香菇栽培實(shí)用技術(shù)

內(nèi)容概要

　　食用菌產(chǎn)業(yè)是伴隨著我國(guó)改革開(kāi)放的步伐發(fā)展起來(lái)的。1978年全國(guó)食用菌產(chǎn)量?jī)H6萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的5．7％。改革開(kāi)放后，食用菌產(chǎn)業(yè)憑借“不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)，投資小、見(jiàn)效快、零污染”等優(yōu)勢(shì)，猶如星星之火，在全國(guó)迅速燎原。2009年我國(guó)食用菌產(chǎn)量已達(dá)2020萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的80％左右，產(chǎn)值達(dá)1103億元，在種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、菜、果，排名第六，全國(guó)從業(yè)人員超過(guò)了2500萬(wàn)人，中國(guó)已成為世界食用菌生產(chǎn)的大國(guó)。在食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展之時(shí)，國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成立了，這無(wú)疑將為整個(gè)產(chǎn)業(yè)起到強(qiáng)有力的技術(shù)支撐作用。在這個(gè)平臺(tái)的支持下，崗位專(zhuān)家對(duì)全國(guó)各地食用菌生產(chǎn)進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)研，在其他崗位專(zhuān)家、綜合試驗(yàn)站、生產(chǎn)基地的大力支持下，栽培功能室的專(zhuān)家結(jié)合自身工作，對(duì)我國(guó)生產(chǎn)量最大的平菇、香菇、木耳、雙孢蘑菇、金針菇及珍稀食用菌的栽培技術(shù)進(jìn)行了歸納、總結(jié)和提煉，編寫(xiě)出適合指導(dǎo)不同主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的系列實(shí)用叢書(shū)，以供廣大菇農(nóng)學(xué)習(xí)、借鑒、提高，促進(jìn)食用菌區(qū)域性標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式的加速推廣，為?國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步提升做出貢獻(xiàn)。

書(shū)籍目錄

序第一章 概述第一節(jié) 香菇的分類(lèi)地位第二節(jié) 香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第三節(jié) 香菇的栽培史第二章 生物學(xué)特性第一節(jié) 形態(tài)特征第二節(jié) 生活史第三節(jié) 生長(zhǎng)發(fā)育條件一、營(yíng)養(yǎng)二、溫度三、水分四、空氣五、光照六、酸堿度第三章 福建香菇栽培技術(shù)第一節(jié) 脫袋斜置畦式栽培一、栽培設(shè)施二、品種三、培養(yǎng)料四、菌棒制作五、菌棒培養(yǎng)六、出菇管理七、采收第二節(jié) 脫袋覆土栽培一、栽培設(shè)施二、品種三、菌棒制作四、菌棒培養(yǎng)五、下田覆土六、出菇管理七、采收第三節(jié) 不脫袋層架栽培一、栽培設(shè)施二、品種三、培養(yǎng)料四、菌棒制作五、菌棒培養(yǎng)六、出菇管理七、采收第四章 浙江香菇栽培技術(shù)第一節(jié) 秋季大棚栽培一、栽培設(shè)施二、品種三、培養(yǎng)料四、菌棒制作五、菌棒培養(yǎng)六、出菇管理七、采收第二節(jié) 高層棚架栽培一、栽培設(shè)施二、品種……第五章 四川香菇栽培技術(shù)第六章 湖北香菇栽培技術(shù)第七章 河南香菇栽培技術(shù)第八章 遼寧香菇栽培技術(shù)主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：直徑在8～10厘米時(shí)生長(zhǎng)量增加，呼吸強(qiáng)度加大，要注意通氣和降溫。在翻袋的同時(shí)，用直徑1毫米的鋼針在每個(gè)接種點(diǎn)菌絲體生長(zhǎng)部位中間，離菌絲生長(zhǎng)的前沿2厘米左右處扎微孔3～4個(gè)；或者將外套袋的袋口打開(kāi)進(jìn)行通氣，同時(shí)挑出雜菌污染的袋。這時(shí)由于菌絲生長(zhǎng)產(chǎn)生的熱量多，要加強(qiáng)通風(fēng)降溫，最好把發(fā)菌場(chǎng)地的溫度控制在25℃以下。菌棒培養(yǎng)到30天左右再翻一次袋。在翻袋的同時(shí)，用鋼絲針在菌絲體的部位，離菌絲體生長(zhǎng)的前沿2厘米處扎第二次微孔，每個(gè)接種點(diǎn)菌絲生長(zhǎng)部位扎一圈4～5個(gè)微孔，孔深約2厘米。為了防止翻袋和扎孔造成菌棒污染雜菌，裝袋時(shí)一定要把菌棒裝緊，菌棒裝的越緊，雜菌污染率越低。凡是封閉式發(fā)菌場(chǎng)地，如利用房間、溫室發(fā)菌，在翻袋扎孔前要進(jìn)行空間消毒，可有效地減少雜菌污染。發(fā)菌期還要特別注意防蟲(chóng)滅蟲(chóng)。由于菌棒的大小和接種點(diǎn)的多少不同，一般要培養(yǎng)45～60天菌絲才能長(zhǎng)滿袋。這時(shí)還要繼續(xù)培養(yǎng)，待菌棒內(nèi)壁四周菌絲體出現(xiàn)膨脹，有褶皺和隆起的瘤狀物，且逐漸增加，占整個(gè)袋面的2／3，手捏菌棒瘤狀物有彈性松軟感，接種穴周?chē)晕⒂行┖稚珪r(shí)，表明香菇菌絲生理成熟，可進(jìn)菇場(chǎng)轉(zhuǎn)色出菇。

編輯推薦

《香菇栽培實(shí)用技術(shù)》為國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)體系栽培技術(shù)叢書(shū)之一。

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