餐飲特許經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)

內(nèi)容概要

本書(shū)是從理論與實(shí)踐方面探討國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)如何開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)的一本經(jīng)典讀物，旨在幫助大家了解特許經(jīng)營(yíng)這種全球最流行、最適合進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張的商業(yè)模式的理論、概念與優(yōu)劣勢(shì)，以及餐飲業(yè)開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)的要點(diǎn)、流程和程序，并著重對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)如何構(gòu)建特許經(jīng)營(yíng)體系作了詳細(xì)的闡述。全書(shū)內(nèi)容涵蓋豐富，理論與實(shí)踐并茂，觀(guān)點(diǎn)獨(dú)到，案例豐富，指導(dǎo)性強(qiáng)，堪稱(chēng)是國(guó)內(nèi)第一本關(guān)于餐飲企業(yè)開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)的實(shí)務(wù)寶典。
    本書(shū)既可作為特許經(jīng)營(yíng)的各類(lèi)教學(xué)、研究、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)用教材或參考書(shū)，也可作為企業(yè)與個(gè)人等投資者實(shí)施或進(jìn)人餐飲特許經(jīng)營(yíng)的實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)。

作者簡(jiǎn)介

徐重九，F(xiàn)DS中國(guó)市場(chǎng)總監(jiān)、高級(jí)顧問(wèn)，畢業(yè)于南京理工大學(xué)國(guó)際商學(xué)院政治經(jīng)濟(jì)專(zhuān)業(yè)研究生班，研究方向是國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易。曾任南京肯德基有限公司（肯德基國(guó)際公司全資公司）配銷(xiāo)中心經(jīng)理、開(kāi)發(fā)部經(jīng)理?；I備、建設(shè)并建立華東區(qū)最大、最現(xiàn)代化的KFC連鎖店配銷(xiāo)中心；獨(dú)立成功完成KFC南京、合肥、常州、楊州四個(gè)城市的10家連鎖店的開(kāi)發(fā)及選址，擅長(zhǎng)連鎖店投資評(píng)估分析及與加盟商的簽約談判。曾任香港升龍國(guó)際有限公司營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)，負(fù)責(zé)其全資惠州有限公司營(yíng)銷(xiāo)總部的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)及管理。為中國(guó)企業(yè)發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)連鎖加盟事業(yè)，提供盟主總部建立配銷(xiāo)中心的設(shè)計(jì)指導(dǎo)；加盟店/連鎖店的投資評(píng)估分析服務(wù)。 主要著述：《餐飲特許經(jīng)營(yíng)》、《促銷(xiāo)（SP）入門(mén)--你不能不知道》。 主講課程：《連鎖店鋪選址》。

書(shū)籍目錄

前言第1章	什么是連鎖經(jīng)營(yíng) 1.1 連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì) 1.2 連鎖經(jīng)營(yíng)的特征 1.3 連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)模效益和經(jīng)營(yíng)效應(yīng) 1.4 連鎖經(jīng)營(yíng)的分類(lèi)及優(yōu)劣勢(shì)第2章	特許經(jīng)營(yíng)概述 2.1 特許經(jīng)營(yíng)的溯源與展望 2.2 特許經(jīng)營(yíng)的要素 2.3 特許經(jīng)營(yíng)的類(lèi)別 2.4 特許經(jīng)營(yíng)：生命的共同體 2.5 特許經(jīng)營(yíng)的理論第3章	特許經(jīng)營(yíng)的優(yōu)劣勢(shì) 3.1 對(duì)于盟主的利弊分析 3.2 對(duì)加盟商的利弊分析 3.3 特許經(jīng)營(yíng)與自己創(chuàng)業(yè)的比較第4章	特許經(jīng)營(yíng)法規(guī)及法律文件 4.1 世界各地特許經(jīng)營(yíng)法規(guī) 4.2 特許經(jīng)營(yíng)文件 4.3 特許加盟合同第5章	特許經(jīng)營(yíng)體現(xiàn)規(guī)劃及總部設(shè)計(jì) 5.1 戰(zhàn)略規(guī)劃過(guò)程 5.2 市場(chǎng)定位 5.3 餐飲特許經(jīng)營(yíng)體系開(kāi)發(fā)流程及步驟 5.4 加盟金、權(quán)益金等的計(jì)算 5.5 特許總部的組織設(shè)計(jì)第6章	特許經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)推廣 6.1 特許經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)市場(chǎng)決策 6.2 建立加盟商開(kāi)業(yè)支持系統(tǒng) 6.3 特許權(quán)組合 6.4 特許權(quán)的銷(xiāo)售步驟第7章	特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)、盟主、加盟商的選擇 7.1 選擇及評(píng)估加盟商 7.2 特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的評(píng)估與選擇 7.3 潛在加盟商的自我評(píng)估 7.4 加盟特許經(jīng)營(yíng)的挑戰(zhàn)第8章	特許加盟申請(qǐng)及KNOW-HOW手冊(cè)……第9章	總部的支持及服務(wù)第10章	總部與加盟商的關(guān)系及其溝通第11章	加盟店的內(nèi)部規(guī)劃第12章	加盟店的運(yùn)營(yíng)第13章	加盟店的管理第14章	特許經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張沖突第15章	如何在國(guó)外開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)參考文獻(xiàn)

圖書(shū)封面

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