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大豆書

出版時(shí)間：2013-5 出版社：機(jī)械工業(yè)出版社
Tag標(biāo)簽：無

作者簡介

許彥斌  畢業(yè)于山西醫(yī)科大學(xué)，擅長國醫(yī)，潛心研究中國傳統(tǒng)食療文化，著有《喝到110歲的健康茶飲》等養(yǎng)生保健類暢銷書。他對豆類食品的食療作用進(jìn)行了較深入的研究和實(shí)踐，形成了一整套科學(xué)、實(shí)用的豆類食療理論和實(shí)際操作方法。

書籍目錄

前言第一章 豆類養(yǎng)生秘籍第二章 神奇的豆類家族第三章 豆制品的前世今生

章節(jié)摘錄

豆類的營養(yǎng)價(jià)值時(shí)下，在信息膨脹的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代中，繁重的壓力隨之而來。在重壓的生活下，越來越多的人加入到保護(hù)身體留住健康的行動(dòng)中來。俗話說，“養(yǎng)生先養(yǎng)身”，而養(yǎng)身之本還得從食用豆類食物開始。食用豆類是以收獲籽粒兼作蔬菜供人們食用的豆科作物的統(tǒng)稱。食用豆類作物屬于豆科中的蝶形花亞科，多為一年生或越年生。

編輯推薦

豆類是我國傳統(tǒng)食物的一大類別，各種豆制品更是在生活當(dāng)中占有重要的地位。許彥斌編著的《大豆書》重點(diǎn)講述各種豆類和豆制品的食療作用和營養(yǎng)價(jià)值以及各種菜譜，適合廣大注重生活品質(zhì)的人群閱讀。讓您簡簡單單就能獲得健康長壽、青春永駐的有效方法！本書全面的介紹了豆類的多種功效，把豆類食品徹底講清楚。

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計(jì)1條)

從來沒有看過這樣一本介紹大豆相關(guān)的專業(yè)書，這本許彥斌的《大豆書》恰恰帶給我許多驚喜。全面真實(shí)的講述，加上詳盡的分類，融入有趣的卡通畫面，讓人愛不釋手。作者許彥斌，對豆類食品的食療作用進(jìn)行了深入的研究和實(shí)踐，形成了一套科學(xué)使用的豆類食療理論和實(shí)際操作方法，很值得一試。全書分類清晰，共分為三章：第一章：豆類養(yǎng)生秘籍。這里告訴大家豆類的營養(yǎng)價(jià)值及食用禁忌，不看不知道，這里的學(xué)問真的不少；第二章：神奇的豆類家族。全面講述黃豆、豇豆、赤小豆、黑豆、綠豆、四季豆、刀豆、蠶豆、豌豆、扁豆、蕓豆、毛豆，每個(gè)種類都有細(xì)說：1概述；2營養(yǎng)秘籍；3營養(yǎng)菜譜；4健康小偏方；5誰最應(yīng)該食用；6禁忌私房話。這些讀起來很貼心、舒服、實(shí)用；第三章：豆制品的前世今生。具體講述豆腐、豆?jié){、豆芽、醬油、天貝、臭豆腐，同樣也是分六部分分別講述。原來，豆類世界不簡單啊。這本書你若是真的能認(rèn)真閱讀，一定會(huì)受益匪淺。平日里我們有些事實(shí)而非的理論，在這里都有論證，讀著書，進(jìn)入豆類世界，真的很有意思。豆類營養(yǎng)價(jià)值真的很高，有礦物質(zhì)（鈣、磷、鉀、鎂等），維生素（va、ve、vc、胡蘿卜素等），蛋白質(zhì)，碳水化合物，膳食纖維，脂肪。各種豆類的營養(yǎng)卻不盡相同。比如黑豆中...飯蛋白質(zhì)含量達(dá)45%到55%，比大豆高24.5%，等于雞蛋的3.38倍。所以讓孩子愛上黑豆吧，會(huì)讓孩子長的更高更壯。食用豆類真的可以降低人體的血清膽固醇，降低冠心病，糖尿病，腸癌的患病幾率，同時(shí)能改善血清脂質(zhì)作用，防止腹瀉，增強(qiáng)免疫力，降低血壓，抗腫瘤等作用。對于肥胖人群和高血壓患者都有著很好的效果，不得不說豆類中含有的軟磷脂和異黃酮，對人體的益處巨大呦，不說，你也懂的，對嗎？當(dāng)然，食用豆類也是有些禁忌的。比如一定要完全熟透才能食用；而痛風(fēng)患者還是少食用的好；脾胃不好的人也要適量食用呦。關(guān)于豆類的學(xué)問真的是有很多，多謝手邊有著這樣一本指導(dǎo)性很強(qiáng)的書籍，讓我們有效地運(yùn)用豆類，讓豆類給我們的生活帶來更加全面的幫助。閱讀更多 ›

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