全香港吃喝玩樂情報書

內(nèi)容概要

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書籍目錄

導讀
  制霸！我的香港旅游計劃書
  精彩！玩轉(zhuǎn)香港全攻略
  給力！香港旅行TOP榜
Part 1 搭地鐵暢游香港
Part 2 香港美食情報
Part 3 香港淘寶情報
Part 4 香港休閑情報
Part 5 香港娛樂情報
Part 5 香港旅游情報

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    茶餐廳與飲茶文化 茶餐廳 香港人的早茶一般都是在茶餐廳中進行，茶餐廳比香港人飲茶的茶樓、酒樓更加方便快捷，價格也便宜不少。不少傳統(tǒng)茶餐廳，都具備自己的面包工廠，制作各款咸甜面包糕餅，于早茶和下午茶時段推出，其中以菠蘿包、雞尾包、腿蛋包、蛋撻和紙包蛋糕最受青睞。 茶餐廳中除了供應必備的奶茶以外，還有燒賣、包子、餛飩，中式的早點等各類小吃，還有各色各樣的小菜，如雞翅、雞爪、肉丸、魚蛋、海鮮等。喝早茶，講究的是悠閑、雅致，講究品味、感覺，更注重的是人與人之間的一種交流，一種人情味，所以需要趕時間的人就不用去摻和了。其實早茶時間不會太早，一般都八九點鐘開始，甚至到了10：00點還有在喝早茶的。 茶餐廳的特點在于供應價格便宜、出菜快的套餐，常見的早餐選擇包括雪菜肉絲米粉、沙爹牛肉面、腸仔煎雙蛋、雙并三文治等，配上咖啡或奶茶。一般午餐或晚餐套餐的內(nèi)容包括餐湯、盛有菜肴的碟頭飯、餐后飲品。此外，還有奄列（煎雞蛋，內(nèi)里填上火腿或其它餡料）、通粉、三文治等等不同類別的食品。 香港大部分的酒樓和餐廳會收取10％的服務費，但茶餐廳一般不會收取該服務費。茶餐廳套餐中所包括的餐飲，雖然餐單上只寫上咖啡或奶茶，其實多數(shù)情況下也可選飲熱檸水、熱檸茶，而不另收費，不過要先問清楚。如果想喝凍飲，慣常需加收2港元，餐牌上也多有注明。 絲襪奶茶——一種混合幾種茶葉，以白布袋隔茶再加上純熟的撞茶技術(shù)而沖出來的奶茶，口感順滑香濃。 鴛鴦——一種咖啡加上奶茶而調(diào)制的獨特飲品，味道特別。 飲茶 香港人離不得飲茶，一百多年來，茶樓清晨6：00開門，迎第一批茶客買一份報紙上去（每家酒樓下都有報刊雜志攤），一盅兩件（一壺茶兩碟點心）就是幾個小時。人來人往滾水靚茶，伙計穿行于數(shù)十個乃至上百個圓臺面間，嘈雜里與眾茶客配合默契見茶壺蓋揭開一條縫便來續(xù)水，這茶陣要擺到下午茶時間。下午茶過后，又要布酒菜晚宴，酒樓恢復了本來的面目。 香港人總是把茶樓、酒樓當作一家人聚會的私人場所。一家?guī)卓谝黄鹑ゾ茦呛仍绮杌蛭绮枋窍愀劾习傩展?jié)日與周末才能有的奢侈，因為大家庭的每個成員平日工作繁忙，很難有共同的閑暇時間這樣一大家子去享受生活，所以飲茶成為了大家庭內(nèi)成員聯(lián)絡感情的重要聚會。

編輯推薦

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