食品軟包裝材料與技術(shù)

內(nèi)容概要

本書主要介紹當今食品軟包裝的新型包裝材料（如可食包裝材料、功能性包裝材料等）和包裝新技術(shù)（如氣包裝、無菌包裝、微波包裝等），以及環(huán)保型食品包裝容器設(shè)計，亦介紹一般包裝材料的性能和食品包裝相關(guān)的知識如食品標簽、時間-溫度標簽（TTI）等，有助于讀者了解當今食品軟包裝新材料與技術(shù)的應(yīng)用和發(fā)展。其他一些食品軟包裝技術(shù)，如包、熱收縮包裝等因其技術(shù)較簡單本書未作介紹，請參考有關(guān)的食品包裝著作，而真空包裝和充氣包裝屬于氣調(diào)包裝范疇，已在第6章氣調(diào)包裝內(nèi)介紹。
    本書可供從事食品包裝的工程技術(shù)人員參考，也可作為有關(guān)大專院材的教材。

書籍目錄

前言 第一章食品包裝功能 第一節(jié)食品包裝的保藏功能 第二節(jié)包裝的信息功能 第二章食品與微生物 第一節(jié)微生物的形態(tài) 第二節(jié)微生物的構(gòu)造和機能 第三節(jié)微生物的營養(yǎng)與生長 第四節(jié)影響微生物生長的因素 第五節(jié)微生物對食品的污染 第三章食品包裝材料 第一節(jié)紙包裝材料 第二節(jié)塑料包裝材料 第三節(jié)鋁箔和鍍鋁薄膜 第四節(jié)復(fù)合軟包裝材料 第五節(jié)塑料薄膜透氣性的測試 第六節(jié)塑料薄膜透溫性能測試 第四章可食包裝 第一節(jié)

圖書封面

圖書標簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    食品軟包裝材料與技術(shù) PDF格式下載

---