制冷技術(shù)基礎(chǔ)

內(nèi)容概要

本書主要介紹制冷裝置、冷庫和冷凍工藝的基礎(chǔ)知識(shí)。在介紹工程熱
力學(xué)、傳熱學(xué)和流體力學(xué)的常用基礎(chǔ)理論的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹制冷和制冷
循環(huán)的基本概念；制冷劑、載冷劑的性質(zhì)和選用：制冷壓縮機(jī)及其輔助設(shè)
備的工作原理、構(gòu)造、安裝、操作、維修等方面的知識(shí)；并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，
對(duì)制冷裝置常見故障的判斷和排除方法作了深入淺出的闡述。
本書可作為制冷和冷庫人員的培訓(xùn)教材，也可供制冷工程技術(shù)人員和
大專院校制冷、熱能專業(yè)師生參考。

書籍目錄

目 錄
前言
第一章 制冷理論基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 概述
一、制冷方法及其適用范圍
二、人工制冷
第二節(jié) 工程熱力學(xué)基礎(chǔ)
一、制冷介質(zhì)和制冷系統(tǒng)
二、狀態(tài)參數(shù)
三、物態(tài)、狀態(tài)及其變化
四、熱和功
五、理想氣體和實(shí)際氣體
六、熱力過程
七、熱力循環(huán)
八、熱力學(xué)基本定律
九、濕空氣的基本概念
十、制冷劑的壓―焓（1gp－h(huán)）圖
十一、制冷量
十二、制冷效能
十三、制冷性能系數(shù)
十四、溶液――二元混合物
第三節(jié) 傳熱學(xué)基礎(chǔ)
一、熱傳遞的基本方式
二、熱傳導(dǎo)（簡稱導(dǎo)熱）
三、對(duì)流換熱
四、輻射換熱
五、傳熱過程
六、換熱器
七、傳熱的增強(qiáng)和削弱
第四節(jié) 流體力學(xué)基礎(chǔ)
一、流體靜壓力及其特性
二、制冷流體及其流動(dòng)狀態(tài)
三、一維定常（穩(wěn)態(tài)）流動(dòng)
四、氣體動(dòng)力學(xué)基礎(chǔ)
第二章 制冷劑、載冷劑和
冷凍機(jī)油
第一節(jié) 制冷劑
一、制冷劑必須具備的特性
二、制冷劑的分類
三、制冷劑的選用原則
四、幾種常用的制冷劑
五、制冷劑的飽和液體及飽和蒸氣熱
力性質(zhì)表
六、制冷劑的使用和檢漏
七、制冷劑的毒性等級(jí)
八、制冷劑特性與制冷裝置維護(hù)、運(yùn)行
的關(guān)系
第二節(jié) 載冷劑
一、對(duì)載冷劑的一般要求
二、幾種常用的載冷劑
三、鹽水循環(huán)量計(jì)算
第三節(jié) 冷凍機(jī)油
一、冷凍機(jī)油與制冷劑的互溶性
二、冷凍機(jī)油的分類
三、冷凍機(jī)油的選用
四、冷凍機(jī)油的換油和儲(chǔ)運(yùn)
第三章 蒸氣壓縮制冷循環(huán)的
熱力分析和計(jì)算
第一節(jié) 單級(jí)蒸氣壓縮制冷循環(huán)
一、理想制冷循環(huán)（理論循環(huán)）
二、實(shí)際制冷循環(huán)
第二節(jié) 雙級(jí)蒸氣壓縮制冷循環(huán)
一、兩級(jí)節(jié)流、中間完全冷卻循環(huán)
二、一級(jí)節(jié)流、中間完全冷卻循環(huán)
三、一級(jí)節(jié)流、中間不完全冷卻
循環(huán)
四、關(guān)于雙級(jí)蒸氣壓縮制冷循環(huán)的
幾個(gè)問題
第三節(jié) 復(fù)疊式制冷循環(huán)
一、復(fù)疊式制冷循環(huán)的組成和應(yīng)用
二、熱力計(jì)算
第四節(jié)混合工質(zhì)制冷技術(shù)簡介
第四章 制冷壓縮機(jī)
第一節(jié) 制冷壓縮機(jī)的分類和型號(hào)
一、活塞式制冷壓縮機(jī)的分類
二、活塞式制冷壓縮機(jī)型號(hào)的表示
方法
第二節(jié) 活塞式壓縮機(jī)的結(jié)構(gòu)
一、機(jī)體組
二、曲柄連桿機(jī)構(gòu)
三、活塞組
四、氣閥機(jī)構(gòu)
五、軸封裝置
六、卸載裝置與能量調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)
七、潤滑系統(tǒng)
八、壓縮機(jī)的冷卻
第三節(jié) 活塞式壓縮機(jī)的性能及其影響
因素
一、影響活塞式壓縮機(jī)性能的主要
結(jié)構(gòu)參數(shù)和工作環(huán)境
二、溫度條件與壓縮機(jī)性能的關(guān)系
三、影響壓縮機(jī)排氣溫度的因素
四、壓縮機(jī)制冷量的調(diào)節(jié)
五、壓縮機(jī)功率的調(diào)節(jié)
第四節(jié) 壓縮機(jī)的啟動(dòng)和維護(hù)
一、壓縮機(jī)的啟動(dòng)
二、壓縮機(jī)的維護(hù)要點(diǎn)
第五章 冷凝器和蒸發(fā)器
第一節(jié) 冷凝器
一、冷凝器的結(jié)構(gòu)
二、影響冷凝器性能的因素
三、影響冷凝器傳熱效果的因素
四、影響冷凝溫度的因素
五、冷凝器的設(shè)計(jì)計(jì)算
