中國名茶金針梅

內(nèi)容概要

　　本書系統(tǒng)地介紹了金針梅的產(chǎn)生、生長環(huán)境、品種選擇、低碳栽培、制作工藝、品質(zhì)特征、包裝設(shè)計、品飲藝術(shù)、貯藏方法、茶文化及紅茶的保健功能等。該書有一定的學(xué)術(shù)價值，有很強(qiáng)的可讀性和應(yīng)用性。為進(jìn)一步豐富宣傳武夷茶文化內(nèi)涵起到了積極的推動作用，值得世人一讀。

作者簡介

　　徐慶生，1964年7月生，江西人，碩士研究生畢業(yè)，國家評茶師，長期從事基層組織領(lǐng)導(dǎo)工作，對農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民問題頗有研究，先后在各類報刊雜志上發(fā)表文章400余篇，著有《走進(jìn)三農(nóng)》一書，現(xiàn)任廈門海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委副書記、紀(jì)委書記、工會主席。

書籍目錄

序一
序二
第一章　自古名山出名茶
　一、武夷山概況
　　(一)武夷山的美感在于山
　　(二)武夷山的靈性在于水
　　(三)武夷山的積淀在文化
　　(四)武夷山的驕傲在資源
　二、獨特的武夷茶文化
　　(一)武夷茶歷史久遠(yuǎn)
　　(二)生長環(huán)境得天獨厚
　　(三)茶樹品種資源豐富
　　(四)制作工藝獨特、品質(zhì)優(yōu)異
　　(五)武夷茶是中國茶文化對外傳播的使者
　　(六)武夷茶文化博大精深
　三、武夷茶的發(fā)展　
第二章　紅茶的產(chǎn)生、發(fā)展和流行
　一、紅茶的產(chǎn)生
　二、紅茶的發(fā)展和流行
　三、武夷紅茶種植加工技術(shù)流傳海外　
第三章　紅茶金針梅問世
　一、金針梅的誕生
　二、申奧第一茶的由來
　三、金針梅的命名
　　(一)金針梅的品質(zhì)鑒定
　　(二)金針梅名稱的含義　
第四章　金針梅生長環(huán)境
　一、自然環(huán)境
　　(一)海拔高度
　　(二)氣候條件
　　(三)土壤狀態(tài)
　二、金針梅優(yōu)良品質(zhì)的形成與環(huán)境條件的關(guān)系
　三、金針梅茶園分布
　　(一)陸羽園
　　(二)廷燦園
　　(三)覺農(nóng)園
　　(四)祖逖園
　　(五)沖之園
　　(六)啟宋園
　　(七)祖缶品種園　
第五章　金針梅優(yōu)良茶樹品種
　一、優(yōu)良茶樹品種的特征特性
　　(一)優(yōu)良茶樹品種的特征
　　(二)優(yōu)良茶樹品種的特性
　二、金針梅茶樹良種
　　(一)紫芽大紅袍
　　(二)名叢白雞冠
　　(三)紫陽靈芽
　　(四)松針雀舌
　　(五)仙霞梅占
　　(六)名叢鐵羅漢　
第六章　金針梅綠色生產(chǎn)
　一、基地選擇
　二、土壤低碳管理
　　(一)生產(chǎn)茶園行間鋪草覆蓋
　　(二)幼齡茶園套種青皮豆
　　(三)適時深耕翻土?xí)癜?br />　　(四)施用餅肥、草木灰
　三、病蟲草害的防治
　　(一)精耕細(xì)作，勤除雜草
　　(二)正確施肥防病蟲
　　(三)適時排灌控病害
　　(四)修剪臺刈治理病蟲
　　(五)物理調(diào)控治害蟲
　四、金針梅送檢報告　
第七章　金針梅制造技藝
　一、紫芽紅袍郁蒼蒼
　二、聞雞起舞喚芽忙
　三、春色未闌清露重
　四、娥皇女英意彷徨
　五、仙鶴有情銜瑞草
　六、鳳凰無意歸暗巢
　七、又見天公多感慨
　八、卻倚赤松話溫涼
　九、太極初生分天地
　十、翠袖紅鞋舞翩躚
　十一、周三徑一有初制
　十二、巧思入神鑄金針
　十三、庖丁巧解開全牛
　十四、朱雀引來圣火光
　十五、祖龍聚缶終成鼎
　十六、人間至道是滄桑　
第八章　金針梅的品質(zhì)特征及包裝
　一、金針梅的品質(zhì)特征
　　(一)金針梅的外形特征
　　(二)金針梅的內(nèi)在品質(zhì)特征
　二、金針梅的包裝
　　(一)立領(lǐng)錦袋裝
　　(二)長方形錦盒裝
　　(三)祖缶瓦罐裝
　　(四)梅花禮盒
　　(五)手提錦袋裝
　　(六)單罐錦袋裝
　　(七)金屬單罐裝　
第九章　金針梅品飲藝術(shù)
　一、境要宜
　　(一)環(huán)境要好
　　(二)心境要佳
　　(三)人境要宜
　二、具要雅
　三、水要好
　　(一)宜茶用水
　　(二)好水的標(biāo)準(zhǔn)
　　(三)武夷山的水是好水
　　(四)王安石與蘇軾關(guān)于水的故事
　四、湯要沸
　五、品要當(dāng)　
第十章　金針梅紅茶的保存
　一、茶葉的特性
　　(一)茶葉的氧化性
　　(二)茶葉的吸濕性與吸附性
　二、紅茶在貯藏過程中化學(xué)成分的變化
　三、金針梅貯藏應(yīng)注意的事項
　四、金針梅紅茶的家庭儲存方法　
第十一章　金針梅茶文化
　一、金針梅紅茶表演藝術(shù)
　二、金針梅茶詩(文)
　三、金針梅茶歌
　四、金針梅飲食文化
　五、茶聯(lián)
　六、茶諺
　　(一)茶與人生諺
　　(二)茶與健康諺
　　(三)茶與環(huán)境諺
　　(四)茶栽培諺
　　(五)茶采摘諺
　　(六)茶制作諺
　　(七)茶貯藏諺
　　(八)茶沖泡諺
　　(九)茶銷售諺
　七、金針梅茶人
　　(一)研發(fā)理念
　　(二)研發(fā)團(tuán)隊
　八、飲茶禮儀　
第十二章　紅茶的保健作用
　一、紅茶的主要成分和藥理功能
　　(一)多酚類物質(zhì)
　　(二)生物堿
　　(三)芳香物質(zhì)
　　(四)氨基酸
　　(五)維生素
　　(六)其他物質(zhì)
　二、紅茶獨特的醫(yī)療作用
　　(一)防治心臟病和腦血管疾病
　　(二)提神消疲、利尿
　　(三)降脂、降糖、降壓
　　(四)養(yǎng)胃、暖胃、驅(qū)寒
　　(五)強(qiáng)壯骨骼，防齲齒
　　(六)預(yù)防帕金森病
　三、紅茶藥用常見方劑
參考文獻(xiàn)
后記

