飯店人力資源管理

內(nèi)容概要

　　根據(jù)基于工作過程的課程開發(fā)系統(tǒng)化思想，在省級精品課程“飯店人力資源管理”的基礎(chǔ)上開發(fā)而成。本教材的特色在于以項目為載體，以任務為驅(qū)動，以學生為主體，突出學生能力素質(zhì)的培養(yǎng)。在內(nèi)容的選取上，根據(jù)職業(yè)情景和旅游與酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)發(fā)展需求，選取了飯店機構(gòu)設置及人員配置、飯店人力資源規(guī)劃、招聘與配置、飯店人力資源培訓、飯店績效管理、薪酬與激勵、勞動關(guān)系管理及職業(yè)生涯規(guī)劃設計8個模塊，輔以課外閱讀、課堂訓練與測評，內(nèi)容系統(tǒng)、新穎，具有較強的可操作性。
　　《福建省精品課程配套教材：飯店人力資源管理（第2版）》適合高職院校和應用型本科院校旅游及酒店管理專業(yè)學生學習使用，也可作為旅游業(yè)從業(yè)人員培訓及職業(yè)資格考試教材。

書籍目錄

前言
模塊1 飯店機構(gòu)設置及人員配置
項目1 飯店機構(gòu)設置
任務1 熟悉飯店組織機構(gòu)，
任務2 熟悉飯店人力資源部
相關(guān)知識
課外閱讀
任務結(jié)論
項目2 飯店人員配置
任務1 飯店員工配置
任務2 設計員工工作職責
相關(guān)知識
課外閱讀
任務結(jié)論
課堂訓練與測評
模塊2 飯店人力資源規(guī)劃
項目1 工作崗位分析
任務1 收集工作崗位信息
任務2 使用關(guān)鍵事件法進行工作分析
任務3 編寫一份工作說明書
相關(guān)知識
課外閱讀
任務結(jié)論
項目2 人力資源規(guī)劃
任務1 熟悉飯店人力資源規(guī)劃編制流程
任務2 編制人力資源凈需求評估表
任務3 編制飯店人力資源規(guī)劃
相關(guān)知識
課外閱讀
任務結(jié)論
課堂訓練與測評
模塊3 招聘與配置
項目1 招聘
任務1 擬定一份招聘計劃
任務2 設計招聘申請表
任務3 設計一份招聘廣告
任務4 擬定一份個人簡歷
相關(guān)知識
課外閱讀
任務結(jié)論
項目2 選拔
任務1 列出一份面試提綱
任務2 舉行一次飯店專場模擬面試
任務3 設計一份面試情況記錄表
任務4 設計一場無領(lǐng)導小組討論
情境模擬
相關(guān)知識
課外閱讀
任務結(jié)論
課堂訓練與測評
模塊4 飯店人力資源培訓
任務1 收集培訓需求信息
任務2 分析培訓需求
任務3 擬定培訓計劃
任務4 建立培訓評估體系
相關(guān)知識
課外閱讀
任務結(jié)論
課堂訓練與測評
模塊5 飯店績效管理
項目1 熟悉飯店績效管理系統(tǒng)
任務1 界定績效指標和建立績效標準
任務2 績效溝通
任務3 收集和分析績效信息
任務4 績效考評
任務5 績效反饋
相關(guān)知識
課外閱讀
任務結(jié)論
項目2 績效改進
任務1 關(guān)注績效結(jié)果
任務2 制定績效改進計劃
任務3 診斷并提高績效
相關(guān)知識
課外閱讀
任務結(jié)論
課堂訓練與測評
模塊6 薪酬與激勵
項目1 薪酬管理
任務1 設計飯店薪酬體系
任務2 選擇職位評價方法
任務3 開展薪酬市場調(diào)查
任務4 設計員工工資制度
相關(guān)知識
課外閱讀
任務結(jié)論
課堂訓練與測評
項目2 激勵
任務1 把握激勵原則
任務2 運用激勵手段
相關(guān)知識
課外閱讀
任務結(jié)論
課堂訓練與測評
模塊7 勞動關(guān)系管理
項目1 熟悉勞動合同與集體合同
任務1 熟悉勞動法及其調(diào)整范圍
任務2 辨析勞動關(guān)系與勞務關(guān)系
任務3 處理涉及勞動合同的有關(guān)勞資關(guān)系矛盾
任務4 簽訂勞動合同
任務5 變更勞動合同
任務6 解除勞動合同
任務7 熟悉集體合同
相關(guān)知識
課外閱讀
任務結(jié)論
項目2 維護勞動者的基本權(quán)利
任務1 合理安排勞動時間與休息休假
任務2 支付勞動者工資
相關(guān)知識
課外閱讀
任務結(jié)論
項目3 維護勞動者社會保險權(quán)利
任務1 保障勞動者退休待遇
任務2 保障勞動者工傷保險待遇
任務3 保障勞動者失業(yè)保險待遇
任務4 保障勞動者醫(yī)療保險待遇
任務5 保障勞動者生育保險待遇
相關(guān)知識
課外閱讀
任務結(jié)論
課堂訓練與測評
模塊8 職業(yè)生涯規(guī)劃設計
任務1 測試職業(yè)傾向
任務2 分析職業(yè)環(huán)境
任務3 設計職業(yè)生涯規(guī)劃方案
相關(guān)知識
課外閱讀
任務結(jié)論
課堂訓練與測評
參考文獻

編輯推薦

　　《福建省精品課程配套教材：飯店人力資源管理（第2版）》基于工作過程的課程開發(fā)系統(tǒng)化思想，在省級精品課程基礎(chǔ)上開發(fā)而成。以項目為載體，以任務為驅(qū)動，以學生為主體，重點培養(yǎng)學生的綜合職業(yè)能力。按照學生的工作內(nèi)容選取相關(guān)學習內(nèi)容，具有較強的職業(yè)導向性。

圖書封面

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