經(jīng)濟型酒店規(guī)范化管理全書

內(nèi)容概要

本書以經(jīng)濟型酒店關(guān)鍵工作事項的管理要點為切入點，配以管理制度、工作程序、管理表格等實用工具，有針對性地展示了經(jīng)濟型酒店前場管理、后勤管理和營銷推廣管理三個方面的規(guī)范化管理體系框架。全書內(nèi)容翔實、全面、具體，易于操作，實用性較強?！　”緯梢宰鳛榻?jīng)濟型酒店各級管理人員、服務(wù)人員、企業(yè)培訓(xùn)人員進行規(guī)范化管理和實務(wù)操作的參照范本，也可作為企業(yè)咨詢師、高校酒店相關(guān)專業(yè)師生和專家學(xué)者的實務(wù)性工作參考指南。

書籍目錄

第一部分　經(jīng)濟型酒店前場管理　第一章　客房預(yù)訂管理　　　第一節(jié)　客房預(yù)訂工作管理要點　　　　一、訂房工作職責(zé)　　　　二、訂房作業(yè)流程　　　　三、客房控制管理與訂房控制管理　　　　四、訂房報表及相關(guān)狀況處理　　　　　第二節(jié)　客房預(yù)訂規(guī)范化管理制度與表單　　　　　一、客房預(yù)訂規(guī)范化管理制度　　　　　二、客房預(yù)訂規(guī)范化管理表單　　　第二章　柜臺接待業(yè)務(wù)管理　　　第一節(jié)　柜臺接待業(yè)務(wù)及崗位職責(zé)　　　　一、柜臺接待業(yè)務(wù)　　　　　二、柜臺崗位工作職責(zé)　　　第二節(jié)　柜臺接待業(yè)務(wù)規(guī)范化管理制度與表單　　　　一、柜臺接待業(yè)務(wù)規(guī)范化管理制度　　　　二、柜臺接待業(yè)務(wù)規(guī)范化管理表單　　第三章　客房管理　　　第一節(jié)　客房部的職能　　　　一、客房部的業(yè)務(wù)范圍　　　　二、客房部人員工作職責(zé)　　　第二節(jié)　客房的清潔工作　　　　一、客房的日常清掃　　　　二、客房的計劃衛(wèi)生　　　　三、客房清潔質(zhì)量的控制　　　第三節(jié)　公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)　　　　一、公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的特點　　　　二、公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的對象及要求　　　第四節(jié)　樓層對客服務(wù)及管理　　　　一、客人住店期間的服務(wù)　　　　二、客人退房時的服務(wù)　　　　第五節(jié)　客房設(shè)備管理　　　　一、客房內(nèi)設(shè)備的資產(chǎn)管理　　　　二、客房內(nèi)設(shè)備的日常管理　　　　三、客房設(shè)備的更新改造計劃　　　第六節(jié)　客房布件的管理　　　　一、布件的日常管理　　　　二、布件的保養(yǎng)和儲存　　　第七節(jié)　客用品的管理　　　　一、客用品的保管　　　　二、客房用品的發(fā)放　　　　三、客房用品的日常管理　　　第八節(jié)　客房規(guī)范化管理制度與表單　　　　一、客房規(guī)范化管理制度　　　　二、客房規(guī)范化管理表單　　　　第四章　餐飲管理　　　　　第一節(jié)　餐飲部的職能　　　　　　一、餐飲部工作內(nèi)容　　　　　　二、餐廳各崗位的主要職責(zé)　　　　第二節(jié)　餐飲衛(wèi)生管理　　　　　一、從業(yè)人員衛(wèi)生管理　　　　　二、環(huán)境衛(wèi)生管理　　　　　三、設(shè)備、餐具衛(wèi)生管理　　　　第三節(jié)　餐飲規(guī)范化管理制度與表單　　　　　一、餐飲規(guī)范化管理制度　　　　　二、餐飲規(guī)范化管理表單　　第二部分　經(jīng)濟型酒店后勤管理　第五章　總務(wù)管理　　　　第一節(jié)　酒店總務(wù)管理功能　　　　　一、總務(wù)組的作業(yè)內(nèi)容及要領(lǐng)　　　　　二、資材組的作業(yè)內(nèi)容及要領(lǐng)　　　　　三、采購組的作業(yè)內(nèi)容及要領(lǐng)　　　　第二節(jié)　總務(wù)規(guī)范化管理制度與表單　　　　　一、總務(wù)規(guī)范化管理制度　　　　　二、總務(wù)規(guī)范化管理表單　　　第六章　經(jīng)濟型酒店人力資源管理　　　　第一節(jié)　經(jīng)濟型酒店人力資源規(guī)劃　　　　　一、人力資料分析　　　　　二、員額精簡的方法　　　　　