餐飲特許經(jīng)營實務

內(nèi)容概要

本書是從理論與實踐方面探討國內(nèi)餐飲企業(yè)如何開展特許經(jīng)營的一本經(jīng)典讀物，旨在幫助大家了解特許經(jīng)營這種全球最流行、最適合進行市場擴張的商業(yè)模式的理論、概念與優(yōu)劣勢，以及餐飲業(yè)開展特許經(jīng)營的要點、流程和程序，并著重對國內(nèi)餐飲業(yè)如何構(gòu)建特許經(jīng)營體系作了詳細的闡述。全書內(nèi)容涵蓋豐富，理論與實踐并茂，觀點獨到，案例豐富，指導性強，堪稱是國內(nèi)第一本關(guān)于餐飲企業(yè)開展特許經(jīng)營的實務寶典。
    本書既可作為特許經(jīng)營的各類教學、研究、培訓、學習用教材或參考書，也可作為企業(yè)與個人等投資者實施或進人餐飲特許經(jīng)營的實戰(zhàn)指導。

作者簡介

徐重九，F(xiàn)DS中國市場總監(jiān)、高級顧問，畢業(yè)于南京理工大學國際商學院政治經(jīng)濟專業(yè)研究生班，研究方向是國際經(jīng)濟貿(mào)易。曾任南京肯德基有限公司（肯德基國際公司全資公司）配銷中心經(jīng)理、開發(fā)部經(jīng)理?；I備、建設(shè)并建立華東區(qū)最大、最現(xiàn)代化的KFC連鎖店配銷中心；獨立成功完成KFC南京、合肥、常州、楊州四個城市的10家連鎖店的開發(fā)及選址，擅長連鎖店投資評估分析及與加盟商的簽約談判。曾任香港升龍國際有限公司營銷總監(jiān)，負責其全資惠州有限公司營銷總部的市場營銷及管理。為中國企業(yè)發(fā)展特許經(jīng)營連鎖加盟事業(yè)，提供盟主總部建立配銷中心的設(shè)計指導；加盟店/連鎖店的投資評估分析服務。 主要著述：《餐飲特許經(jīng)營》、《促銷（SP）入門--你不能不知道》。 主講課程：《連鎖店鋪選址》。

書籍目錄

前言第1章	什么是連鎖經(jīng)營 1.1 連鎖經(jīng)營的本質(zhì) 1.2 連鎖經(jīng)營的特征 1.3 連鎖經(jīng)營的規(guī)模效益和經(jīng)營效應 1.4 連鎖經(jīng)營的分類及優(yōu)劣勢第2章	特許經(jīng)營概述 2.1 特許經(jīng)營的溯源與展望 2.2 特許經(jīng)營的要素 2.3 特許經(jīng)營的類別 2.4 特許經(jīng)營：生命的共同體 2.5 特許經(jīng)營的理論第3章	特許經(jīng)營的優(yōu)劣勢 3.1 對于盟主的利弊分析 3.2 對加盟商的利弊分析 3.3 特許經(jīng)營與自己創(chuàng)業(yè)的比較第4章	特許經(jīng)營法規(guī)及法律文件 4.1 世界各地特許經(jīng)營法規(guī) 4.2 特許經(jīng)營文件 4.3 特許加盟合同第5章	特許經(jīng)營體現(xiàn)規(guī)劃及總部設(shè)計 5.1 戰(zhàn)略規(guī)劃過程 5.2 市場定位 5.3 餐飲特許經(jīng)營體系開發(fā)流程及步驟 5.4 加盟金、權(quán)益金等的計算 5.5 特許總部的組織設(shè)計第6章	特許經(jīng)營的市場推廣 6.1 特許經(jīng)營的目標市場決策 6.2 建立加盟商開業(yè)支持系統(tǒng) 6.3 特許權(quán)組合 6.4 特許權(quán)的銷售步驟第7章	特許經(jīng)營系統(tǒng)、盟主、加盟商的選擇 7.1 選擇及評估加盟商 7.2 特許經(jīng)營系統(tǒng)的評估與選擇 7.3 潛在加盟商的自我評估 7.4 加盟特許經(jīng)營的挑戰(zhàn)第8章	特許加盟申請及KNOW-HOW手冊……第9章	總部的支持及服務第10章	總部與加盟商的關(guān)系及其溝通第11章	加盟店的內(nèi)部規(guī)劃第12章	加盟店的運營第13章	加盟店的管理第14章	特許經(jīng)營網(wǎng)絡的擴張沖突第15章	如何在國外開展特許經(jīng)營參考文獻

圖書封面

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