冷庫及冷藏技術

內容概要

《冷庫及冷藏技術》是為培養(yǎng)冷藏行業(yè)越來越龐大的從業(yè)人員隊伍而編寫的，內容包括冷庫基礎知識，冷庫制冷原理與系統(tǒng)組成，冷庫制冷系統(tǒng)的設計，冷庫制冷系統(tǒng)的安裝、調試和運行維護，食品的冷加工技術，食品的冷藏運輸和冷藏鏈，商業(yè)制冰技術和設備，冷庫庫房管理等。《冷庫及冷藏技術》較全面地介紹了冷藏行業(yè)各個環(huán)節(jié)的技術內容，并以“必需、夠用”為尺度進行了技術內容的簡化和整理，實用性強，對從業(yè)人員實際工作有較強的指導意義。 
《冷庫及冷藏技術》可供冷藏行業(yè)的技術人員閱讀使用，也可供大專院校，尤其是高職高專類院校相關專業(yè)的師生使用。

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