無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理與技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理與技術(shù)（第3版）》共分為四篇，第一篇“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證總論”，主要闡述了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)生背景、認(rèn)證依據(jù)、認(rèn)證程序和監(jiān)督管理等內(nèi)容，第二篇“種植業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證”、第三篇“畜牧業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證”、第四篇“漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證”，分別根據(jù)種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)，從產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程控制、認(rèn)證申請(qǐng)、認(rèn)證審查等方面進(jìn)行了論述。《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理與技術(shù)（第3版）》既是一部系統(tǒng)的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證管理人員培訓(xùn)教材，也是一部實(shí)用的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、認(rèn)證、管理、教學(xué)和科研參考用書(shū)。

書(shū)籍目錄

第三版前言第二版前言第一版前言第一篇 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證總論第一章 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品概述第一節(jié) 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的背景第二節(jié) 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品概念第三節(jié) 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證第二章 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證依據(jù)與組織第一節(jié) 認(rèn)證依據(jù)第二節(jié) 工作體系第三章 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證第一節(jié) 認(rèn)定認(rèn)證申請(qǐng)第二節(jié) 產(chǎn)地和產(chǎn)品檢測(cè)第三節(jié) 認(rèn)定認(rèn)證審查第四節(jié) 認(rèn)證工作要求第五節(jié) 證書(shū)和標(biāo)志第四章 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理第一節(jié) 獲證產(chǎn)地監(jiān)督第二節(jié) 獲證產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督第三節(jié) 產(chǎn)品證書(shū)與標(biāo)志監(jiān)督管理第四節(jié) 檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督檢查第五節(jié) 申（投）訴處理第五章 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)防范和應(yīng)急管理第一節(jié) 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警第二節(jié) 應(yīng)急管理第二篇 種植業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證第一章 產(chǎn)地環(huán)境第一節(jié) 產(chǎn)地環(huán)境要求第二節(jié) 產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)第二章 生產(chǎn)過(guò)程控制第一節(jié) 質(zhì)量安全控制措施第二節(jié) 投入品使用第三節(jié) 生產(chǎn)記錄第三章 認(rèn)證申請(qǐng)第一節(jié) 認(rèn)證申請(qǐng)?zhí)峤坏牟牧系诙?jié) 申請(qǐng)書(shū)填寫(xiě)指南第三節(jié) 附報(bào)材料編制要求第四章 認(rèn)證審查第一節(jié) 審查依據(jù)第二節(jié) 文件審查第三節(jié) 現(xiàn)場(chǎng)檢查第三篇 畜牧業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證第一章 產(chǎn)地環(huán)境第一節(jié) 產(chǎn)地環(huán)境要求第二節(jié) 產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)第二章 生產(chǎn)過(guò)程控制第一節(jié) 畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)生產(chǎn)質(zhì)量控制措施第二節(jié) 畜禽產(chǎn)品初加工質(zhì)量控制措施第三節(jié) 生產(chǎn)記錄第三章 認(rèn)證申請(qǐng)第一節(jié) 認(rèn)證申請(qǐng)?zhí)峤坏牟牧系诙?jié) 申請(qǐng)書(shū)填寫(xiě)指南第三節(jié) 附報(bào)材料編制第四章 認(rèn)證審查第一節(jié) 審查準(zhǔn)則第二節(jié) 文件審查第三節(jié) 現(xiàn)場(chǎng)檢查第四篇 漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證第一章 產(chǎn)地環(huán)境第一節(jié) 產(chǎn)地環(huán)境要求第二節(jié) 產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)第二章 生產(chǎn)過(guò)程控制第一節(jié) 過(guò)程控制的必要性和要求第二節(jié) 質(zhì)量控制措施第三節(jié) 生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程……附錄

章節(jié)摘錄

　　四、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證功能作用　?。ㄒ唬┍Ｕ限r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全　　農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的重要作用之一，就是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。從技術(shù)角度來(lái)講，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施認(rèn)證是推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平提高的重要手段。農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的過(guò)程，是要求和指導(dǎo)企業(yè)及農(nóng)戶貫徹落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和規(guī)范化管理的過(guò)程，也是建立與完善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量安全保障體系的過(guò)程。一方面，促進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)的制定和完善，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)品檢測(cè)有標(biāo)可依；另一方面，促進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的貫徹和落實(shí)，建立穩(wěn)定、長(zhǎng)效的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理制度。農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證通過(guò)對(duì)產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、生產(chǎn)過(guò)程和最終產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量控制，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的質(zhì)量安全隱患及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正，對(duì)上市農(nóng)產(chǎn)品及時(shí)追蹤和檢查，從而有效地保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全?！　。ǘ┮?guī)范市場(chǎng)秩序、增強(qiáng)消費(fèi)者信心　　農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證是解決農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)信息不對(duì)稱(chēng)的有效手段。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者比消費(fèi)者更加了解農(nóng)作物（畜、禽、水產(chǎn)品）的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量、種植（養(yǎng)殖）過(guò)程，掌握更多的農(nóng)產(chǎn)品成分、農(nóng)業(yè)投入品使用等方面的信息，從而出現(xiàn)信息不對(duì)稱(chēng)。生產(chǎn)者可能會(huì)“以次充好”，欺騙消費(fèi)者，損害消費(fèi)者的利益。通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，可以有效解決生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的信息不對(duì)稱(chēng)問(wèn)題，保證生產(chǎn)者向外界傳達(dá)真實(shí)、準(zhǔn)確的信息，建立起生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的信任關(guān)系，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易，規(guī)范市場(chǎng)秩序，增強(qiáng)消費(fèi)者信心。　?。ㄈ┨岣咿r(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理水平　　開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，對(duì)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理的整體水平有著重要的作用。農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的基礎(chǔ)是標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量，甚至檢查員的認(rèn)證行為都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)。通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)者的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)都會(huì)大幅度增強(qiáng)，主動(dòng)采用農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)技術(shù)的自覺(jué)性也會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)。農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證（主要是體系認(rèn)證）的基本要求是較高的組織化程度，通過(guò)質(zhì)量管理體系的認(rèn)證，農(nóng)業(yè)企業(yè)必須提高其組織化程度，把對(duì)管理的要求貫穿到企業(yè)的組織管理之中。農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證（包括體系認(rèn)證）的對(duì)象主要是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，而認(rèn)證中遵循的基本原則就是“全程質(zhì)量管理”的理念。貫穿這個(gè)原則，就要求企業(yè)必須按照產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，建立企業(yè)、基地、農(nóng)戶緊密聯(lián)結(jié)的機(jī)制?！　　?/pre>








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