如何開一家成功的餐飲店

內(nèi)容概要

“民以食為天”在中國，餐飲業(yè)已成為近年來發(fā)展速度最快、影響力最廣、涉及面最大的產(chǎn)業(yè)之一。
    本書運(yùn)用理論與案例相結(jié)合的方法，教會你如何才能成功地開一家餐飲店，從介紹餐飲業(yè)概況入手，對餐飲店開店規(guī)劃、組織結(jié)構(gòu)、服務(wù)管理、流程管理、財(cái)務(wù)管理、人力資源、營銷管理及其廣告技巧進(jìn)行了全面詳細(xì)的論述；餐飲店老板和經(jīng)理人是企業(yè)經(jīng)營成敗的關(guān)鍵，書中對此提了了建設(shè)性的建議；特許經(jīng)營是餐飲店成功經(jīng)營并發(fā)展壯大的有效商業(yè)模式，在餐飲業(yè)得到廣泛運(yùn)用，作者對餐飲特許經(jīng)營的特征、模式和加盟運(yùn)作進(jìn)行了分述。
    本書不僅適合餐飲從業(yè)人員、餐飲經(jīng)營管理者、餐飲經(jīng)理人、餐飲投資者、餐飲研究者和餐飲愛好者閱讀參考，而且也適合作為飯店專業(yè)、特許經(jīng)營專業(yè)的各類教學(xué)、研究、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)用教材或參考書。

書籍目錄

序1序2前言第1章 餐飲業(yè)概況 1.1 餐飲業(yè)概述 1.2 餐飲業(yè)現(xiàn)狀 1.3 餐飲業(yè)的種類 1.4 餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢 案例 經(jīng)營素食使我成功第2章 開店規(guī)劃 2.1 投資餐飲店的基本條件 2.2 餐飲店的定位 2.3 餐飲店的選址規(guī)劃 2.4 餐飲店的開店籌備 2.5 餐飲店的設(shè)計(jì) 2.6 餐飲店的文化導(dǎo)入 案例 老店新招全聚德第3章 餐飲店組織結(jié)構(gòu) 3.1 餐飲店組織系統(tǒng)概述 3.2 各類餐飲店的組織結(jié)構(gòu) 3.3 餐飲店部門職能與崗位描述 案例 麥當(dāng)勞管理制度的啟示第4章 餐飲店服務(wù)管理第5章 餐飲店流程管理第6章 餐飲店的財(cái)務(wù)管理第7章 餐飲店人力資源第8章 餐飲店?duì)I銷管理及廣告技巧第9章 餐飲店老板與經(jīng)理人第10章 餐飲業(yè)特許經(jīng)營附錄參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　FDS世界特許經(jīng)營發(fā)展服務(wù)組織指定特許經(jīng)營專業(yè)叢書！北師大珠海分校國際特許經(jīng)營學(xué)院指定教材！名牌是國寶，品牌是法寶，特許經(jīng)營是創(chuàng)造國寶和法寶的利器。如果運(yùn)用得當(dāng)，特許經(jīng)營可以是一種無與倫比的商業(yè)擴(kuò)張方式。

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