休閑娛樂業(yè)規(guī)范化管理全書

內(nèi)容概要

　　本書以休閑娛樂業(yè)工作關(guān)鍵事項(xiàng)的管理要點(diǎn)為切入點(diǎn)，配以管理制度、工作程序、管理表格等實(shí)用范例，涵蓋了娛樂中心管理、保健中心管理、健身運(yùn)動(dòng)中心管理、后勤服務(wù)管理四個(gè)部分，并附錄娛樂場(chǎng)所管理?xiàng)l例等相關(guān)法律法規(guī)，全方位地展示了休閑娛樂業(yè)實(shí)施規(guī)范化管理的各個(gè)方面與細(xì)節(jié)。全書內(nèi)容詳實(shí)、全面、具體、易于操作，實(shí)用性較強(qiáng)。 　　本書可以作為休閑娛樂業(yè)的管理人員、服務(wù)人員、企業(yè)培訓(xùn)人員進(jìn)行規(guī)范化管理和實(shí)務(wù)操作的參照范本，也可以作為企業(yè)咨詢師、高校相關(guān)專業(yè)師生和專家學(xué)者的實(shí)務(wù)性工作參考指南。

書籍目錄

第一部　分娛樂中心管理　第一章　KTV管理　　　第一節(jié)　KTV管理要點(diǎn)　　　　一、KTV的組織建設(shè)和管理　　　　二、建立完善的規(guī)章制度　　　三、現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的監(jiān)督管理　　　第二節(jié)　KTV規(guī)范化管理制度與表單　　　　一、KTV規(guī)范化管理制度　　　　二、KTV規(guī)范化管理表單　　第二章　酒吧管理　　　第一節(jié)　酒吧的設(shè)置　　　　一、吧臺(tái)造型　　　　二、酒吧結(jié)構(gòu)　　　　三、酒吧內(nèi)應(yīng)備置的物品　　　四、酒吧的用具、配料　　　第二節(jié)　酒吧的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)與人員配置　　　　一、酒吧的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)　　　　二、酒吧各崗位職責(zé)　　　第三節(jié)　酒吧的服務(wù)　　　　一、酒吧的服務(wù)內(nèi)容　　　　二、操作要點(diǎn)　　　　三、服務(wù)須知　　　第四節(jié)　酒吧的管理　　　　一、飲料控制　　　　二、收款控制　　　　三、管理標(biāo)準(zhǔn)　　　　四、酒的成本控制與售價(jià)分析　　　　五、酒的銷售報(bào)表　　　第五節(jié)　酒吧規(guī)范化管理制度與表單　　　　一、酒吧規(guī)范化管理制度　　　　二、酒吧規(guī)范化管理表單　第二部分　美容美發(fā)中心管理　第三章　美容美發(fā)中心管理　　　第一節(jié)　美容美發(fā)顧客管理　　　　一、吸引新客戶的技巧　　　　二、老顧客穩(wěn)定技巧　　　第二節(jié)　美容美發(fā)師管理　　　　一、美容美發(fā)中心崗位職責(zé)　　　　二、各崗位工作程序與要求　　　第三節(jié)　美容美發(fā)中心規(guī)范化管理制度與表單　　　　一、美容美發(fā)中心規(guī)范化管理制度　　　　二、美容美發(fā)中心規(guī)范化管理表單　第三部分　健身運(yùn)動(dòng)中心管理　第四章　健身運(yùn)動(dòng)中心管理要領(lǐng)　　　第一節(jié)　健身運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)　　　　一、健身房的設(shè)置　　　　二、保齡球館的設(shè)置　　　　三、臺(tái)球廳的設(shè)置　　　　四、羽毛球場(chǎng)設(shè)置　　　　五、乒乓球場(chǎng)的設(shè)置　　　　六、戲水設(shè)施的設(shè)置　　　　七、網(wǎng)球場(chǎng)的設(shè)置　　　第二節(jié)　健身運(yùn)動(dòng)中心管理　　　　一、健身運(yùn)動(dòng)中心的主要特點(diǎn)　　　　二、健身運(yùn)動(dòng)中心管理總要求　　　　三、健身運(yùn)動(dòng)中心安全服務(wù)要求　　　第三節(jié)　健身運(yùn)動(dòng)中心規(guī)范化管理制度與表單　　　……第四部分　后勤服務(wù)管理第五部分　附錄參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章　KTV和理　　第一節(jié)　KTV管理要點(diǎn)　　要想管理好一家KTV（KTV指配有卡拉OK和電視設(shè)備的包間。（《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》2005年第5版商務(wù)印書館）），使其社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益都達(dá)到一定的水平，則應(yīng)在組織建設(shè)、規(guī)章制度、監(jiān)督管理等方面做大量的工作?！　∫弧TV的組織建設(shè)和管理　　組織的建設(shè)與管理，主要從兩方面人手，其一，建立KTV的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制，包括崗位的設(shè)立、確立崗位職責(zé)、各崗位的業(yè)務(wù)權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進(jìn)行合理有效的設(shè)置，使現(xiàn)場(chǎng)的各級(jí)管理人員各負(fù)其責(zé)。其二，合理有效地調(diào)配KTV的人力、物力、財(cái)力、信息等資源。管理者掌握KTV的運(yùn)營(yíng)規(guī)律，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調(diào)控。　　二、建立完善的規(guī)章制度　　KTV管理者應(yīng)制訂完善的規(guī)章具體的制度，如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度、考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫(kù)制度、人事考檢制度、財(cái)務(wù)制度、人事管理制度、獎(jiǎng)懲制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定，制度的制訂最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)范地進(jìn)行?！　∪?、現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的監(jiān)督管理　　KTV管理者必須做好現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的監(jiān)督管理工作。現(xiàn)場(chǎng)工作主要分為三大部分?！　。?）班前的準(zhǔn)備工作。管理者主持召開班前會(huì)，對(duì)前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析，對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配。

編輯推薦

　　規(guī)范化的作業(yè)程序——高效管理的基石；規(guī)范化的管理制度——高效管理的保障；規(guī)范化的管理表單——高效管理的工具。

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