冷庫及冷藏技術(shù)
出版時(shí)間：2003-2 出版社：人民郵電出版社 作者：余華明
內(nèi)容概要
《冷庫及冷藏技術(shù)》主要介紹冷庫技術(shù)以及食品的冷藏、冷加工技術(shù)。冷庫技術(shù)包括冷庫的建筑方案、系統(tǒng)的組成、自動調(diào)節(jié)控制系統(tǒng)的組成、系統(tǒng)的操作管理，以及庫房的操作管理。冷藏、冷加工技術(shù)包括各種冷藏設(shè)備的介紹、食品冷加工技術(shù)的介紹等。《冷庫及冷藏技術(shù)》最后還介紹了冷藏鏈的組成、發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，并詳細(xì)介紹了冷庫系統(tǒng)的故障診斷和維修。
《冷庫及冷藏技術(shù)》適合于制冷與空調(diào)專業(yè)學(xué)生課程教學(xué)，也可供專業(yè)人士閱讀參考。
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