中國家禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟分析

內(nèi)容概要

　　《中國家禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟分析》構(gòu)建了一個包括生產(chǎn)、消費、流通和外貿(mào)在內(nèi)的中國家禽產(chǎn)業(yè)局部均衡模型，這也是《中國家禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟分析》的創(chuàng)新點之一。該模型分析了宏觀經(jīng)濟重大影響因素，例如收入、飼料價格、匯率對中國家禽產(chǎn)業(yè)的影響。在通過模型預(yù)測精度檢驗的前提下，預(yù)測了中國家禽產(chǎn)業(yè)在人均收入、飼料價格和匯率變動等情況下的家禽產(chǎn)品供給、需求、進(jìn)出口、均衡價格的未來發(fā)展趨勢。擬定了五個預(yù)測方案，即基準(zhǔn)方案、經(jīng)濟增長方案、飼料價格上漲方案、匯率方案以及綜合方案。預(yù)計到2020年，綜合考慮人均收入以中等速度9％增長，飼料價格上漲15％，人民幣匯率以2％的速度上升，結(jié)果顯示，禽肉產(chǎn)量、凈進(jìn)口、總供給、均衡價格、總需求分別比基準(zhǔn)方案下降0.97％，提高40％，上升1.8％，提高10.5％，增加34.5％；禽蛋產(chǎn)量、凈進(jìn)口、總供給、均衡價格、總需求分別比基準(zhǔn)下降3.1％、0.9％、2.6％，提高30％，下降2.9％。

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摘要Abstract第1章 緒論1.1 問題的提出1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.2.1 國內(nèi)家禽產(chǎn)業(yè)的研究現(xiàn)狀1.2.2 國外家禽產(chǎn)業(yè)的研究現(xiàn)狀1.2.3 對家禽產(chǎn)業(yè)研究現(xiàn)狀的評析1.3 研究目的和意義1.3.1 研究目的1.3.2 研究意義1.4 研究內(nèi)容1.4.1 研究內(nèi)容1.4.2 概念說明與界定1.5 研究的理論基礎(chǔ)、方法與技術(shù)路線1.6 數(shù)據(jù)來源1.7 可能的創(chuàng)新點和困難第2章 家禽業(yè)發(fā)展的總體概況2.1 家禽起源2.2 全球家禽業(yè)發(fā)展概況2.2.1 禽肉生產(chǎn)2.2.2 禽蛋生產(chǎn)2.2.3 家禽產(chǎn)品貿(mào)易2.2.4 家禽產(chǎn)品消費2.3 中國家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況2.3.1 中國家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史沿革2.3.2 中國家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀2.3.3 中國家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題2.4 中國家禽產(chǎn)業(yè)的重要地位與作用2.4.1 畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)乃至整個社會經(jīng)濟發(fā)展中的重要作用2.4.2 家禽產(chǎn)業(yè)在畜牧業(yè)乃至整個農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展中的獨特作用2.4.3 加入WTO與中國家禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展2.4.4 禽流感疫情與中國家禽產(chǎn)業(yè)第3章 中國家禽產(chǎn)品生產(chǎn)的歷史變化和成因3.1 家禽生產(chǎn)的歷史階段劃分3.2 家禽產(chǎn)品生產(chǎn)的歷史趨勢3.2.1 家禽品種3.2.2 家禽存欄3.2.3 家禽出欄3.2.4 禽肉生產(chǎn)3.2.5 禽蛋生產(chǎn)3.3 家禽產(chǎn)品生產(chǎn)的區(qū)域分布3.4 中國家禽產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展趨勢3.4.1 肉雞的規(guī)?；a(chǎn)3.4.2 蛋雞的規(guī)?；a(chǎn)3.5 中國家禽產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)增長的動因分析3.6 家禽產(chǎn)品生產(chǎn)成本與收益分析3.6.1 家禽產(chǎn)品生產(chǎn)成本與收益的構(gòu)成分析3.6.2 不同飼養(yǎng)規(guī)模的成本與收益變化趨勢3.6.3 區(qū)域間成本與收益的比較分析3.6.4 影響成本與收益變動的因素分析3.7 家禽產(chǎn)品生產(chǎn)者對價格變動的供給反應(yīng)3.7.1 家禽產(chǎn)品生產(chǎn)模型3.7.2 家禽產(chǎn)品生產(chǎn)模型變量及含義3.7.3 家禽產(chǎn)品生產(chǎn)模型解釋第4章 中國家禽產(chǎn)品消費4.1 歷史趨勢4.1.1 總量消費及其發(fā)展變化4.1.2 人均消費量4.2 區(qū)域差異4.3 城鄉(xiāng)差異4.4 新的消費方式：在外消費及其他4.5 家禽產(chǎn)品消費行為的實證分析4.5.1 家禽產(chǎn)品消費的影響因素分析4.5.2 模型設(shè)定及估計結(jié)果4.6 家禽產(chǎn)品消費存在的問題及未來發(fā)展趨勢第5章 中國家禽產(chǎn)品流通與加工5.1 中國家禽產(chǎn)品物流發(fā)展的歷史變遷及現(xiàn)狀分析5.1.1 家禽產(chǎn)品流通體制的歷史變遷5.1.2 中國家禽產(chǎn)業(yè)流通現(xiàn)狀分析5.2 中國家禽產(chǎn)品價格波動及其影響因素5.2.1 家禽產(chǎn)品市場價格5.2.2 家禽產(chǎn)品價格波動因素分析5.3 家禽產(chǎn)品加工及其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?fàn)顩r5.3.1 發(fā)展現(xiàn)狀5.3.2 存在問題5.3.3 家禽產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展趨勢第6章 中國家禽產(chǎn)業(yè)的國際貿(mào)易6.1 家禽產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易發(fā)展趨勢6.1.1 家禽產(chǎn)品貿(mào)易在我國畜產(chǎn)品貿(mào)易中的地位6.1.2 家禽產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展趨勢6.2 進(jìn)出口結(jié)構(gòu)6.2.1 進(jìn)口品種和種類分析6.2.2 出口品種和種類分析6.3 家禽產(chǎn)品進(jìn)出口國別分析6.3.1 來源國分析6.3.2 進(jìn)口省區(qū)分析6.3.3 出口目的地情況分析6.3.4 出口省區(qū)分析6.4 我國家禽產(chǎn)業(yè)對外貿(mào)易存在問題6.5 對我國禽肉進(jìn)出口的回歸分析第7章 中國家禽產(chǎn)業(yè)部門均衡模型7.1 中國家禽產(chǎn)業(yè)部門均衡模型7.1.1 模型概況及結(jié)構(gòu)7.1.2 數(shù)據(jù)來源及技術(shù)處理7.1.3 部門均衡模型參數(shù)估計7.1.4 模型精度檢驗7.2 宏觀經(jīng)濟發(fā)展對中國家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響7.2.1 中國家禽產(chǎn)品供求平衡情況7.2.2 中國家禽產(chǎn)業(yè)供需變動預(yù)測的假定7.2.3 中國家禽產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的模擬預(yù)測結(jié)果7.3 改進(jìn)模型的設(shè)想及其他第8章 結(jié)論與政策建議8.1 結(jié)論8.2 中國家禽產(chǎn)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策建議參考文獻(xiàn)致謝

