品類(lèi)管理

內(nèi)容概要

　　本書(shū)一方面以具體的商品梳理來(lái)詮釋抽象的品類(lèi)管理原則，另一方面用品類(lèi)管理方法來(lái)總結(jié)商品梳理實(shí)踐，深入淺出地以案例介紹方法，采用第一手資料教你如何進(jìn)行商品梳理。總結(jié)出“分好類(lèi)、排好隊(duì)、歸好堆、論好輩”作為商品梳理的四把梳子，既生動(dòng)又形象。本書(shū)對(duì)于進(jìn)行有效商品組合、調(diào)整商品結(jié)構(gòu)、開(kāi)展品類(lèi)管理具有指導(dǎo)作用，適合于超市經(jīng)營(yíng)者、超市采購(gòu)人員、品類(lèi)管理愛(ài)好者和商學(xué)院學(xué)生閱讀，亦可作為采購(gòu)管理的培訓(xùn)教材。

作者簡(jiǎn)介

黃權(quán)藩，廣東梅州人，1989年畢業(yè)于華南理工大學(xué)研究生院，研究生學(xué)歷。曾在工廠任助理工程師、車(chē)間主任、廠長(zhǎng)。1995年進(jìn)入現(xiàn)代零售業(yè)，任廣州(正大)萬(wàn)客隆采購(gòu)經(jīng)理。1999年初加入北京華聯(lián)集團(tuán)，歷任地區(qū)采購(gòu)總監(jiān)、大區(qū)采購(gòu)總監(jiān)、事業(yè)部分管采購(gòu)副總、大區(qū)總經(jīng)理等職務(wù)。他擅長(zhǎng)于采購(gòu)管理及采購(gòu)培訓(xùn)(如有效選擇、合理定價(jià)、有效促銷(xiāo)等)，是中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)注冊(cè)品類(lèi)管理師的授課講師。自2007年起，他多次接受邀請(qǐng)，以演講嘉賓的身份出席中國(guó)零售業(yè)品類(lèi)管理高層研討會(huì)。

書(shū)籍目錄

推薦序1
推薦序2
前言
引言
第一篇　分好類(lèi)——談如何創(chuàng)建品類(lèi)
　一、對(duì)商品結(jié)構(gòu)的理解
　?。ㄒ唬┥唐方Y(jié)構(gòu)的層次
　?。ǘ┥唐方M合的概念
　?。ㄈQ定品項(xiàng)數(shù)多少的因素
　二、有關(guān)商品組織表
　　（一）商品組織表的作用
　?。ǘ┥唐贩诸?lèi)的五大原則
　　（三）常見(jiàn)的商品群
　三、如何進(jìn)行品類(lèi)定義
　?。ㄒ唬┞┒纺Ｊ?br />　?。ǘ┢奉?lèi)定義的描述結(jié)構(gòu)
　?。ㄈ┏Ｒ?jiàn)品類(lèi)的品類(lèi)定義
　四、如何創(chuàng)建品類(lèi)
　?。ㄒ唬┙?jīng)營(yíng)理念對(duì)創(chuàng)建品類(lèi)的影響
　　（二）四種常見(jiàn)的品類(lèi)配置
　?。ㄈ﹦?chuàng)建品類(lèi)的步驟和案例
第二篇　排好隊(duì)——談如何組合商品
　目錄一、顧客的購(gòu)物行為
　　（一）顧客購(gòu)物決策樹(shù)
　?。ǘ┏Ｒ?jiàn)類(lèi)別的顧客購(gòu)物決策樹(shù)
　　（三）價(jià)格對(duì)購(gòu)物行為的影響
　二、品類(lèi)的組合因素
　　（一）嬰兒奶粉品類(lèi)
　?。ǘ┛椢锴鍧嵑妥o(hù)理品類(lèi)
　　（三）牙膏子品類(lèi)
　三、因素的組合水平
　?。ㄒ唬┭栏嗟钠放埔蛩?br />　?。ǘ┭栏嗟墓δ芤蛩?br />　　（三）牙膏的規(guī)格因素
　四、商品組合的分析工具
　　（一）因素水平排序
　?。ǘ┦袌?chǎng)占有率
　　（三）分析工具——靠譜圖
第三篇　歸好堆——談如何簡(jiǎn)化因素
　一、帕累托法則應(yīng)用
　　（一）帕累托法則介紹
　?。ǘ┮蛩氐暮?jiǎn)化
　　（三）水平的簡(jiǎn)化
　二、品牌因素的梳理實(shí)例
　　（一）品牌歸類(lèi)
　　（二）品牌靠譜圖
　三、功能因素的梳理實(shí)例
　?。ㄒ唬┱页鲑u(mài)點(diǎn)，突出賣(mài)點(diǎn)
　?。ǘp少搭配，消滅搭配
　?。ㄈ┕δ芸孔V圖
　四、規(guī)格因素的梳理實(shí)例
　　（一）躍點(diǎn)前下刀，取頭作代表
　?。ǘ┮?guī)格簡(jiǎn)化實(shí)例
　?。ㄈ┮?guī)格靠譜圖
第四篇　論好輩——談如何優(yōu)化結(jié)構(gòu)
　一、論好品項(xiàng)的數(shù)量
　?。ㄒ唬┡c銷(xiāo)售體量有關(guān)
　　（二）與組合因素有關(guān)
　?。ㄈ┡c品類(lèi)角色有關(guān)
　　（四）品項(xiàng)數(shù)分配建議案例
　二、論好組合的深淺
　?。ㄒ唬┙M合的深度、寬度
　?。ǘ﹦h除長(zhǎng)尾
　三、論好優(yōu)化的效果
　?。ㄒ唬┭栏嘟M合的理想模型
　?。ǘ┍憷暄栏嘟M合的優(yōu)化
　　（三）綜合超市牙膏組合的優(yōu)化
　?。ㄋ模c(diǎn)啟示
　四、論好內(nèi)外的比對(duì)
　?。ㄒ唬┡c外部的比對(duì)
　　（二）內(nèi)部間的比對(duì)
　?。ㄈ┥唐氛{(diào)整方法
附錄A　常見(jiàn)的商品群
附錄B　常見(jiàn)品類(lèi)的品類(lèi)定義
附錄C　常見(jiàn)類(lèi)別的顧客購(gòu)物決策樹(shù)
附錄D　品項(xiàng)數(shù)分配建議表
附錄E　口腔清潔和護(hù)理品類(lèi)比對(duì)及解決方案
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：以綜合超市為基準(zhǔn)，則它們之間的差別在于：從商品組合的寬度來(lái)看，食品超市的面積較窄，相當(dāng)于砍掉了大部分的非食品商品，也就是基本不經(jīng)營(yíng)非食品商品；便利超市的寬度也窄，所有商品，包括生鮮、食品都是有針對(duì)性地配置。便利超市相對(duì)于食品超市，相當(dāng)于橫向比較后寬度調(diào)整了，商品組合的寬度變窄了。從商品組合的深度來(lái)看，便利超市面積較小，有些配置較高一點(diǎn)；高端超市的面積與綜合超市差不多，但檔次很高。高端超市相對(duì)于綜合超市，相當(dāng)于縱向比較后檔次提高了，商品組合的深度加深了。當(dāng)然，這四種超市按面積再次劃分的話，門(mén)店類(lèi)型可分得更細(xì)。不同類(lèi)型門(mén)店商品組合的深度和寬度見(jiàn)圖1-6。不同類(lèi)型的門(mén)店對(duì)應(yīng)地有不同的配置，如表l一4所示。表中行表示不同類(lèi)型的門(mén)店，A至F面積從小到大；列表示品類(lèi)，甲表示品類(lèi)甲，乙表示品類(lèi)乙，依此類(lèi)推；對(duì)應(yīng)的數(shù)值表示貨架的背數(shù)。(3)根據(jù)商圈狀況進(jìn)行品類(lèi)配置。品類(lèi)配置要根據(jù)具體的商圈靈活調(diào)整。商圈的分類(lèi)有很多，如按商圈的成熟程度可分為成熟商圈和不成熟商圈；按其形狀可分為完整商圈

