商用電磁爐微波爐維修技術(shù)初學(xué)問答

前言

　　商用電磁爐和商用微波爐由于其清潔高效的加熱方式越來越受到人們的青睞。由于商用電磁爐與商用微波爐均屬于大功率易損商用電器，維修人員還剛剛接觸到，需要大量的實(shí)用參考書。鑒于此，我們編寫了《商用電磁爐微波爐維修技術(shù)初學(xué)問答》一書，以彌補(bǔ)市場空白?！　”緯捎脝柎鸬男问?，并采用大量的實(shí)物圖片進(jìn)行說明，其目的是讓廣大具有初中文化程度以上的讀者能通過直觀和簡潔的方式學(xué)好商用電磁爐與商用微波爐使用維修的基本技能。一方面，大量的實(shí)物圖片能將復(fù)雜的問題直觀化；另一方面，采用問答方式具有斷續(xù)性，方便讀者在業(yè)余時間間斷式地學(xué)習(xí)，所以本書具有廣泛的讀者面?！　≈档弥赋龅氖牵逃秒姶艩t、微波爐與家用電磁爐、微波爐在工作原理上存在很多共性。對與家用電磁爐、微波爐相同的工作原理和檢修技巧的內(nèi)容，基于篇幅的限制，本書只作了簡要介紹。另外，商用微波爐剛剛處在普及階段，目前維修的經(jīng)驗(yàn)積累較少，因此本書介紹的維修內(nèi)容相對較少。

內(nèi)容概要

　　本書共分兩篇，第1篇為商用電磁爐，第2篇為商用微波爐。每一篇又分為6章，即基礎(chǔ)知識、結(jié)構(gòu)原理、使用保養(yǎng)、拆裝檢測、故障維修和實(shí)用資料。本書是一本全面介紹商用電磁爐與商用微波爐理論基礎(chǔ)和操作維修實(shí)踐的入門類圖書，重點(diǎn)突出新型商用電磁爐與商用微波爐的維修技巧和實(shí)用維修資料。全書采用問答的形式，每一個問答力求解決一個具體的問題，讓讀者對商用電磁爐與商用微波爐有一個全面具體的了解，并具有一定的動手能力。　　本書適用于商用電磁爐與微波爐維修培訓(xùn)或崗位培訓(xùn)的學(xué)員、自學(xué)維修人員、專業(yè)維修人員、家電下鄉(xiāng)售后維修服務(wù)人員和電磁、微波加熱技術(shù)愛好者閱讀。

書籍目錄

前言第1篇　商用電磁爐　第1章　基礎(chǔ)知識　　【問答1】什么是商用電磁爐？　　【問答2】什么是微電腦商用電磁爐？　　【問答3】什么是太陽能商用電磁妒？　　【問答4】商用電磁爐的使用場合有哪些？　　【問答5】商用電磁爐屬于數(shù)碼產(chǎn)品嗎？　　【問答6】商用電磁爐具有哪些功能和優(yōu)勢？　　【問答7】商用電磁爐有哪些功能特點(diǎn)？　　【問答8】為什么電磁爐被稱為“神秘之火”？　　【問答9】商用電磁爐與傳統(tǒng)爐具相比有哪些優(yōu)勢？　　【問答10】商用電磁爐的技術(shù)特性有哪些？　　【問答11】商用電磁爐采用的陶瓷面板與黑晶面板有什么區(qū)別？　　【問答12】商用電磁爐按爐頭分類可分為哪幾種？　　【問答13】商用電磁爐按功能分類可分為哪幾種？　　【問答14】商用電磁爐按適用鍋具分類可分為哪幾種？　　【問答15】商用電磁爐按功率分類可分為哪幾種？　　【問答16】商用電磁爐按外形分類主要有哪幾種？　　【問答17】商用電磁爐的規(guī)格有哪幾種？　　【問答18】什么是平凹兩用商用電磁爐？　　【問答19】商用電磁爐與商用微波爐有哪些共同優(yōu)點(diǎn)？　　【問答20】商用電磁爐與商用微波爐的加熱方式有何不同？　　【問答21】商用電磁爐與商用微波爐的熱效率有何不同？　　【問答22】商用電磁爐與商用微波爐的實(shí)用性有何不同？　　【問答23】商用電磁爐適用的鍋具有哪些？　　【問答24】商用電磁爐有哪些特點(diǎn)？　　【問答25】商用電磁爐與家用電磁爐有什么區(qū)別？　　【問答26】商用電磁爐與傳統(tǒng)明火鍋爐有什么區(qū)別？　　【問答27】商用電磁爐對炊具材質(zhì)有什么要求？　　【問答28】平頭爐系列商用電磁爐適用哪些鍋具？　　【問答29】平頭爐系列商用電磁爐不適用哪些鍋具？　　【問答30】什么是拋炒鍋系列商用電磁爐？對鍋具有何要求？　第2章　結(jié)構(gòu)原理　　【問答1】什么是渦電流？　　【問答2】什么是高頻電磁加熱技術(shù)？　　【問答3】商用電磁爐是利用“電生磁”，還是利用“磁生電”？　　【問答4】商用電磁爐與商用微波爐的工作原理有何不同？　　【問答5】商用電磁爐的工作原理是怎樣的？　　【問答6】商用電磁爐的基本結(jié)構(gòu)是怎樣的？　　【問答7】商用電磁爐的電路結(jié)構(gòu)是怎樣的？　　【問答8】商用電磁爐主要由哪幾部分組成？　　【問答9】商用電磁爐機(jī)心的基本結(jié)構(gòu)是怎樣的？　　【問答l0】商用電磁爐的主要構(gòu)成部件和附件有哪些？　　【問答ll】商用電磁爐高頻電力轉(zhuǎn)換電路的結(jié)構(gòu)是怎樣的？　　【問答12】商用電磁爐的電氣控制和指示部件有哪些？　　【問答13】商用電磁爐電磁線圈的冷卻裝置由哪幾部分組成？　　【問答l4】商用電磁爐機(jī)內(nèi)檢測流程是怎樣的？　　【問答15】商用電磁爐采用哪種測溫技術(shù)？　　【問答16】商用電磁爐采用哪種測溫方式？　　【問答17】商用電磁爐為達(dá)到精確測溫具體采用哪種結(jié)構(gòu)？　　【問答18】什么是商用電磁爐的溫感智能控制功能？　　【問答19】商用電磁爐有哪些保護(hù)裝置？　　【問答20】商用電磁爐電控裝置上一般有哪些模塊？　　【問答21】什么是商用電磁爐EMC防護(hù)模塊？　　【問答22】商用電磁爐中使用的元器件主要有哪些？　　【問答23】什么是電阻器？　　【問答24】什么是固定電阻器？　　【問答25】什么是敏感電阻器？　　【問答26】什么是電位器？　　【問答27】什么是二極管？　　【問答28】什么是整流二極管？　　【問答29】什么是穩(wěn)壓二極管？　　【問答30】什么是發(fā)光二極管？　　【問答31】什么是快速二極管？　　【問答32】什么是晶體管？　　【問答33】什么是開關(guān)晶體管？　　【問答34】什么是功率晶體管？　　【問答35】什么是晶閘管？　　【問答36】商用電磁爐中常用的晶閘管有哪些？　　【問答37】什么是電容器？　……　第3章　使用保養(yǎng)　第4章　拆裝檢測　第5章　故障維修　第6章　實(shí)用資料第2篇　商用微波爐　第1章　基礎(chǔ)知識　第2章　結(jié)構(gòu)原理　第3章　使用保養(yǎng)　第4章　拆裝檢測　第5章　故障維修　第6章　實(shí)用資料

