圖說平菇栽培關鍵技術

內容概要

食用菌自身的營養(yǎng)和保健功能特點使其具有良好的市場前景，其美味備受消費者青睞；其生產利用農林副產品、凈化環(huán)境的特點，深受社會關注；其節(jié)省耕地、立體栽培的高效益生產方式，在確保我國食物安全中發(fā)揮著重要作用。食用菌已成為農業(yè)生態(tài)、環(huán)境保護、農民增收的重要產業(yè)。    近年來，由于國家政策的大力扶持，進一步調動了廣大生產者的積極性，食用菌產業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。但是生產中仍有不少技術問題需進一步明確和解決。為此，在農業(yè)部公益性行業(yè)(農業(yè))科研專項“食用菌菌種質量評價與菌種信息系統(tǒng)研究與建立”(3—27)的支持下，通過對不同區(qū)域、不同種類生產中的技術問題的調查研究，組織專家整理、編寫了《建設社會主義新農村圖示書系》食用菌栽培關鍵技術系列，以圖文并茂的形式介紹了平菇、黑木耳、香菇、白靈菇、雞腿菇、金針菇、茶樹菇、蘑菇、草菇栽培的關鍵技術。希望這些書的出版，對于食用菌產業(yè)的發(fā)展起到推動作用，對菇農增收有所幫助

書籍目錄

前言一、平菇生物學特性　(一)概述　(二)生物學特性二、平菇菌種、菌包生產　(一)廠房的規(guī)劃與布局　(二)設備設施　(三)制種所需的用具和用　(四)菌包生產三、設施與設備四、平菇的栽培與管理　(一)糙皮側耳　(二)姬菇　(三)鳳尾菇　(四)秀珍菇　(五)金頂側耳五、平菇的保鮮與加工　(一)乎菇的化學成分及其貯藏加工特性　(二)平菇的保鮮六、平菇菌渣綜合利用與無害化處理技術主要參考文獻

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