葡萄酒購買指南

內(nèi)容概要

葡萄酒的世界紛繁復雜，這不僅是因為葡萄酒的種類繁多，而且還因為購買葡萄酒是一種主觀性極強的行為。例如對某一種葡萄酒，你可能認為它是極品佳釀，而另外一些人卻認為這酒味道、口感、色澤均不盡如人意，所以如何在這廣闊的葡萄酒世界里挑選出自己喜愛的葡萄酒，是大有學問的。　　《葡萄酒購買指南》就是一本指導你如何購買葡萄酒的權(quán)威性書籍，本書的兩位作者都是資深的葡萄酒評論家和品嘗有，書中收錄的都是作者最近一年多來親自品嘗過的葡萄酒。這些葡萄酒在價格上從低廉到昂貴；產(chǎn)地上從舊大陸到新大陸遍及世界各地；種類上，從紅葡萄酒、白葡萄酒，一直到起泡葡萄酒，無所不有。這些酒中包括聲名赫赫的波爾多紅葡萄酒、嫵媚動人的博艮第紅葡萄酒、熟為人知的夏敦埃白葡萄酒和鮮為人知的白索維農(nóng)和塞米翁葡萄酒以及各種美味的香檳酒。書中不但介紹了各種酒的口味、質(zhì)感，還介紹了與之相配的食物。但本書最別具一格之處就是兩位作者以百分制對每種酒進行打分。這樣就更加方便讀者選擇最適合自己口味的美酒佳釀來增加生活的色彩。所以這是一本極有實用價值的葡萄酒方面的圖書?！　”緯m用于所有喜愛葡萄酒、并想增加和豐富自己葡萄酒知識的各界人士，以及各級賓館、酒店等餐飲單位工作人員。

作者簡介

埃德·麥卡錫和瑪麗·埃文-莫利根都是葡萄酒愛好者，他們是1981年在紐約市唐人街的一次意大利葡萄酒的品酒會上相識的。兩年后他們結(jié)婚，并正式將他們的葡萄酒窖和葡萄酒藏書合并在一起。在此之后，他們一起合作寫了4本書，而且還一起為幾十期葡萄酒培訓班上課，品嘗了約51984

書籍目錄

引言    本書目的    關于本書中的葡萄酒    本書中的葡萄酒語言    如何使用本書    本書所用圖標第一部分　領略紅葡萄酒　第1章　敬重老前輩：舊大陸15美元或低于    15美元的紅葡萄酒    廉價的法國紅葡萄酒    意大利紅葡萄酒    值得買的葡萄牙和西班牙葡萄酒　第2章　街區(qū)上的新伙伴：新大陸15美元或    低于15美元的紅葡萄酒    美國紅葡萄酒    阿根廷和智利的紅葡萄酒意味著價值    澳大利亞的美味紅葡萄酒    南非紅葡萄酒　第3章　更為莊重：舊大陸15美元以上的紅葡萄酒    來自法國的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒    意大利世界一流的紅葡萄酒    西班牙和葡萄牙的上等紅葡萄酒　第4章　時代來臨：新大陸15美元以上的紅葡萄酒    產(chǎn)自美國的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒    智利和阿根廷的精品紅葡萄酒    澳大利亞的極品紅葡萄酒    南非精品紅葡萄酒第二部分　所有的白葡萄酒　第5章　白葡萄酒的起源：舊大陸15美元或    低于15美元的白葡萄酒    法國——白葡萄酒的故鄉(xiāng)    德國——白葡萄酒的黃金寶地    易與食物相配的意大利白葡萄酒    歐洲其他的白葡萄酒　第6章　新鮮而廉價：新大陸15美元或    低于15美元的白葡萄酒    美國白葡萄酒    澳大利亞和新西蘭的白葡萄酒    南非風格的白葡萄酒　第7章　歐洲最好的葡萄酒：舊大陸    15美元以上的白葡萄酒    法國優(yōu)質(zhì)白葡萄酒    德國優(yōu)質(zhì)白葡萄酒    意大利優(yōu)質(zhì)白葡萄酒    瑞士優(yōu)雅的白葡萄酒    奧地利品牌酒　第8章　其他地區(qū)的精品葡萄酒：新大陸    15美元以上的白葡萄酒    美國精品白葡萄酒    澳大利亞和新西蘭的白葡萄酒    南非的上等白葡萄酒第三都分　所有的起泡葡萄酒　第9章　香檳：僅產(chǎn)于法國    未標明釀制年份的特干香檳    標明釀制年份的香檳    白葡萄釀制的白香檳    玫瑰紅香檳——美妙的粉紅色　第10章　世界各地的葡萄汽酒    美國的葡萄汽酒    世界上其他地區(qū)的干性葡萄汽酒    阿斯蒂——意大利葡萄汽酒的發(fā)源地第四部分　附錄  附錄1　擴充部分  附錄2　晚餐飲品  附錄3　品酒術語詞匯表