六、冷凝器的設(shè)計(jì)壓力和試驗(yàn)壓力
七、冷凝器的維護(hù)要點(diǎn)
第二節(jié) 蒸發(fā)器
一、蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)
二、蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)計(jì)算
三、制冷劑的供液方式對(duì)蒸發(fā)器性能的
影響
四、影響蒸發(fā)器傳熱系數(shù)k的因素
五、蒸發(fā)器的維護(hù)要點(diǎn)
第六章 節(jié)流機(jī)構(gòu) 輔助設(shè)備及其
控制
第一節(jié) 節(jié)流機(jī)構(gòu)
一、節(jié)流機(jī)構(gòu)的型式和分類
二、節(jié)流機(jī)構(gòu)的功用
三、控制制冷劑供給量的其它設(shè)備
第二節(jié) 輔助設(shè)備
一、冷凝器、蒸發(fā)器的配套設(shè)備
二、液―氣換熱器
三、貯液器
四、集油器
五、油―氣分離器
六、液?氣分離設(shè)備
七、不凝性氣體分離設(shè)備（空氣分
離器）
八、中間冷卻器
九、過濾器
十、視液鏡
十一、安全裝置
十二、電磁閥
十三、配管（連接管路與接頭）
第三節(jié) 控制器件和指示儀表
一、控制器件的設(shè)計(jì) 安裝要求
二、自動(dòng)控制機(jī)構(gòu)
三、制冷劑循環(huán)控制
四、冷卻水循環(huán)控制
五、溫度控制器
六、其它控制器件
第七章 制冷裝置的參數(shù)選擇、
調(diào)節(jié)、操作和維修
第一節(jié) 制冷裝置的參數(shù)選擇
一、制冷裝置的運(yùn)行參數(shù)
二、制冷裝置的耗冷量計(jì)算
三、冷量分配
第二節(jié) 空氣狀態(tài)的調(diào)節(jié)
一、空氣循環(huán)
二、熱傳遞方式
三、空氣冷卻器的布置方式
第三節(jié) 制冷裝置的操作
一、制冷裝置的啟動(dòng)
二、制冷裝置的停用
三、除霜
第四節(jié) 制冷裝置的維修和故障分析
一、壓縮機(jī)的維護(hù)
二、換熱器的維護(hù)
三、制冷裝置的主要故障、產(chǎn)生原因及
消除方法
第五節(jié) 制冷裝置的容量試驗(yàn)
一、制冷量的測定
二、壓縮機(jī)功率的測定
三、冷凝器的冷凝熱量測定
第八章 冷庫建筑的基本知識(shí)
第一節(jié) 冷庫建筑
一、冷庫建筑的特點(diǎn)和分類
二、冷庫的組成
三、冷庫的布置
四、冷庫建筑結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 冷庫容量的計(jì)算
一、冷庫的垂直運(yùn)輸量計(jì)算
二、冷卻間和凍結(jié)間的生產(chǎn)能力計(jì)算
三、冷庫容量的計(jì)算
第三節(jié) 冷庫的電器設(shè)備
一、冷庫電器設(shè)備的特點(diǎn)
二、冷庫電器設(shè)備的具體要求和注意
事項(xiàng)
第四節(jié) 冷庫建筑的維修
一、冷庫維修的原則和注意事項(xiàng)
二、冷庫建筑維修的具體措施
第五節(jié) 冷庫的衛(wèi)生管理
一、冷庫的環(huán)境衛(wèi)生與消毒
二、食品冷凍加工工藝過程中的
衛(wèi)生管理
第六節(jié) 冷庫的庫房管理和經(jīng)濟(jì)性
指標(biāo)
一、庫房管理工作
二、冷庫的經(jīng)濟(jì)性指標(biāo)
第七節(jié) 冷庫的安全
一、安全設(shè)備
二、安全操作
三、預(yù)防措施和緊急救護(hù)
第九章 食品的冷凍加工工藝知識(shí)
第一節(jié) 食品冷凍加工的基本知識(shí)
一、低溫對(duì)反應(yīng)速度的影響
二、低溫對(duì)微生物 酶和氧化作用等的
影響
三、食品的貯存特點(diǎn)和熱物理性質(zhì)
四、食品冷凍加工的一般系統(tǒng)
五、食品冷凍加工中的空氣調(diào)節(jié)
第二節(jié) 凍結(jié)防腐的原理和工藝
一、凍結(jié)原理
二、凍結(jié)過程
三、凍結(jié)方法和凍結(jié)裝置
四、凍干
第三節(jié) 一些常用食品的冷凍加工
工藝
一、肉（也適用于魚）
二、牛奶及其制品
三、蛋類
四、水果和蔬菜類
第十章 冷藏鏈和冷的其它應(yīng)用
第一節(jié) 冷藏運(yùn)輸
一、船用制冷裝置
二、鐵路冷藏車（保溫車）
三、公路冷藏車（冷藏汽車）
四、冷藏集裝箱
第二節(jié) 冰箱、冷藏箱和凍結(jié)柜
一、家用冰箱
二、冷藏箱（柜）
三、凍結(jié)柜和凍結(jié)物冷藏柜
第三節(jié) 冷的其它應(yīng)用
一、制冰
二、制冷裝置在空調(diào)工程中的應(yīng)用
三、化學(xué)工業(yè)中冷的應(yīng)用
四、工業(yè)原材料和建筑材料的低溫
處理
五、科學(xué)儀器的低溫試驗(yàn)箱
六、低溫醫(yī)學(xué)與冷凍療法
附圖1氨的1gp―h圖
附圖2R12的1gp―h圖
附圖3R22的lgp－h(huán)圖
附圖4濕空氣的H―d圖
參考文獻(xiàn)

圖書封面

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