康樂服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程

內(nèi)容概要

　　本書是高職高專旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)系列教材之一。    本書分為6章、67個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，主要介紹了康樂服務(wù)基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)、服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、服務(wù)業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)、安全實(shí)訓(xùn)以及管理實(shí)訓(xùn)等內(nèi)容。各個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目目的明確、方法恰當(dāng)、內(nèi)容完整，涵蓋了實(shí)訓(xùn)流程、實(shí)訓(xùn)要求、實(shí)訓(xùn)時(shí)間、實(shí)訓(xùn)工具、實(shí)訓(xùn)方法、實(shí)訓(xùn)步驟與操作標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)訓(xùn)測(cè)試表等內(nèi)容，以方便教師講授和學(xué)生學(xué)習(xí)。    本書既可作為中高職康樂管理課程的教材，也可作為飯店在崗人員培訓(xùn)與自學(xué)的參考書。        本教材配有電子教案，凡使用本書作為教材的教師或?qū)W?？上虺霭嫔缢魅　Ｄ梢园l(fā)送電子郵件至cmpgaozhi@sina．com，或撥打咨詢電話010-88379375。

書籍目錄

前言第一章　康樂實(shí)訓(xùn)概述  第一節(jié)　康樂部組織機(jī)構(gòu)與人員構(gòu)成  第二節(jié)　康樂部崗位職責(zé)  課后練習(xí)第二章　服務(wù)基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)  第一節(jié)　禮節(jié)　禮貌實(shí)訓(xùn)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目1　稱呼禮節(jié)　、問候禮節(jié)和應(yīng)答禮節(jié)　    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目2　操作禮節(jié)　    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目3　介紹禮節(jié)　、握手禮節(jié)和名片禮節(jié)　  第二節(jié)　儀容儀表實(shí)訓(xùn)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目4　儀容儀表  第三節(jié)　服務(wù)儀態(tài)實(shí)訓(xùn)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目5服　務(wù)儀態(tài)  第四節(jié)　服務(wù)用語實(shí)訓(xùn)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目6　服務(wù)用語  第五節(jié)　常見問題應(yīng)對(duì)實(shí)訓(xùn)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目7　服務(wù)工作中常見問題應(yīng)對(duì)  課后練習(xí)第三章　服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)  第一節(jié)　基本服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)　  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目1　托盤  　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目2　鋪臺(tái)布  　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目3　擺臺(tái)  　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目4　衛(wèi)生清潔  　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目5　清潔器具的使用  　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目6　斟倒酒水  　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目7　客用品消毒  第二節(jié)　基礎(chǔ)服務(wù)程序?qū)嵱?xùn)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目8　茶水服務(wù)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目9　遞送物品    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目10　引領(lǐng)服務(wù)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目11　推銷服務(wù)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目12　結(jié)賬服務(wù)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目13　接受投訴    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目14　物品出租    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目15　尋呼服務(wù)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目16　預(yù)訂服務(wù)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目17　更換物品    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目18　物品寄存  第三節(jié)　后臺(tái)服務(wù)程序?qū)嵱?xùn)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目19　物品領(lǐng)用    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目20　布件的儲(chǔ)存    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目21  設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)  課后練習(xí)第四章　服務(wù)業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)  第一節(jié)　球類項(xiàng)目服務(wù)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目1  臺(tái)球服務(wù)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目2　網(wǎng)球服務(wù)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目3　壁球服務(wù)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目4　乒乓球服務(wù)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目5　保齡球服務(wù)    實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目6　高爾夫球服務(wù)　　……第五章　安全實(shí)訓(xùn)第六章　管理實(shí)訓(xùn)附錄參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章　康樂實(shí)訓(xùn)概述：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，現(xiàn)代生活節(jié)奏、工作節(jié)奏的加快，“太累”、“太疲勞”已是人們?nèi)粘Ｉ钪械摹傲餍性~”。許多人都有這樣的感受，自己距離悠閑的生活越來越遠(yuǎn)，生活的壓力越來越大。人們迫切需要有一些健康的活動(dòng)方式來消除身心上的疲勞感，使自己保持樂觀、豁達(dá)、平靜的精神和心理狀態(tài)?？禈坊顒?dòng)正是迎合了人們的這種需求，而逐漸被大眾所接受，成為現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展迅速的行業(yè)之一。而如何為康樂業(yè)培養(yǎng)和輸送優(yōu)秀的工作人員成為制約康樂業(yè)發(fā)展所迫切需要解決的問題之一?！　〉谝还?jié)　康樂部組織機(jī)構(gòu)與人員構(gòu)成：涉外星級(jí)飯店在改革開放以后，為了滿足來華外籍客人的消費(fèi)需求，首先與國(guó)際接軌，成為我國(guó)時(shí)尚消費(fèi)的帶領(lǐng)者。針對(duì)當(dāng)時(shí)外國(guó)游客反映較為集中的“中國(guó)缺乏夜生活”的問題，涉外星級(jí)飯店開始開設(shè)康樂項(xiàng)目，以滿足客人的消費(fèi)需求。在1993年9月1日頒布的《中華人民共和國(guó)評(píng)定旅游涉外飯店等級(jí)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施后，部分飯店為了能夠被評(píng)定上較高的星級(jí)，紛紛開始經(jīng)營(yíng)康樂項(xiàng)目。不管他們出于何種目的，這些舉措都為康樂活動(dòng)在我國(guó)的普及傳播打下了良好的基礎(chǔ)，使康樂活動(dòng)逐漸深入人心，并為我國(guó)康樂業(yè)的發(fā)展儲(chǔ)備了相關(guān)的康樂服務(wù)與管理人才。　　一、康樂活動(dòng)的含義：隨著生活節(jié)奏的加快和社會(huì)壓力的增大，在一些國(guó)家的城市中，健康者有一半左右處于“亞健康”狀態(tài)?！皝喗】怠睜顟B(tài)是指人的機(jī)體雖然檢查無明顯疾病，但呈現(xiàn)出疲勞，活力、反應(yīng)能力、適應(yīng)力減退，創(chuàng)造能力較弱，自我有種種不適癥狀的一種生理狀態(tài)。國(guó)際衛(wèi)生組織就此提出了現(xiàn)代人“健康保健”的新概念：利用合理多樣的飲食攝取營(yíng)養(yǎng)；不透支睡眠，保證充足的休息；建立運(yùn)動(dòng)保養(yǎng)機(jī)制；培養(yǎng)多種興趣愛好，保持精力旺盛；善待壓力，心胸開闊?！　　　　?/pre>








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