章節(jié)摘錄

　　【問答5】商用電磁爐屬于數(shù)碼產(chǎn)品嗎？　　商用電磁爐如果單純從它的控制原理來講，也可以說是屬于數(shù)碼產(chǎn)品的一類。眾所周知，商用電磁爐不僅僅只是具有加熱的功能，它還具有很多自動控制功能（例如自動斷電、自動保溫、自動煲湯等）。這些功能大多依據(jù)數(shù)字電路進(jìn)行工作，使商用電磁爐的控制功能達(dá)到了具體溫度值的精度?！　　締柎?】商用電磁爐具有哪些功能和優(yōu)勢？　　商用電磁爐品種繁多，可替代和完成傳統(tǒng)爐具的煎、炒、炸、煮、蒸、燉、扒、煲等各類烹飪功能?！　×硗猓逃秒姶艩t還用于工業(yè)熔爐、醫(yī)療消毒?！　∩逃秒姶艩t工作時無火烤，尤其是在夏天操作，清爽舒適。它能夠適應(yīng)各種場所，因?yàn)槠涔ぷ鬟^程不產(chǎn)生明火，且無高溫、無廢氣，用途非常廣泛。　　【問答7】商用電磁爐有哪些功能特點(diǎn)？　　商用電磁爐具有熱量大、火力猛、高效節(jié)能、功能完善、安裝快捷、操作簡便、精確溫控、使用范圍廣、安全可靠、改善環(huán)境、減少配套及節(jié)省場地等功能特點(diǎn)。　　具體來說，商用電磁爐具有以下功能特點(diǎn)：　　（1）移動式設(shè)計(jì)安裝、移動方便，功率足夠大，能確?？焖俪霾恕！　。?）具有大范圍的功率調(diào)節(jié)，使用操作方便?！　。?）機(jī)心能耐600℃以上的高溫，具有抗沖擊、高強(qiáng)度的微晶面板?！　。?）采用獨(dú)立線盤和零部件，方便拆檢和維修?！　。?）采用超高可靠性的控制部件，能確保惡劣環(huán)境正常安全使用?！　。?）采用先進(jìn)的主板設(shè)計(jì)和軟件控制技術(shù)，特別是常用的智能化模糊邏輯控制技術(shù)，能確保電磁爐的最佳烹飪效果，同時，采用了軟啟動技術(shù)，能延長設(shè)備的使用壽命?！　。?）商用電磁爐采用多層保護(hù)，如鍋體自動檢測、電熱保護(hù)自動切斷等保護(hù)功能。

圖書封面

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