食品安全知識問答

內(nèi)容概要

“三農(nóng)”問題是黨和國家工作的重中之重，在不同時期表現(xiàn)出不同的熱點難點。圍繞這些熱點難點，
自2004年以來，黨中央連續(xù)發(fā)布了8個“三農(nóng)”問題的一號文件，不斷推動“三農(nóng)”工作。
當前“三農(nóng)”熱點難點問題主要有：如何推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，如何加快新農(nóng)村建設(shè)，如何統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，如何發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，如何加快農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和公共服務(wù)，如何拓寬農(nóng)民增收渠道，如何完善農(nóng)村發(fā)展的體制機制以及農(nóng)民工轉(zhuǎn)移就業(yè)、農(nóng)村生態(tài)安全、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，等等。這些問題是一個復(fù)雜的社會問題，解決“三農(nóng)”問題需要社會各界的共同努力。中國農(nóng)業(yè)出版社積極響應(yīng)黨中央和農(nóng)業(yè)部號召，
圍繞中心、服務(wù)大局，立足“三農(nóng)”發(fā)展現(xiàn)實需求，
圍繞“三農(nóng)”熱點難點問題，堅持“三貼近”原則，面向基層農(nóng)業(yè)行政、科技推廣、鄉(xiāng)村干部和廣大農(nóng)民，組織專家撰寫了《三農(nóng)熱點面對面叢書》。

書籍目錄

第一章　《食品安全法》相關(guān)知識
《食品安全法》是何時通過、何時實施的
《食品安全法》的適用范圍有哪些
國務(wù)院負責(zé)食品安全監(jiān)管工作的部門有哪些，它們是如何弅的
縣級以上地方人民政府是如何進行食品安全監(jiān)督管理的
縣級以上食品安全監(jiān)管部門履行職責(zé)時有權(quán)采取哪些措施
誰有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為
食品生產(chǎn)經(jīng)營除應(yīng)當符合食品安全標準外，還應(yīng)符合哪些要求
《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營哪些食品
國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行什么制度
農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的信用農(nóng)產(chǎn)品是否需要取得食品流通許可
……
第二章　食品質(zhì)量安全認證相關(guān)知識
第三章　食品選購相關(guān)知識
第四章　食品貯存相關(guān)知識
第五章　食品添加劑相關(guān)知識
第六章　食品標簽相關(guān)知識
第七章　食品標準化相關(guān)知識
第八章　食物中毒相關(guān)知識
附錄　食物相克詩

章節(jié)摘錄

　　3.如何正確貯存腌制食品？　　答：腌制食品儲存的最佳溫度為3～80C（不宜超過10℃），如果放在冰箱的冷凍室（一6～-12℃），腌制食品中的水分就極容易凍結(jié)而凝成小冰晶，從而促進了食品內(nèi)脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪類物質(zhì)氧化反應(yīng)的速度，造成腌制食品質(zhì)量下降；一般放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直接照射或高溫烘烤，就能達到防止脂肪氧化的目的；如需放在冰箱里，應(yīng)用塑料袋包扎密封后放在冷藏室內(nèi)。　　4.如何正確貯存雞肉？　　答：雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購買之后要馬上放進冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存?！　?.如何正確貯存生姜？　　答：正確貯存生姜的方法如下：　　（1）洗凈、晾干，埋人鹽罐。　　……

編輯推薦

本叢書是廣大基層干部、農(nóng)民和農(nóng)業(yè)院校師生學(xué)習(xí)和了解理論和形勢政策的重要輔助材料，也是社會各界了解“三農(nóng)"問題的重要窗口。希望本叢書的出版對推動“三農(nóng)”工作的開展和“三農(nóng)”問題的研究提供有力的智力支持，也希望廣大讀者提出好的意見和建議，以便我們更好地改進工作，服務(wù)“三農(nóng)”。張利國主編的《食品安全知識問答》是該系列之一。

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