現(xiàn)代成像技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用

內(nèi)容概要

本書圍繞現(xiàn)代成像技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用展開，既包括傳統(tǒng)的成像技術(shù)，又包括新型的成像技術(shù)，同時在各個章節(jié)中穿插了一些新的圖像處理方法，并且每章的最后都有相應(yīng)的應(yīng)用實例介紹。    本書精華部分大都來自作者長期的研究成果，所列的檢測技術(shù)是一種平臺技術(shù)，不僅可用于食品和農(nóng)產(chǎn)品的快速、無損檢測，也可為輕工、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中其他非食用產(chǎn)品的檢測提供參考，具有鮮明的特征和實用性。    本書可供從事食品農(nóng)產(chǎn)品檢測方面的教學(xué)、科研工作者和從事現(xiàn)代成像設(shè)備生產(chǎn)、銷售、技術(shù)操作的人員參考。

書籍目錄

前言第一章  緒論  第一節(jié)  現(xiàn)代成像系統(tǒng)的構(gòu)成  第二節(jié)  現(xiàn)代成像技術(shù)簡介  　一、可見光成像技術(shù)  　　二、光譜成像技術(shù) 　 三、X射線線性掃描成像技術(shù)  　四、CT成像技術(shù)  　五、核磁共振成像技術(shù)  　六、超聲成像技術(shù)  第三節(jié)  現(xiàn)代成像技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的發(fā)展趨勢    一、現(xiàn)代成像新技術(shù)不斷地應(yīng)用于食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中    二、現(xiàn)代成像新技術(shù)與其他技術(shù)相融合應(yīng)用于食品、農(nóng)產(chǎn)品的檢測中    三、食品和農(nóng)產(chǎn)品快速、微型專用成像設(shè)備的研制第二章  可見光成像技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用    第一節(jié)  可見光成像技術(shù)及其應(yīng)用概況    一、可見光成像技術(shù)    二、可見光成像技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用  第二節(jié)  可見光成像系統(tǒng)與設(shè)備    一、圖像采集部件    二、圖像處理部件    三、圖像輸出部件  第三節(jié)  圖像處理技術(shù)    一、圖像數(shù)字化    二、數(shù)字圖像的存儲    三、彩色圖像的處理    四、圖像濾波    五、數(shù)字圖像的分割    六、二值圖像的形態(tài)學(xué)分析    七、圖像形狀的特征分析　　八、圖像紋理的特征分析　第四節(jié)  可見光成像技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用  　一、在水果外觀品質(zhì)檢測中的應(yīng)用  　二、在肉類品質(zhì)檢測中的應(yīng)用  　三、在茶葉品種識別中的應(yīng)用  　四、在禽蛋品質(zhì)檢測中的應(yīng)用  　五、在膨化食品質(zhì)量監(jiān)控中的應(yīng)用　參考文獻(xiàn)第三章  光譜成像技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用　第一節(jié)  光譜成像技術(shù)概述  　一、光譜圖像的基本概述  　二、光譜成像的方式  　三、光譜圖像數(shù)據(jù)及描述模型  　四、光譜成像檢測技術(shù)的發(fā)展趨勢　第二節(jié)  光譜圖像處理  　一、光譜圖像預(yù)處理  　二、光譜特征的選取與分類方法  　三、光譜圖像分類中的模式識別方法  第三節(jié)  光譜成像技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用    一、在水果質(zhì)量與安全檢測中的應(yīng)用    二、在畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全檢測中的應(yīng)用    三、在其他農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全檢測中的應(yīng)用  參考文獻(xiàn)第四章  x射線成像技術(shù)及其在食品農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用  第一節(jié)  X射線成像技術(shù)概況  第二節(jié)  X射線檢測裝置  　一、X射線發(fā)生器  　二、X射線探測器  　三、圖像采集卡  　四、機械傳動裝置    五、觸發(fā)器    六、射線防護(hù)裝置    七、X射線線陣探測器成像校正  第三節(jié)  X射線成像技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用      一、在板栗內(nèi)部品質(zhì)檢測中的應(yīng)用    二、在水果內(nèi)部品質(zhì)檢測中的應(yīng)用  參考文獻(xiàn)第五章  CT成像技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用  第一節(jié)  CT成像技術(shù)    一、概述    二、射線在所測物體中的衰減    三、CT成像的一些基本概念    四、CT成像原理  第二節(jié)  CT的工作原理和基本結(jié)構(gòu)　　一、CT的工作原理  　二、CT機的基本結(jié)構(gòu)  第三節(jié)  CT成像技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用 　 一、在稻米籽粒微結(jié)構(gòu)檢測中的應(yīng)用  　二、在水果水分含量檢測中的應(yīng)用　參考文獻(xiàn)第六章  