章節(jié)摘錄

第1章 敬重老前輩：舊大陸15美元或低于15美元的紅葡萄酒本章提要博若萊（Beaujolais）美酒——以及其他消費得起的法國紅葡萄酒意大利的廉價紅葡萄酒葡萄牙和西班牙的貨真價實的葡萄酒如果由于命運的捉弄，世界上的葡萄酒最后僅剩下本章中我們品評的這些酒了……實際上我們也會活得不錯！當然，我們會想念白葡萄酒，而且無疑也會想念香檳酒的。生活中缺少了對具有傳奇色彩的（更昂貴的）法國和意大利紅葡萄酒佳釀的企盼，我們的生活會單調(diào)乏味些，什么也無法取代高品位的加利福尼亞卡百內(nèi)（Cabernet）葡萄酒和津芳德爾（Zinfandel）葡萄酒，而我們不得不放棄。坦率地講，下面描述的都是我們每天最常喝的葡萄酒。本章中包括我們最喜愛的法國、意大利、西班牙和葡萄牙的廉價紅葡萄酒。這些酒從法國開始按國家排序，國家之內(nèi)又按地區(qū)排序。這些酒因為是來自歐洲，所以大部分都是以產(chǎn)地命名的，如波爾多（Bordeaux），博若萊或勤地（Chianti），或者是以葡萄和地名的組合來命名，如巴伯拉一阿爾巴（Barbera d'Alba）（巴伯拉葡萄，生長在阿爾巴），而不只是有如墨爾樂（Merlot）或卡百內(nèi)這樣的葡萄名稱。（參見本書前面的便攜卡，表上列有主要地區(qū)的葡萄品種。）

媒體關注與評論

“《葡萄酒購買指南》為我們解開了如何尋找并購買好酒的謎團。你們也一定非常喜歡埃德和瑪麗推薦給我們的葡萄酒和食物的搭配組合吧，我已經(jīng)等不及要去嘗一嘗了?！薄　　屏ζ誋.坦恩鮑姆，芝加哥葡萄酒公司總裁“《葡萄酒購買指南》對于無論是生手還是行家的葡萄酒愛好者來說，都是最好的案頭書。”　　——朱迪·喬丹.J葡萄酒公司“《葡萄酒購買指南》和他們以前的作品一樣，內(nèi)容豐富，有見解又很有趣。因曾經(jīng)出售和品嘗過這本書中提到的差不多所有葡萄酒，所以我可以證明麥卡錫先生和莫利根女士為消費者提供了一本不可缺少、值得信賴的購酒指南?！薄　　肥放翣柼O果白蘭地烈性酒公司

編輯推薦

《葡萄酒購買指南》：“這本指導手冊能激發(fā)你享受葡萄酒的渴望?！比驎充N指導書，提供購買應時好酒，有趣又簡單的方法，幫你選擇美味佳肴的佐餐酒，幫你遍尋全球范圍內(nèi)買得起的葡萄酒。您是否在商店的酒柜前駐足良久，為從琳瑯滿目的酒品中選擇一瓶適合晚餐氣氛的葡萄酒而舉棋不定？是否為在聚會前選擇哪一款葡萄酒作為禮物而傷透腦筋？現(xiàn)在，這一切都過去了。因為你手中已經(jīng)有了這本《葡萄酒購買指南》?！鞍⒋粝盗小睘槭裁丛趪馊绱藭充N？在全球40多個國家和地區(qū)，“阿呆系列”已成為讀者接觸新事物首選的參考書，與同類圖書不同的是，“阿呆系列”——涵蓋讀者感興趣的和可能需求的全品種圖書：管理、職業(yè)規(guī)劃、個人理財、健康、藝術、旅游、烹飪……擁有幾乎被全世界讀者認同的品牌，“阿呆系列”已成為著名媒體追逐的對象；鮮明的黃黑封面緊緊抓住讀者的眼球；專家級的作者隊伍是最好的保障?！鞍⒋粝盗小眻D書廬山真面目○“阿呆系列”到底是什么樣？知識實用、語言有趣、方便使用、幫助讀者有效工作、輕松生活?！稹鞍⒋粝盗小睂懡o誰？新手、有一定經(jīng)驗的讀者、專家級讀者——任何想要進入新領域、任何想要有效并條理清晰地工作和生活的人?！稹鞍⒋粝盗小睘槭裁椽氁粺o二？它擁有平實生動的解說、恰到好處的圖標、速查“便攜卡”、寓意深刻的卡通畫、身邊發(fā)生的案例說法、讓讀書成為一種樂趣。

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