三、工作規(guī)劃　　　　第二節(jié)　人員聘用　　　　一、人員招聘　　　　　二、人員遴選　　　　　三、人員配置　　　第三節(jié)　員工績效評估與升遷　　　　一、員工評估　　　　二、員工考核　　　　三、員工升遷制度　　　第四節(jié)　人力資源規(guī)范化管理制度與表單　　　　一、人力資源規(guī)范化管理制度　　　　二、人力資源規(guī)范化管理表單　　第七章　設(shè)備設(shè)施管理　　　第一節(jié)　設(shè)備的使用與管理　　　　一、設(shè)備的分類與登記　　　　二、設(shè)備的使用與保養(yǎng)　　　　三、設(shè)備的動態(tài)管理　　　　四、設(shè)備的備件管理　　　第二節(jié)　設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)與維護　　　　一、設(shè)備保養(yǎng)與維護的具體內(nèi)容　　　　二、設(shè)備維護的多級監(jiān)控　　　　三、設(shè)備的更新與改造　　　第三節(jié)　設(shè)備設(shè)施規(guī)范化管理制度與表單　　　　一、設(shè)備設(shè)施規(guī)范化管理制度　　　　二、設(shè)備設(shè)施規(guī)范化管理表單　　第八章　節(jié)能環(huán)保管理　　　第一節(jié)　節(jié)能環(huán)保管理要領(lǐng)　　　　一、節(jié)能環(huán)保管理的內(nèi)容　　　　二、節(jié)能環(huán)保管理措施　　　第二節(jié)　節(jié)能環(huán)保規(guī)范化管理制度與表單　　　　一、節(jié)能環(huán)保規(guī)范化管理制度　　　　二、節(jié)能環(huán)保規(guī)范化管理表單　　　第九章　安全管理　　　第一節(jié)　酒店安全管理的內(nèi)容　　　　一、客人安全　　　　二、酒店員工安全　　　　三、酒店財產(chǎn)安全　　　第二節(jié)　安全工作實施要點　　　　一、建立安全部門　　　　二、建立安檢制度　　　　三、運用監(jiān)視系統(tǒng)　　　　四、安全聯(lián)防作業(yè)　　　　五、加強消防管理　　　第三節(jié)　酒店安全規(guī)范化管理制度與表單　　　　一、酒店安全規(guī)范化管理制度　　　　二、酒店安全規(guī)范化管理表單　　第三部分　經(jīng)濟型酒店營銷推廣　第十章　經(jīng)濟型酒店營銷推廣　　　　第一節(jié)　經(jīng)濟型酒店營銷關(guān)鍵點　　　　　一、打好經(jīng)營基礎(chǔ) 　　　　　二、經(jīng)營要有創(chuàng)新思維　　　　三、做好經(jīng)濟型酒店內(nèi)部營銷　　　　四、借機開展?fàn)I業(yè)推廣活動　　　　五、科學(xué)運用宣傳手段　　　　六、采用品牌營銷策略　　　　七、建立網(wǎng)絡(luò)營銷渠道　　　　八、重視經(jīng)濟型酒店關(guān)系營銷　　　第二節(jié)　經(jīng)濟型酒店營銷規(guī)范化管理制度與表單　　　　一、營銷規(guī)范化管理制度　　　　二、營銷規(guī)范化管理表單　　第十一章　經(jīng)濟型酒店連鎖加盟管理　　　第一節(jié)　特許加盟管理要點　　　　一、什么是特許經(jīng)營　　　　二、特許加盟雙方的責(zé)任權(quán)利　　　　三、特許加盟操作流程　　　　四、特許加盟所需用到的文件　　　第二節(jié)　投資加盟店　　　　一、投資加盟店的好處　　　　二、投資加盟店的四大注意事項　　　　　三、投資與管理加盟店　　　　四、投資人權(quán)益的自我保護　　　第三節(jié)　連鎖經(jīng)濟型酒店加盟文件　　　　一、連鎖經(jīng)濟型酒店加盟文本　　　　二、××連鎖經(jīng)濟型酒店加盟管理表單　　第十二章　連鎖經(jīng)濟型酒店會員制管理　　　第一節(jié)　會員制管理要點　　　　一、實施會員制的原因　　　　二、會員制營銷體制的建立　　　　三、會員制管理的要點　　　第二節(jié)　××連鎖經(jīng)濟型酒店會員制管理文件　　　　一、××連鎖經(jīng)濟型酒店會員管理手冊　　　　二、××連鎖經(jīng)濟型酒店會員管理表單　　第四部分　附錄附錄1　商業(yè)特許經(jīng)營管理條例　附錄2　住宿業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與評定　參考文獻

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