南京小吃

內(nèi)容概要

　　近幾年來，南京人突然對美食表現(xiàn)出從未有過的熱情。作者被他們的熱情深深感染，甚至真的為了一份“南京小吃完全寶典”而鉆進背街小巷，不辭辛苦，一家一家的試吃，還不停的問，不停的拍。沒想到的是，在將近兩年的時間內(nèi)，作者利用業(yè)余時間竟然吃過了100多家大約200多個小吃品種。每當(dāng)作者將試吃報告發(fā)到微博上時，總會引來大量的轉(zhuǎn)發(fā)和評論，并經(jīng)常被南京市委宣傳部的官方微博@南京發(fā)布、現(xiàn)代快報的官方微博@現(xiàn)代快報、以及@新浪江蘇美食采用，博友們還因此給作者封了個“骨灰級吃貨”的雅號。作者自認(rèn)談不上“骨灰級吃貨”，但有兩點是肯定的，一是經(jīng)過一番梳理之后，何為本幫小吃，何為外幫小吃，脈絡(luò)越來越清晰。二是通過微博互動，作者和“吃貨”們都變得越來越理性，自己舍得本錢熬湯且不加任何添加劑的老鹵面條，以及采用最新鮮的食材制作的美味小吃受到越來越多“吃貨”們的追捧。最讓人驚喜的是，《南京小吃》可是有史以來第一份比較安全的介紹南京本幫小吃的手繪地圖。

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    【清真安樂園菜館】清真安樂園的包子，不管是牛肉包子、馬齒莧蒸餃、羊肉燒賣還是豆沙包子都是一絕。 地址：白下區(qū)王府大街138號。公交43路王府大街站。營業(yè)時間：早6點半—晚8點。 老夏點評：清真已經(jīng)成為南京美食的代名詞。 【老太皮肚面】二十年來一直堅持自己炸皮肚，老太說皮肚不泡才好吃。 地址：評事街97號，李記清真館后面第二棟公寓一樓。公交41、80、82、313、807、128、28路建業(yè)路站。 營業(yè)時間：早6點—晚7點 老夏點評：著名劇作家@楊俊的微博說他第一次去吃老太皮肚面就被“嚇”到了。楊俊說你這料太狠了吧，面碗上一層金是皮肚啊。你知道老太怎么說的嗎？老太說給你吃飽了，你才會給我吃飽。我深深的感覺到南京的老太太了不起了。 【秦淮小吃城】秦淮小吃城坐落在夫子廟西邊，秦淮河畔。百年老店六風(fēng)居復(fù)出并推出一款老八絕小吃豆腐腦，黃勤記則推出了南京最好吃的雞汁回鹵干。另外還有炸糍粑、韭菜盒子、六合豬頭肉、桂花糖藕、雨花石湯圓以及不加任何添加劑的鴨血粉絲湯等60多個品種。 地址：夫子廟南京銀行斜對面，秦淮河邊來燕路旁。公交2、游2、16、26、33、46、49、44路由南向北三山街站；路夫子廟站。 老夏點評：部分味道復(fù)出，雨花石湯圓現(xiàn)身小吃城。六風(fēng)居的豆腐腦我已經(jīng)嘗過了，不要太好吃哦，規(guī)矩話。 【老太疊元宵】“疊元宵”是用手工揉粉包餡搓圓，經(jīng)過多次沾上生糯米粉在器血中篩滾而成口感有韌勁。是很多吃貨最難抗拒的美味，元宵節(jié)前不排隊根本買不到。剛才在夫子廟金陵路上偶然發(fā)現(xiàn)了老太疊元宵毫不猶豫的買手。袋。“老太”說過段時間將推到貢院街“古秦淮”牌坊下銷售。 地址：春節(jié)前在夫子廟金陵路擺攤。臨近春節(jié)、元宵節(jié)在貢院街“古秦淮”牌坊下南京銀行旁邊銷售。公交1路夫子廟底站；2、游2、16、26、33、46、49、44路由南向北三山街站。營業(yè)時間：早6點—下午4點。老夏點評：輕輕咬上一口，葷油芝麻立刻從面皮中溢出，香氣四溢，口感筋道，這滋味，比超市買的速凍元宵美噥多啦！ 【阿婆五香蛋】阿婆一直在水游城對面賣五香蛋，賣了好多年。終于有一天一檔電視節(jié)目的路邊采訪，令她一夜爆紅，從此之后，來吃她家五香蛋的人絡(luò)繹不絕。與眾不同的是她的五香蛋全是剝了殼的。我問阿婆在這里賣五香蛋賣了多少年？阿婆說：“我從上個世紀(jì)的1981年開始賣，那時的價格只有1毛3，現(xiàn)在已經(jīng)漲到1塊5，你說我賣了多少年？” 地址：建康路上水游城對面的教敷營巷口。公交：2、26、37路三山街站。營業(yè)時間：早5點半一晚7點、7點半。 老夏點評：一個字，香！

編輯推薦

《南京小吃》是有史以來第一份比較安全的介紹南京本幫小吃的手繪地圖。南京小吃又稱金陵風(fēng)味小吃、秦淮風(fēng)味小吃。京蘇風(fēng)味小吃發(fā)源于夫子廟，歷史悠久，品種繁多。

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