新編酒店培訓(xùn)管理

內(nèi)容概要

　　本書對酒店人力資源管理中的熱點問題—員工培訓(xùn)進(jìn)行了系統(tǒng)闡述，介紹了現(xiàn)代酒店培訓(xùn)的原則和發(fā)展趨勢、培訓(xùn)者的角色及培訓(xùn)部門的職能、酒店培訓(xùn)需求分析、培訓(xùn)計劃的制定、培訓(xùn)課程的設(shè)計、新員工的培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)、培訓(xùn)方法、培訓(xùn)評估、培訓(xùn)的組織與實施、員工職業(yè)生涯規(guī)劃等。本書內(nèi)容充實、新穎，較好地將理論性和實踐性結(jié)合了起來。同時，為了更好地體現(xiàn)本書的實踐性和可操作性，本書將大量知名酒店的培訓(xùn)案例、培訓(xùn)方案、課件穿插書中，幫助讀者理解和掌握本書內(nèi)容?！　”緯哪繕?biāo)讀者主要是在酒店行業(yè)從事培訓(xùn)工作的人員、酒店培訓(xùn)部門的管理人員、酒店職業(yè)經(jīng)理人、酒店培訓(xùn)師以及高等院校旅游酒店專業(yè)、人力資源管理專業(yè)的學(xué)生。

作者簡介

　　賀湘輝：1976年出生，籍貫湖南省，酒店管理講師，企業(yè)培訓(xùn)師，餐廳技師，廣東省餐廳考評員。一直致力于高星級酒店管理和教育教學(xué)工作，研究方向為旅游酒店管理。編著有《酒店人力資源管理實務(wù)》、《飯店客房管理與服務(wù)》、《酒店公關(guān)實務(wù)》、《酒店餐飲管理與服務(wù)》等多部教材?，F(xiàn)任教于廣州華立學(xué)院。賀湘輝先生長期致力于旅游酒店職業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)教育工作，先后為上百家星級酒店及旅游行業(yè)管理人員崗位職務(wù)培訓(xùn)班培訓(xùn)，主講旅游酒店業(yè)務(wù)管理、服務(wù)技巧、營銷案例等核心課程。他是國內(nèi)第一本全面系統(tǒng)闡述《酒店培訓(xùn)管理》的主編之一。

書籍目錄

第一章　現(xiàn)代酒店培訓(xùn)管理導(dǎo)論第一節(jié)　酒店培訓(xùn)的定位第二節(jié)　酒店培訓(xùn)的原則與理論第三節(jié)　現(xiàn)代酒店培訓(xùn)的發(fā)展趨勢案例　如何規(guī)避培訓(xùn)風(fēng)險第二章　培訓(xùn)者的角色及培訓(xùn)部門的職能第一節(jié)　培訓(xùn)者的角色與要求第二節(jié)　酒店培訓(xùn)部的職能要求第三節(jié)　酒店培訓(xùn)管理制度范本案例　酒店培訓(xùn)管理制度范本第三章　酒店培訓(xùn)需求分析第一節(jié)　酒店培訓(xùn)需求分析的內(nèi)涵第二節(jié)　酒店培訓(xùn)需求分析系統(tǒng)第三節(jié)　酒店培訓(xùn)需求分析方法第四節(jié)　酒店培訓(xùn)障礙分析與解決方法案例　廣州某酒店的的員工培訓(xùn)需求分析模型第四章　酒店培訓(xùn)計劃的制定第一節(jié)　酒店培訓(xùn)計劃第二節(jié)　酒店培訓(xùn)計劃的制定案例　某酒店基層管理人員培訓(xùn)計劃第五章　酒店培訓(xùn)課程的設(shè)計第一節(jié)　酒訓(xùn)培訓(xùn)類型第二節(jié)　酒店培訓(xùn)課程設(shè)計的程序第三節(jié)　建立完備的酒店育人體系第四節(jié)　優(yōu)秀酒店培訓(xùn)課程集粹案例　麥當(dāng)勞的人才訓(xùn)練階梯第六章　新員工培訓(xùn)第一節(jié)　新員工培訓(xùn)的概念與意義第二節(jié)　新員工培訓(xùn)的一般過程與具體計劃案例　東京迪斯尼樂園員工培訓(xùn)案例案例　新進(jìn)人員教育訓(xùn)練實施綱要案例　某酒店的培訓(xùn)課程安排第七章　管理人員培訓(xùn)第一節(jié)　酒店基層管理人員培訓(xùn)第二節(jié)　酒店中層管理人員培訓(xùn)第三節(jié)　酒店高層管理人員培訓(xùn)案例　2006年度某酒店部門經(jīng)理級人員“人力資源管理”培訓(xùn)方案第八章　酒店培訓(xùn)方法第一節(jié)　常見的酒店培訓(xùn)方法第二節(jié)　培訓(xùn)游戲的運用第三節(jié)　培訓(xùn)故事的運用第九章　培訓(xùn)有效性評估第一節(jié)　培訓(xùn)有效性概述第二節(jié)　培訓(xùn)有效性評估模型第三節(jié)　培訓(xùn)有效性分析第四節(jié)　培訓(xùn)評估調(diào)查問卷第十章　培訓(xùn)的組織與實施第一節(jié)　培訓(xùn)實施的流程案例　廣州花園酒店的員工培訓(xùn)與開發(fā)案例　肯德基（中國）有限公司的員工培訓(xùn)案例　廣東中山國際酒店的的培訓(xùn)工作案例　廣州白天鵝賓館的培訓(xùn)體系第十一章　職業(yè)生涯規(guī)劃與發(fā)展第一節(jié)　職業(yè)生涯管理概述第二節(jié)　職業(yè)興趣測量第三節(jié)　職業(yè)咨詢附錄　××國際大酒店開業(yè)前培訓(xùn)計劃參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　本書由國際培訓(xùn)認(rèn)證協(xié)會酒店專業(yè)委員會主持，并特邀國內(nèi)酒店培訓(xùn)業(yè)和酒店教育業(yè)的多位專家，按照中國酒店行業(yè)最新發(fā)展政策，為滿足酒店行業(yè)教育培訓(xùn)的發(fā)展而撰寫，是酒店業(yè)和餐飲業(yè)有關(guān)酒店經(jīng)營管理的專業(yè)培訓(xùn)教材。

圖書封面

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