家庭飲食宜忌全書

內(nèi)容概要

　　五味的調(diào)和要遵守一定的宜忌，只有如此，臟腑才能得益，人體才會健康。本書依據(jù)豐富的古今飲食宜忌資料進行科學(xué)匯編，貼近日常生活，引導(dǎo)讀者的健康飲食和科學(xué)飲食。
　　本書從宜吃與不宜吃的食物、常見食物營養(yǎng)及飲食宜忌、常見病飲食宜忌、春夏秋冬飲食宜忌、嬰幼兒飲食宜忌、孕產(chǎn)婦飲食宜忌、中老年飲食宜忌、飲食習(xí)慣宜忌、藥物飲食宜忌、其他飲食宜忌、食物最佳搭配、食物相克與禁忌等方面，對日常生活中經(jīng)常遇到的健康疑惑進行了深入剖析，讓讀者更加全面、直觀地了解健康飲食的各種宜忌知識。
　　本書適合普通讀者在日常飲食生活中隨時查閱學(xué)習(xí)。

書籍目錄

第一章　宜吃與不宜吃的食物
　一、富含礦物質(zhì)的食物
　　馬鈴薯是礦物質(zhì)的寶庫
　　奶類制品是良好的鈣來源
　　海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品
　　動物內(nèi)臟是低脂的補鐵食物
　　含鐵之冠——黑木耳
　　吃牡蠣可補鋅
　　佛手瓜的鈣、鐵、鋅含量高
　　植物中的鋅王——莼菜
　　水果家族的含鐵之首——櫻桃
　　補鈣的上好食品——芝麻醬
　　常食仙人掌能補鈣
　　富含鐵、鈣和維生素K的莧菜
　　天然維生素丸——紅棗
　　維C使者——菜花
　　維C之王——獼猴桃
　　碘缺乏可吃柿子
　　含碘冠軍——海帶
　　海藻之王——裙帶菜
　　飲用口蘑湯可補硒
　　吃鴨蛋可補鈣、鐵
　二、排毒解毒的食物
　　吃綠豆可清熱解毒
　　吃紅豆可利水解毒
　　吃黑豆可祛風(fēng)解毒
　　吃豌豆可益氣解毒
　　吃扁豆可補脾解毒
　　吃莼菜可消腫解毒
　　吃刺兒菜可止血去毒
　　吃空心菜可涼血去毒
　　吃牛蒡可利咽解毒
　　吃馬齒莧可消腫解毒
　　吃苦菜可止痢解毒
　　吃苦瓜可消暑解毒
　　吃馬蘭頭可止血解毒
　　吃蒲公英可消腫解毒
　　吃千屈菜可涼血解毒
　　吃橄欖可消食解毒
　　吃黑木耳可養(yǎng)血排毒
　　吃冬菇可潤燥排毒
　　吃大蒜可降脂排毒
　　吃韭菜可排腸毒
　　吃海帶可預(yù)防放射性疾病
　　吃海蜇可清腸胃
　三、提高人體免疫力的食物
　　食酸奶可提高人體免疫力
　　喝茶可提高抗流感免疫力
　　食紅薯可提高人體免疫力
　　喝雞湯可提高人體免疫力
　　食牛肉可增強人體免疫力
　　食蘑菇可增強人體免疫力
　　魚和貝類可增強人體免疫力
　　食大蒜可提高人體免疫力
　　食生姜可提高人體免疫力
　　食燕麥和大麥可提高人體免疫力
　　食花粉可增強人體免疫力
　　少量飲用紅酒可增強人體免疫力
　　食用蜂蜜可提高人體免疫力
　　吃洋蔥可提高人體免疫力
　　吃山楂可提高人體免疫力
　四、美容養(yǎng)顏食物
　　美容首選是番茄
　　美容抗斑吃白菜
　　……
第二章　常見食物營養(yǎng)及飲食宜忌
第三章　常見病飲食宜忌
第四章　春夏秋冬飲食宜忌
第五章　嬰幼兒飲食宜忌
第六章　孕產(chǎn)婦飲食宜忌
第七章　中老年飲食宜忌
第八章　飲食習(xí)慣宜忌
第九章　藥物飲食宜忌
第十章　其他飲食宜忌
第十一章　食物最佳搭配
第十二章　食物相克與禁忌

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：按照中醫(yī)理論，紅色屬火，人心。心臟是人體最為重要的器官，負責(zé)人體的血液循環(huán)，通過血液，流動向全身提供營養(yǎng)并帶走代謝產(chǎn)物，使細胞維持正常的代謝和功能。通常，紅色給人以溫暖的感覺，能引起人的食欲，紅色食物也恰恰是氣色不佳、四肢冰冷之人的滋補佳品。此外，紅色食物還有助減輕疲勞，可以令人精神抖擻，增強自信及意志力，使人充滿力量?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅色食品的營養(yǎng)價值高，尤其是蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素及人體所需要的鈣、鐵等無機鹽含量都比較高，具有防衰抗老、防癌治病等功效。“黑色食品”不但營養(yǎng)豐富，且多有補腎、防衰老、保健益壽、防病治病、烏發(fā)美容等獨特功效。經(jīng)大量研究表明，“黑色食品”保健功效除與其所含的三大營養(yǎng)素、維生素、微量元素有關(guān)外，其所含黑色素類物質(zhì)也發(fā)揮了特殊的積極作用。如黑色素具有清除體內(nèi)自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、美容等作用。大多數(shù)黑色食品宦含的鈣、磷成分比例合理，多食可糾正我國傳統(tǒng)膳食中鈣、磷比例失調(diào)的缺陷，有益于人腦細胞的發(fā)育和維持正常功能，對促進人體健康很有裨益。黑色食品還含有豐富的鋅，尤其適合處在生長發(fā)育階段的青少年食用。

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