食品法典

內(nèi)容概要

　　《食品法典：現(xiàn)代生物技術(shù)食品（第2版）》介紹了現(xiàn)代生物技術(shù)食品安全評(píng)價(jià)的原則和指南，是食品法典委員會(huì)的工作成果?！妒称贩ǖ洌含F(xiàn)代生物技術(shù)食品（第2版）》的出版對(duì)就如何評(píng)價(jià)現(xiàn)代生物技術(shù)食品的安全性，從而保護(hù)消費(fèi)者的健康具有指導(dǎo)意義。第二版包括截止到2008年國(guó)際食品法典委員會(huì)通過(guò)的文本。　　食品法典委員會(huì)是一個(gè)政府間機(jī)構(gòu)，擁有170多個(gè)成員，處于聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織共同創(chuàng)建的糧農(nóng)組織／世衛(wèi)組織聯(lián)合食品標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃的框架之下。委員會(huì)工作的主要成果是《食品法典》，該法典匯集了國(guó)際上采用的食品標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)則、規(guī)范以及其他建議，其宗旨是保障消費(fèi)者的健康，并確保公平的食品貿(mào)易行為。

書籍目錄

編譯委員會(huì)前言現(xiàn)代生物技術(shù)食品風(fēng)險(xiǎn)分析原則（CAC／GL44-2003）第一節(jié) 引言第二節(jié) 范圍和定義？第三節(jié) 原則重組DN植物食品安全評(píng)價(jià)指南（CAClGL45-2003）第一節(jié) 適用范圍第二節(jié) 定義第三節(jié) 食品安全評(píng)價(jià)概述第四節(jié) 安全評(píng)價(jià)通則第五節(jié) 其他考慮的因素附件1 潛在致敏性評(píng)價(jià)附件2 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)改良重組DNA植物食品安全評(píng)價(jià)附件3 含少量重組DNA植物材料食品安全評(píng)價(jià)重組DNA動(dòng)物食品安全評(píng)價(jià)指南（CAC／GL68-2008）第一節(jié) 適用范圍第二節(jié) 定義第三節(jié) 食品安全評(píng)價(jià)概述第四節(jié) 一般性考慮第五節(jié) 其他考慮附件 潛在致敏性的評(píng)價(jià)重組DNA微生物食品安全評(píng)價(jià)指南（CAC/GL46-2003）第一節(jié) 適用范圍第二節(jié) 定義第三節(jié) 食品安全評(píng)價(jià)概述第四節(jié) 安全評(píng)價(jià)通則附件 潛在致敏性評(píng)價(jià)

章節(jié)摘錄

　　6.品質(zhì)改良重組DNA植物食品在對(duì)部分人群有好處的同時(shí)，可能會(huì)對(duì)另一部分人群有風(fēng)險(xiǎn)①?！　?.與識(shí)別特定食品相關(guān)聯(lián)的所有風(fēng)險(xiǎn)不同的是，重組DNA植物食品安全評(píng)價(jià)的目的是識(shí)別與傳統(tǒng)對(duì)照物相比較新出現(xiàn)的或已改變的風(fēng)險(xiǎn)②。由于品質(zhì)改良重組DNA植物食品的某一組成與其對(duì)照物相比可能明顯不同，選擇合適的對(duì)照物③在本附件所述的安全評(píng)價(jià)中顯得相當(dāng)重要（法典植物指南第四段和第五十一自然段）。在植物中識(shí)別到品質(zhì)改良這一目標(biāo)性狀發(fā)生了改變，這種改變就是我們安全評(píng)估的主題?！　?.根據(jù)需要，可以考慮一些國(guó)家、地區(qū)和國(guó)際組織已制定的許多營(yíng)養(yǎng)素吸收的上限水平④。計(jì)算偏離的基礎(chǔ)也應(yīng)加以考慮，以評(píng)價(jià)超出這些水平帶來(lái)的公共衛(wèi)生影響?！　?.根據(jù)需要，相關(guān)物質(zhì)的安全評(píng)估應(yīng)當(dāng)遵循個(gè)案處理的方法，兼顧上限水平和其他值?！　?0.雖然優(yōu)先使用經(jīng)過(guò)科學(xué)設(shè)定的特定營(yíng)養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)的吸收上限值，但當(dāng)這樣的值不存在時(shí)，如果其在食品中的預(yù)期或預(yù)測(cè)暴露量與日常飲食消費(fèi)中歷史安全水平相一致，可以考慮相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)在食品消費(fèi)中的安全應(yīng)用歷史?！　?1.傳統(tǒng)的食品配方中往往是按照控制濃度將一種營(yíng)養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)添加進(jìn)食品中，且該營(yíng)養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)的化學(xué)形式要加以描述。由于生長(zhǎng)條件不同，傳統(tǒng)育種植物和重組DNA植物中的植物營(yíng)養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)水平可能都會(huì)有所差異。另外，由于修飾的作用，營(yíng)養(yǎng)素在食品中可能表達(dá)出不止一種化學(xué)形式，這些化學(xué)形式從營(yíng)養(yǎng)的角度可能無(wú)法描述。如果需要，可以要求提供營(yíng)養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)在植物食用部位表達(dá)的各種化學(xué)形式及其代表水平?！　?2.如果需要，應(yīng)當(dāng)測(cè)定重組DNA植物目標(biāo)性狀如營(yíng)養(yǎng)素、相關(guān)物質(zhì)或有害物質(zhì)在食品中的生物利用率。如果營(yíng)養(yǎng)素或相關(guān)物質(zhì)存在多種化學(xué)形式，需要測(cè)定其總的生物利用率?！　　?/pre>








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