章節(jié)摘錄

　?。?）我國家禽業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度較低。整個家禽業(yè)生產(chǎn)加工銷售體系尚不健全，從土地到餐桌的環(huán)節(jié)控制存在諸多問題，未能協(xié)調(diào)發(fā)展和缺乏有效的監(jiān)督管理。一是質(zhì)量控制管理體制沒有理順，部門分工不明確；二是養(yǎng)殖集約化程度尚不高，千家萬戶的農(nóng)戶養(yǎng)殖方式以及不規(guī)范的屠宰加工等，難以控制。整個家禽產(chǎn)業(yè)化程度還不健全，產(chǎn)業(yè)鏈條短，尤其是龍頭企業(yè)帶動不夠，禽產(chǎn)品加工滯后，絕大部分屬于初加工產(chǎn)品，附加值低，我國禽蛋主要是以鮮蛋消費為主，只有10%用于食品工業(yè)和生物醫(yī)藥，肉雞加工主要是屠宰、分割和冷凍，深加工禽肉產(chǎn)品不足1%。整個產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平較低，不能有效地通過發(fā)展家禽產(chǎn)業(yè)帶動農(nóng)民增收致富?！　。?）畜產(chǎn)品加工滯后。現(xiàn)在中國膳食消費結(jié)構(gòu)進(jìn)入轉(zhuǎn)型期，人們對食品的需求趨向營養(yǎng)、衛(wèi)生、新鮮、美昧，分割產(chǎn)品、低溫產(chǎn)品、旅游休閑產(chǎn)品等科技含量高的精、深加工禽產(chǎn)品日益受到青睞，這是家禽產(chǎn)品加工的發(fā)展趨勢。而我國禽產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展與家禽業(yè)發(fā)展相比嚴(yán)重滯后，絕大部分屬于初加工性質(zhì)，產(chǎn)品附加值低，保鮮、貨架期短，加工方式、技術(shù)工藝等非常落后。另外我國禽蛋消費以鮮蛋為主，只有10%用于食品工業(yè)和生物醫(yī)藥業(yè)，而美國則有30%、日本有50%以上的禽蛋用于深加工；我國肉雞加工主要是屠宰、分割冷凍和小包裝等較為初級的加工方式，（半）熟食制品中只有整雞加工，口味包裝變化小。經(jīng)過加工的禽肉僅占產(chǎn)量的5%左右，經(jīng)過深加工的則不足1%，而歐美發(fā)達(dá)國家80%的禽肉經(jīng)過初級加工，經(jīng)過深加工的達(dá)30%以上?！　。?）消費缺乏正確引導(dǎo)，國內(nèi)市場開發(fā)不足。一方面一直以來許多消費者誤認(rèn)為肉雞含有激素，沒有正確認(rèn)識肉雞產(chǎn)品及其豐富的營養(yǎng)含量，對肉雞消費缺乏信心；另一方面，我國居民在消費雞肉方面，偏愛于雞的一些帶骨產(chǎn)品及其副產(chǎn)品如雞翅、雞爪、雞脖等，而高蛋白含量的主產(chǎn)品雞胸、雞腿一直沒有形成大市場，產(chǎn)品價格不高。這種畸形消費制約了國內(nèi)肉雞業(yè)的發(fā)展，為國外產(chǎn)品進(jìn)入我國創(chuàng)造了條件?！　　?/pre>








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