連鎖經(jīng)營(yíng)總部運(yùn)營(yíng)管理

前言

隨著我國(guó)改革開(kāi)放的不斷深入，我國(guó)商品流通體制發(fā)生了重大變化，特別是20世紀(jì)90年代以來(lái)，沃爾瑪、家樂(lè)福等國(guó)外著名零售商大量進(jìn)入我國(guó)，促進(jìn)了我國(guó)零售業(yè)前所未有的發(fā)展和繁榮，每年保持著8％～10％的增長(zhǎng)速度。目前，超市、便利店、專賣店、快餐店等連鎖商店比比皆是，連鎖經(jīng)營(yíng)己成為我國(guó)最富有活力、發(fā)展最迅速的一種經(jīng)營(yíng)方式。連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)以其特有的集約化經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作、規(guī)?；l(fā)展、品牌化戰(zhàn)略等科學(xué)有效的經(jīng)營(yíng)管理方法，催生了一個(gè)個(gè)商業(yè)神話：2007年登上《財(cái)富》’雜志全球500強(qiáng)榜首的沃爾瑪，世界著名快餐連鎖店巨頭麥當(dāng)勞、肯德基，中國(guó)家電行業(yè)的“航空母艦”國(guó)美電器、蘇寧電器，等等，無(wú)不是借助連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)快速發(fā)展壯大的。連鎖經(jīng)營(yíng)正以驚人的速度快速向餐飲、零售、教育等不同行業(yè)滲透。由于連鎖業(yè)在我國(guó)發(fā)展的時(shí)間不長(zhǎng)，尚處于摸索階段，雖然經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)踐，在店鋪發(fā)展、配送中心運(yùn)作、采購(gòu)系統(tǒng)有效控制、統(tǒng)一的銷售體制推行等方面，積累了許多具有中國(guó)特色的經(jīng)驗(yàn)，并培養(yǎng)和造就了一些連鎖經(jīng)營(yíng)方面的管理人才；但是就整個(gè)連鎖業(yè)而言，這些人才的數(shù)量還只是杯水車薪，尤其是當(dāng)今世界已進(jìn)入新經(jīng)濟(jì)時(shí)代和高度信息化時(shí)代，整個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)出明顯的國(guó)際化和一體化趨勢(shì)，連鎖業(yè)面臨日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，這使本已匱乏的連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)化管理人才競(jìng)爭(zhēng)加劇。而我國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)教育與連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展相比，顯然十分滯后，如不加快連鎖經(jīng)營(yíng)管理與技術(shù)人才的培養(yǎng)，人才匱乏必將阻礙我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展，成為連鎖發(fā)展的瓶頸。而連鎖業(yè)的人才教育，是多層次、多樣化的教育。為保證連鎖業(yè)發(fā)展所需要的各類技術(shù)和管理類連鎖經(jīng)營(yíng)人才，在加強(qiáng)高等學(xué)校的高層次連鎖經(jīng)營(yíng)與管理人才的培養(yǎng)教育的同時(shí)，更要通過(guò)高等職業(yè)技術(shù)院校培養(yǎng)造就大批第一線的連鎖經(jīng)營(yíng)技術(shù)操作和運(yùn)作管理實(shí)用型人才。為迎合連鎖業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需要，全國(guó)多所高職高專院校協(xié)同規(guī)劃了這套專業(yè)規(guī)劃教材，并成立了高職高專連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)規(guī)劃教材編審委員會(huì)。參與這套教材編寫(xiě)的人員大多是長(zhǎng)期從事連鎖經(jīng)營(yíng)管理、教學(xué)和研究的一線專家、教授和企業(yè)管理人員。

內(nèi)容概要

《連鎖經(jīng)營(yíng)總部運(yùn)營(yíng)管理(高職高專連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)規(guī)劃教材)》編著者蔣令等。
《連鎖經(jīng)營(yíng)總部運(yùn)營(yíng)管理(高職高專連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)規(guī)劃教材)》內(nèi)容提要：本書(shū)主要根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)總部承擔(dān)的總體戰(zhàn)略規(guī)劃、人事管理、品牌管理、加盟管理、營(yíng)銷管理、采購(gòu)管理、物流管理、財(cái)務(wù)管理、信息管理、連鎖門(mén)店的選址及監(jiān)督等工作任務(wù)分別進(jìn)行介紹，系統(tǒng)地概括了總部在整個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中的作用。本書(shū)的特色在于實(shí)踐操作性、知識(shí)系統(tǒng)性、信息時(shí)效性都較強(qiáng)。
本書(shū)的編者始終立足于高職高專人才培養(yǎng)的要求，參考國(guó)內(nèi)外經(jīng)營(yíng)成功的連鎖企業(yè)的運(yùn)作模式，再結(jié)合自己多年的連鎖經(jīng)營(yíng)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，力求做到教材針對(duì)性強(qiáng)、適用性強(qiáng)。本書(shū)既可作為高職高專院校、本科院校、成人教育院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的教材，也可以作為連鎖經(jīng)營(yíng)管理者的工具書(shū)，還可作為有關(guān)研究人士的參考讀物。

