，用案例引出相關知識，激發(fā)學生學習的興趣。通過案例的呈現(xiàn)與分析，可以讓學生輕松地掌握關鍵內容和相關技能，并運用到實踐中去。

內容概要

　　本書結合高職高專教學特點，深入淺出地將市場營銷學的一般規(guī)律、原理與酒店市場營銷運作有機結合，詳細、系統(tǒng)地闡述了酒店市場營銷的基本理論、方法和工具，并在編排上體現(xiàn)出“精”、“新”、“實”的特點，注重系統(tǒng)性、科學性、實用性與創(chuàng)新性，案例生動豐富，可讀性強。 　　　　本書主要作為高職高專酒店管理專業(yè)學生的基礎教材，同時也適合酒店營銷人員、酒店服務與管理人員閱讀。

書籍目錄

第一章  了解酒店市場營銷　任務　定義酒店市場營銷第二章　走入酒店市場　任務一　分析宏觀市場營銷環(huán)境　任務二　分析酒店市場微觀環(huán)境　任務三　分析消費者購買行為第三章　調研酒店市場　任務一　調查賓客滿意度　任務二　撰寫調查報告第四章　找準目標市場　任務一　酒店細分市場　任務二　定位目標市場第五章　打造酒店產品　任務一　認識酒店產品　任務二　開發(fā)酒店產品　任務三　建立酒店品牌第六章　制定酒店產品價格　任務一　構建產品價格　任務二　設計酒店房價表　任務三　酒店產品報價第七章　建立銷售渠道　任務一　度假酒店銷售渠道體系的建立　任務二　旅游酒店經銷商的選擇　任務三　酒店網(wǎng)絡銷售體系的建立第八章　贏得更有效溝通　任務一　完成一次酒店預訂過程中的人員銷售活動　任務二　為酒店選擇恰當?shù)膹V告媒體　任務三　策劃一項聯(lián)手打造的營業(yè)推廣活動　任務四　分析公共關系策略的運用第九章　酒店市場營銷實務案例　任務　分析酒店營銷案例參考文獻

章節(jié)摘錄

　　日本企業(yè)界人士認為，“在滿足消費者利益的基礎上，研究如何適應市場需求來提供商品和服務的整個企業(yè)活動就是營銷?！　鴥韧鈱W者和一些教科書對市場營銷下過若干定義。我們在此舉兩個例子，供大家參考?！　I銷學家菲利普·科特勒教授認為，“市場營銷是個人和群體通過創(chuàng)造并同他人交換產品和價值以滿足需求和欲望的一種社會和管理過程?！薄　」鹕虒W院教授西奧多·萊維特認為，“不斷向顧客提供多種選擇可以幫助顧客解決他們的問題。他們購買的不是物品，而是解決問題的辦法。如果企業(yè)不知道如何得到顧客，不知道其未來顧客的需求是什么，不知道其競爭對手為顧客提供的東西，沒有重視市場變化的明確策略和計劃，企業(yè)就不可能有效地運營。”　　盡管以上有關市場營銷的定義不盡相同，但從這些定義中可以歸納出以下幾點?！　。?）市場營銷是一個綜合經營管理過程，貫穿于企業(yè)經營活動全過程?！　。?）市場營銷是以滿足顧客需要為中心來組織企業(yè)經營活動，通過滿足需要達到企業(yè)獲利和發(fā)展的目標。　?。?）市場營銷以整體性的經營手段來適應和影響需求?！　。ㄈ┚频晔袌鰻I銷①　　作為酒店營銷人員，必須了解營銷所具有的以下六項要素?！　。?）滿足顧客需要：營銷活動的首要任務應是發(fā)現(xiàn)并滿足顧客需要。顧客缺少什么和顧客需要什么，這兩者之間是有區(qū)別的。顧客需要包括他們尚未意識到的需要?！　。?）具有連續(xù)性：營銷是一種連續(xù)不斷的管理活動，不是一次性決策；后者只能被看作是整個營銷管理中的一項內容。　?。?）有步驟地進行：良好的營銷是一個過程，應有序地一步步去做?！　。?）調研的重要性：營銷活動要有效進行，必須要進行真實有效的市場調研，預測并確認顧客需求。

編輯推薦

　　全方位體現(xiàn)高職高專教學改革最新成果　　以工學結合為中心 以任務驅動為基礎　　以項目導向為線索 以頂崗實習為目標

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