核磁共振成像技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用　第一節(jié)  核磁共振成像的基本原理  　一、核磁共振成像的物理基礎(chǔ)  　二、弛豫  　三、加權(quán)成像　第二節(jié)  核磁共振成像 　 一、核磁共振成像系統(tǒng)  　二、核磁共振成像掃描序列  　三、成像的主要指標(biāo)  　四、生物組織MR信號特征　第三節(jié)  核磁共振成像技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用    　一、在巧克力品質(zhì)檢測中的應(yīng)用  　二、在冷凍生面團(tuán)品質(zhì)檢測中的應(yīng)用  參考文獻(xiàn)第七章  超聲成像技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用  第一節(jié)  超聲成像技術(shù)概況    一、超聲波    二、超聲成像    三、超聲成像儀器類型  第二節(jié)  超聲成像系統(tǒng)的組成    一、換能器    二、發(fā)射電路    三、接收放大電路    四、超聲波成像儀的調(diào)節(jié)控制系統(tǒng)  第三節(jié)  超聲成像技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用    一、在模擬食品感官評價中的應(yīng)用    二、在動物肝臟品質(zhì)檢測中的應(yīng)用  參考文獻(xiàn)第八章  其他成像技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用  第一節(jié)  太赫茲成像技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用    一、太赫茲成像技術(shù)    二、太赫茲成像系統(tǒng)    三、太赫茲成像技術(shù)在肉類食品水分    分布檢測中的應(yīng)用  第二節(jié)  嗅覺可視化技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用    一、嗅覺可視化技術(shù)概述    二、嗅覺可視化檢測裝置    三、嗅覺可視化技術(shù)在白酒品質(zhì)檢測中的應(yīng)用  第三節(jié)  現(xiàn)代成像技術(shù)與其他技術(shù)融合在 食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用    一、多傳感信息融合技術(shù)的原理和方法    二、現(xiàn)代成像技術(shù)與近紅外光譜檢測技術(shù)融合在食品、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測中的應(yīng)用  參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：一、圖像采集部件圖像采集部件的作用是采集受測物的原始模擬圖像數(shù)據(jù)，并將模擬信號轉(zhuǎn)換成數(shù)字信號?？梢姽獬上裣到y(tǒng)常用的圖像采集部件有攝像機和圖像采集卡（或簡稱采集卡）、圖像掃描儀以及數(shù)碼攝像機等。（一）攝像機和圖像采集卡可見光成像系統(tǒng)采用的攝像機分為電子管式攝像機和固體器件攝像機。根據(jù)光圖像轉(zhuǎn)換成電子圖像的不同原理，電子管式攝像機可以分為光電子發(fā)射效應(yīng)式攝像機和光導(dǎo)效應(yīng)式攝像機兩種類型。由于電子管式攝像機的重要元件是電子管，所以體積比固體器件攝像機要大得多。目前普遍采用的固體器件攝像機是CCD類型的，它是由電荷耦合元件組成的圖像探測器。它將景物通過物鏡成像在一塊電荷感應(yīng)光板（電荷耦合探測器）上，用電荷感應(yīng)光板上的感應(yīng)電壓模擬景物的亮度變化。由于CCD實現(xiàn)了光電轉(zhuǎn)換及掃描，因此體積小、重量輕、結(jié)構(gòu)緊湊。攝像機的參數(shù)有空間分辨率、灰度分辨率或顏色數(shù)、快門參數(shù)、最低照明度等。根據(jù)快門速度，可分為靜止攝像機和實時攝像機。攝像機需要和圖像采集卡配合使用，使用時要考慮兩者參數(shù)的優(yōu)化問題。圖像采集卡可以將攝像機采集的模擬圖像信號轉(zhuǎn)換成數(shù)字信號，即計算機可以處理的信號。根據(jù)圖像采集的速度，采集卡可以分為中速采集卡和實時采集卡。中速采集卡和實時采集卡的采集速度都為40，幀／s左右，前者瞬時可采集1幀圖像，后者能連續(xù)采集多幀圖像，可以獲得任何活動目標(biāo)的運動過程，一般用于流水線上物品的定時采樣。（二）圖像掃描儀圖像掃描儀也是一種獲取圖像，并將之轉(zhuǎn)換成計算機可以顯示、編輯、存儲和輸出的數(shù)字格式的設(shè)備。它是一類適合用于將薄片介質(zhì)，如紙張、照片（膠片）、插畫、圖形、樹葉、硬幣、紡織品等物體的圖像數(shù)字化的設(shè)備。其空間分辨率較高，一般在1200DPI以上。但是，由于采用的是機械掃描方式采集數(shù)據(jù)，因此采集速度沒有CCD攝像機快。（三）數(shù)碼攝像機數(shù)碼攝像機是近年來出現(xiàn)的數(shù)字化產(chǎn)品。它將圖像采集和數(shù)字化部件集成在同一機器上，使其輸出的信號能直接被計算機識別。數(shù)碼攝像機使圖像的采集部件和主機的連接更具有通配性，而且由于其攜帶方便，有相應(yīng)的存儲器，因此更適于現(xiàn)場數(shù)據(jù)采集。二、圖像處理部件在現(xiàn)代成像系統(tǒng)中，圖像處理工作通常由計算機完成，計算機的擴(kuò)展槽上插有帶幀存體的采集卡，圖像處理的過程通常包含從幀存體取數(shù)據(jù)到計算機內(nèi)存、處理內(nèi)存中的圖像數(shù)據(jù)和圖像存儲3個步驟。

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《現(xiàn)代成像技術(shù)及其在食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用》是由機械工業(yè)出版社出版的。

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