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：1993年，早春的一天，春光明媚。農(nóng)業(yè)部專家組專家、中國農(nóng)業(yè)歷史學(xué)會常務(wù)理事兼副秘書長穆祥桐一行在時任武夷山市星村鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長祖耕榮先生的陪同下，考察了星村桐木一帶的茶區(qū)?？疾旖Y(jié)束后，穆祥桐要求祖耕榮配合完成一項茶葉實驗任務(wù)。接受任務(wù)后，祖耕榮邀請閩北茶界專家葉興渭等組成研發(fā)團(tuán)隊，選擇當(dāng)?shù)貛讘粲猩a(chǎn)加工經(jīng)驗的茶農(nóng)，按專家的要求，對桐木、吳三地等一帶高海拔地區(qū)呈野生、半野生狀態(tài)，散生的優(yōu)良名叢，如紫芽大紅袍、仙霞梅占、白雞冠、松針雀舌、白芽奇蘭、紫陽靈芽等，通過施用農(nóng)業(yè)部專家免費提供的茶葉專用肥，采用生物防治技術(shù)，精耕細(xì)作，據(jù)節(jié)氣天氣手工采摘，應(yīng)用傳統(tǒng)正山小種制作工藝研制頂級紅茶。這之后，每年三月，武夷山都會迎來這批固定的客人。他們以游客身份長住北京山莊。制茶時節(jié)，始終與茶師、茶農(nóng)一同留守制茶車間和現(xiàn)場。茶葉制好后，立即過秤、登記、封存。待清明前一日，全部帶回北京。國慶期間，邀請茶師、茶農(nóng)北上進(jìn)京交流總結(jié)，布置來年任務(wù)，年年如此。鑒于是實驗茶，雙方約定在未正式公布實驗結(jié)果之前，不得做任何形式的宣傳，生產(chǎn)單位和茶農(nóng)不得私自留樣或另做檢測和記錄。2006年3月，這批客人人數(shù)增加，訂制實驗茶數(shù)量也大增。2007年3月又如此。事后才知道，他們是為北京申奧委訂制隨團(tuán)出國攜帶的禮品茶。

編輯推薦

《中國名茶金針梅》由中國農(nóng)業(yè)出版社出版。

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