媒體關(guān)注與評(píng)論

實(shí)際上，品類(lèi)管理作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程，其中包含了非常多的零售管理技術(shù)，挖掘和整理這些零售技術(shù)，可以更好地幫助實(shí)現(xiàn)品類(lèi)管理在企業(yè)的落地，《品類(lèi)管理——教你如何進(jìn)行商品梳理》一書(shū)正是其中的代表。　　——中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 裴亮本書(shū)作者把復(fù)雜的品類(lèi)管理技術(shù)體系冠以"梳理"這樣生活化的詞匯，將令人望而生畏的內(nèi)容輕松地化解為"分好類(lèi)"、"排好隊(duì)"、"歸好堆"、"論好輩"四個(gè)簡(jiǎn)單生動(dòng)的動(dòng)作，是奉獻(xiàn)給一線操作者的一份好禮物?！　　袊?guó)人民解放軍國(guó)防科技大學(xué)副教授天牧數(shù)據(jù)挖掘研究中心首席專(zhuān)家 馬達(dá)《品類(lèi)管理——教你如何進(jìn)行商品梳理》是一部品類(lèi)管理的實(shí)戰(zhàn)寶典，濃縮了作者多年的品類(lèi)管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為品類(lèi)管理的實(shí)踐提供了一份快捷、實(shí)用的路線圖，是一本不可多得的管理工具書(shū)。　　——大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授 張秀霞《品類(lèi)管理——教你如何進(jìn)行商品梳理》是一本不可多得的商品管理工具書(shū)，也是作者探索品類(lèi)管理在中國(guó)零售企業(yè)如何落地的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。黃權(quán)藩先生憑借十幾年的零售業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為零售管理人員系統(tǒng)展示了商品梳理的步驟和關(guān)鍵所在，而本書(shū)后半部分的表單工具，對(duì)零售業(yè)從業(yè)者具有很強(qiáng)的借鑒意義?！　　袊?guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng) 彭建真

編輯推薦

《品類(lèi)管理:教你如何進(jìn)行商品梳理》：實(shí)施品類(lèi)管理的第一利器，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)的有效密鑰。

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