書(shū)籍目錄

序
前言
第一章  連鎖經(jīng)營(yíng)總部管理概述
  第一節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)和功能
  第二節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)總部對(duì)門(mén)店的服務(wù)功能
  第三節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理原則和管理大綱
  復(fù)習(xí)思考題
第二章  連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略規(guī)劃
  第一節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)整體規(guī)劃的步驟
  第二節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀的調(diào)查與分析
  第三節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)的制訂
  第四節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)
  第五節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)年度計(jì)劃的執(zhí)行
  復(fù)習(xí)思考題
第三章  連鎖經(jīng)營(yíng)總部的人力資源管理
  第一節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)人力資源開(kāi)發(fā)概述
  第二節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)人員的招募和遴選
  第三節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)的績(jī)效考核及薪酬制度
  第四節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)
  復(fù)習(xí)思考題
第四章  連鎖經(jīng)營(yíng)的品牌管理
  第一節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)品牌的構(gòu)成
  第二節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理的意義及目標(biāo)
  第三節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)品牌管理的內(nèi)容及過(guò)程
  復(fù)習(xí)思考題
第五章  連鎖經(jīng)營(yíng)的加盟管理
  第一節(jié)  招募合格連鎖經(jīng)營(yíng)加盟店主的基本條件和方法
  第二節(jié)  評(píng)估連鎖加盟體系的內(nèi)容和步驟
  第三節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)加盟的條件及程序
  第四節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的國(guó)外加盟及擴(kuò)張
  復(fù)習(xí)思考題
第六章  連鎖經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷管理
  第一節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷策略
  第二節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)門(mén)店的促銷管理
  第三節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷模式設(shè)計(jì)
  復(fù)習(xí)思考題
第七章  連鎖經(jīng)營(yíng)的店鋪開(kāi)發(fā)與選址
  第一節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)的店鋪開(kāi)發(fā)
  第二節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)的開(kāi)店選址
  復(fù)習(xí)思考題
第八章  連鎖經(jīng)營(yíng)的采購(gòu)管理
  第一節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)采購(gòu)組織的設(shè)置
  第二節(jié)  連鎖企業(yè)商品采購(gòu)應(yīng)遵循的原則
  第三節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)采購(gòu)的流程
  復(fù)習(xí)思考題
第九章  連鎖經(jīng)營(yíng)的倉(cāng)儲(chǔ)管理
  第一節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)倉(cāng)儲(chǔ)管理的內(nèi)容和方法
  第二節(jié)  連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的基本類型與基本形態(tài)
  第三節(jié)  連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的基本業(yè)務(wù)流程
  第四節(jié)  連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的各崗位基本作業(yè)規(guī)范
  復(fù)習(xí)思考題
第十章  連鎖經(jīng)營(yíng)的物流配送管理
  第一節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)的物流配送流程
  第二節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)物流配送的原則與方式
  第三節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)的訂貨進(jìn)貨作業(yè)管理
  第四節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)物流成本的控制
  復(fù)習(xí)思考題
第十一章  連鎖經(jīng)營(yíng)的財(cái)務(wù)管理
  第一節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)
  第二節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)的資金、流動(dòng)資產(chǎn)及成本管理
  第三節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)票管理與使用
  第四節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)的財(cái)務(wù)報(bào)告與財(cái)務(wù)管理制度
  復(fù)習(xí)思考題
第十二章  連鎖經(jīng)營(yíng)的信息管理
  第一節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)的信息管理系統(tǒng)概述
  第二節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)的POS系統(tǒng)、MIS系統(tǒng)和EOS系統(tǒng)
  復(fù)習(xí)思考題
第十三章  連鎖經(jīng)營(yíng)的督導(dǎo)制
  第一節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)制的建立
  第二節(jié)  連鎖經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)工作的開(kāi)展
  復(fù)習(xí)思考題
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

