酒店管理專業(yè)課程標準與教學(xué)設(shè)計

內(nèi)容概要

匡平主編的《酒店管理專業(yè)課程標準與教學(xué)設(shè)計》主要介紹高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”的課程標準與教學(xué)設(shè)計，體現(xiàn)酒店管理專業(yè)核心課程的課程標準建設(shè)與教學(xué)實施。課程標準以更新職業(yè)教育觀念為先導(dǎo)，以提高課程教學(xué)質(zhì)量為目標，準確把握課程定位。教學(xué)設(shè)計以創(chuàng)新課程設(shè)計和改革教學(xué)內(nèi)容為重點，打破傳統(tǒng)學(xué)科式課程設(shè)計思路，構(gòu)建以工作任務(wù)為核心教學(xué)內(nèi)容的行動導(dǎo)向課程體系。
《酒店管理專業(yè)課程標準與教學(xué)設(shè)計》的主要內(nèi)容包括前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、接待營銷、接待人力資源管理五門課程的課程標準與教學(xué)設(shè)計。
本書可指導(dǎo)高職院校酒店管理專業(yè)的課程教學(xué)，加強課程建設(shè)，可作為編選教材、組織教學(xué)、實施評價的基礎(chǔ)依據(jù)，適合高職院校的老師、學(xué)生使用，也可供企業(yè)相關(guān)人員參考。

書籍目錄

編寫說明
前言
第一篇  課程標準
  第一章  前廳服務(wù)與管理課程標準
  第二章  餐飲服務(wù)與管理課程標準
  第三章  客房服務(wù)與管理課程標準
  第四章  接待營銷課程標準
  第五章  接待人力資源管理課程標準
第二篇  教學(xué)設(shè)計
  第一章  前廳服務(wù)與管理教學(xué)設(shè)計
  第二章  餐飲服務(wù)與管理教學(xué)設(shè)計
  第三章  客房服務(wù)與管理教學(xué)設(shè)計
  第四章  接待營銷教學(xué)設(shè)計
  第五章  接待人力資源管理教學(xué)設(shè)計

圖書封面

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