食品加工技術(shù)概論

內(nèi)容概要

《食品加工技術(shù)概論》在每個(gè)綜合任務(wù)前說明了學(xué)生應(yīng)達(dá)到的知識(shí)目標(biāo)，在任務(wù)拓展前說明應(yīng)達(dá)到的能力目標(biāo)，每個(gè)任務(wù)后附有學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)，全書以問答形式對(duì)學(xué)生應(yīng)掌握的內(nèi)容進(jìn)行介紹，便于學(xué)生理解記憶，為拓展學(xué)生知識(shí)面，增加任務(wù)拓展和實(shí)訓(xùn)實(shí)例欄目，便于師生根據(jù)實(shí)際情況選擇訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做一體化。

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