第一章　連鎖經(jīng)營(yíng)總部管理概述第一節(jié)　連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)和功能一、連鎖經(jīng)營(yíng)總部的管理職責(zé)總部的決策者要明確本連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念，“理念”是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的終極目標(biāo)，連鎖的經(jīng)營(yíng)因網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)散分布而致使經(jīng)營(yíng)決策層與門(mén)市之間的距離越來(lái)越遠(yuǎn)，尤其當(dāng)各單位及每個(gè)共事人員在運(yùn)作過(guò)程中，不可避免地面臨問(wèn)題與挫折時(shí)，如果沒(méi)有清楚的經(jīng)營(yíng)理念的話，就難免會(huì)形成各自為政甚至無(wú)序的現(xiàn)象，這是因?yàn)槿鄙倏偛刻峁┑墓餐Ψ较?、未?lái)發(fā)展藍(lán)圖及共同思考邏輯作為文化的根據(jù)。有了清楚的理念，才可制訂出各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)策略及執(zhí)行方針，管理者才可按執(zhí)行情況加以追蹤評(píng)估及改善。這樣的構(gòu)架循環(huán)，是為了讓企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中，不至于亂打散槍，忙于經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，最后卻忘了最初創(chuàng)業(yè)的任務(wù)及目的。理念存在的目的在于凝聚并規(guī)范每個(gè)從業(yè)人員（包括經(jīng)營(yíng)者本身）的操作行為及思考方向。3．建立后勤保障系統(tǒng)門(mén)市上的各種需要是不容稍有延誤的，一旦門(mén)市無(wú)法順利運(yùn)作，將直接反應(yīng)在顧客的流失上，因此總部的功能，首先必須全力讓門(mén)市順利運(yùn)作，并能逐漸提高其效率。也就是總部盡量承擔(dān)繁瑣復(fù)雜的工作，而門(mén)市運(yùn)作則盡可能簡(jiǎn)單、方便，迅速縮短把商品送到顧客手中的時(shí)間，同時(shí)又能有效搜集反饋各種信息。后勤保障系統(tǒng)包括物流配送、財(cái)務(wù)管理、信息應(yīng)用、商品采購(gòu)開(kāi)發(fā)、教育訓(xùn)練、店鋪開(kāi)發(fā)、行銷企劃及門(mén)市輔導(dǎo)等。后勤系統(tǒng)越強(qiáng)，相對(duì)的前線門(mén)市運(yùn)作則越順暢，新店的拓展將更如虎添翼，而連鎖企業(yè)則得以穩(wěn)定地向前發(fā)展。

編輯推薦

《連鎖經(jīng)營(yíng)總部運(yùn)營(yíng)管理(高職高專連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)規(guī)劃教材)》編著者蔣令等。    本書(shū)主要根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)總部承擔(dān)的總體戰(zhàn)略規(guī)劃、人事管理、品牌管理、加盟管理、營(yíng)銷管理、采購(gòu)管理、物流管理、財(cái)務(wù)管理、信息管理、連鎖門(mén)店的選址及監(jiān)督等工作任務(wù)分別進(jìn)行介紹，系統(tǒng)地概括了總部在整個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中的作用。    本書(shū)充分體現(xiàn)高職教育“實(shí)踐技能為重、理論夠用為度”的原則，從總部的角度對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理中的功能和作用進(jìn)行內(nèi)容框架設(shè)計(jì)，這樣便把本書(shū)的讀者直接帶入了一個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)總部的操作現(xiàn)場(chǎng)，好象身臨其境。本書(shū)力求用通俗易懂的語(yǔ)言說(shuō)明總部的基本概念、基本原理，同時(shí)結(jié)合國(guó)內(nèi)外連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)中的熱點(diǎn)問(wèn)題，給予合理的解釋和說(shuō)明。在內(nèi)容上，本書(shū)力求做到知識(shí)性、新穎性、趣味性和應(yīng)用性并重，在每章內(nèi)容前都把技能點(diǎn)、知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行畫(huà)龍點(diǎn)晴式的概括，以便于讀者對(duì)技能點(diǎn)和知識(shí)點(diǎn)的把握；每章內(nèi)容都以引例、小案例或小知識(shí)、案例分析貫穿始終，做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，通過(guò)案例把不同的知識(shí)點(diǎn)通俗化、生動(dòng)化。

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    連鎖經(jīng)營(yíng)總部運(yùn)營(yíng)管理 PDF格式下載

---