冷庫及冷藏技術(shù)

內(nèi)容概要

《冷庫及冷藏技術(shù)》主要介紹冷庫技術(shù)以及食品的冷藏、冷加工技術(shù)。冷庫技術(shù)包括冷庫的建筑方案、系統(tǒng)的組成、自動調(diào)節(jié)控制系統(tǒng)的組成、系統(tǒng)的操作管理，以及庫房的操作管理。冷藏、冷加工技術(shù)包括各種冷藏設備的介紹、食品冷加工技術(shù)的介紹等?！独鋷旒袄洳丶夹g(shù)》最后還介紹了冷藏鏈的組成、發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，并詳細介紹了冷庫系統(tǒng)的故障診斷和維修。
《冷庫及冷藏技術(shù)》適合于制冷與空調(diào)專業(yè)學生課程教學，也可供專業(yè)人士閱讀參考。

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