食品法典

內(nèi)容概要

　　《食品法典：現(xiàn)代生物技術(shù)食品（第2版）》介紹了現(xiàn)代生物技術(shù)食品安全評價的原則和指南，是食品法典委員會的工作成果?！妒称贩ǖ洌含F(xiàn)代生物技術(shù)食品（第2版）》的出版對就如何評價現(xiàn)代生物技術(shù)食品的安全性，從而保護消費者的健康具有指導(dǎo)意義。第二版包括截止到2008年國際食品法典委員會通過的文本?！　∈称贩ǖ湮瘑T會是一個政府間機構(gòu)，擁有170多個成員，處于聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織共同創(chuàng)建的糧農(nóng)組織／世衛(wèi)組織聯(lián)合食品標(biāo)準(zhǔn)計劃的框架之下。委員會工作的主要成果是《食品法典》，該法典匯集了國際上采用的食品標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)則、規(guī)范以及其他建議，其宗旨是保障消費者的健康，并確保公平的食品貿(mào)易行為。

書籍目錄

編譯委員會前言現(xiàn)代生物技術(shù)食品風(fēng)險分析原則（CAC／GL44-2003）第一節(jié) 引言第二節(jié) 范圍和定義？第三節(jié) 原則重組DN植物食品安全評價指南（CAClGL45-2003）第一節(jié) 適用范圍第二節(jié) 定義第三節(jié) 食品安全評價概述第四節(jié) 安全評價通則第五節(jié) 其他考慮的因素附件1 潛在致敏性評價附件2 營養(yǎng)品質(zhì)改良重組DNA植物食品安全評價附件3 含少量重組DNA植物材料食品安全評價重組DNA動物食品安全評價指南（CAC／GL68-2008）第一節(jié) 適用范圍第二節(jié) 定義第三節(jié) 食品安全評價概述第四節(jié) 一般性考慮第五節(jié) 其他考慮附件 潛在致敏性的評價重組DNA微生物食品安全評價指南（CAC/GL46-2003）第一節(jié) 適用范圍第二節(jié) 定義第三節(jié) 食品安全評價概述第四節(jié) 安全評價通則附件 潛在致敏性評價

章節(jié)摘錄

　　6.品質(zhì)改良重組DNA植物食品在對部分人群有好處的同時，可能會對另一部分人群有風(fēng)險①?！　?.與識別特定食品相關(guān)聯(lián)的所有風(fēng)險不同的是，重組DNA植物食品安全評價的目的是識別與傳統(tǒng)對照物相比較新出現(xiàn)的或已改變的風(fēng)險②。由于品質(zhì)改良重組DNA植物食品的某一組成與其對照物相比可能明顯不同，選擇合適的對照物③在本附件所述的安全評價中顯得相當(dāng)重要（法典植物指南第四段和第五十一自然段）。在植物中識別到品質(zhì)改良這一目標(biāo)性狀發(fā)生了改變，這種改變就是我們安全評估的主題?！　?.根據(jù)需要，可以考慮一些國家、地區(qū)和國際組織已制定的許多營養(yǎng)素吸收的上限水平④。計算偏離的基礎(chǔ)也應(yīng)加以考慮，以評價超出這些水平帶來的公共衛(wèi)生影響?！　?.根據(jù)需要，相關(guān)物質(zhì)的安全評估應(yīng)當(dāng)遵循個案處理的方法，兼顧上限水平和其他值?！　?0.雖然優(yōu)先使用經(jīng)過科學(xué)設(shè)定的特定營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)的吸收上限值，但當(dāng)這樣的值不存在時，如果其在食品中的預(yù)期或預(yù)測暴露量與日常飲食消費中歷史安全水平相一致，可以考慮相關(guān)營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)在食品消費中的安全應(yīng)用歷史?！　?1.傳統(tǒng)的食品配方中往往是按照控制濃度將一種營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)添加進食品中，且該營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)的化學(xué)形式要加以描述。由于生長條件不同，傳統(tǒng)育種植物和重組DNA植物中的植物營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)水平可能都會有所差異。另外，由于修飾的作用，營養(yǎng)素在食品中可能表達(dá)出不止一種化學(xué)形式，這些化學(xué)形式從營養(yǎng)的角度可能無法描述。如果需要，可以要求提供營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)在植物食用部位表達(dá)的各種化學(xué)形式及其代表水平?！　?2.如果需要，應(yīng)當(dāng)測定重組DNA植物目標(biāo)性狀如營養(yǎng)素、相關(guān)物質(zhì)或有害物質(zhì)在食品中的生物利用率。如果營養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)存在多種化學(xué)形式，需要測定其總的生物利用率?！　　?/pre>








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