擠奶員

內(nèi)容概要

　　奶業(yè)是世界公認的節(jié)糧、經(jīng)濟、高效型畜牧業(yè)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。奶業(yè)的健康發(fā)展，對于改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)，提高人口素質(zhì)，促進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，乃至促進全面小康社會目標的實現(xiàn)，都具有十分重要的戰(zhàn)略意義。我國奶業(yè)起步較晚，但發(fā)展迅猛。2009年末，奶牛存欄1218萬頭，奶類產(chǎn)量3650萬噸，已成為世界第三產(chǎn)奶大國。奶業(yè)正逐步成為國民經(jīng)濟的重要組成部分，成為惠及13億人口的重要產(chǎn)業(yè)。
　　隨著我國奶業(yè)的快速發(fā)展，規(guī)模化、集約化、標準化水平的提高，奶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)急需大量合格從業(yè)人員，特別是專職崗位的技能型人才，如擠奶員、全混合日糧（TMR）操作員、生鮮乳質(zhì)量監(jiān)督（檢驗）員、配種員、獸醫(yī)等。因此，加強從業(yè)人員職業(yè)道德和專業(yè)技能的培訓，已成為當務之急。
　　這套教材根據(jù)廣大奶農(nóng)生產(chǎn)、生鮮乳收購檢驗需求，具有很強的針對性、實用性和可操作性。

書籍目錄

序
第一章　奶牛乳房的結(jié)構(gòu)和功能
　第一節(jié)　乳腺的基本結(jié)構(gòu)
　　一、　支撐系統(tǒng)
　　二、　分泌系統(tǒng)
　　三、　供血系統(tǒng)
　　四、　淋巴系統(tǒng)
　　五、　乳房神經(jīng)系統(tǒng)
　　六、　泌乳系統(tǒng)
　第二節(jié)　乳房的分泌功能
　　一、　分泌細胞中葡萄糖的利用
　　二、　乳糖的合成
　　三、　奶產(chǎn)量的調(diào)節(jié)
　　四、　蛋白質(zhì)的合成
　　五、　脂肪的合成
　復習題
第二章　放乳原理與擠奶方式
　第一節(jié)　排乳反射
　第二節(jié)　擠奶形式
　　一、　手工擠奶
　　二、　機械擠奶
　復習題
第三章　擠奶機械及其工作原理
第四章　擠奶操作規(guī)范
第五章　乳房炎的發(fā)病機理
第六章　乳房炎的預防、診斷和治療
附件1　牛場擠奶員工作標準
附件2　牛場制冷員工作標準　

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：二、 乳糖的合成乳糖的合成受乳糖合成酶控制。乳糖合成酶是由兩個蛋白質(zhì)亞單位組成。其中一個亞單位為。乳白蛋白，也就是牛奶中的乳清蛋白。三、 奶產(chǎn)量的調(diào)節(jié)牛奶產(chǎn)量主要受乳房中乳糖合成產(chǎn)量的控制。乳糖從分泌細胞進入乳腺腺泡腔內(nèi)時，導致牛奶的滲透壓高于分泌細胞外側(cè)血管內(nèi)血液的滲透壓，血液中的水分進入腺泡腔內(nèi)側(cè)。水與腺泡腔內(nèi)的其他溶質(zhì)相混合，以使分泌細胞內(nèi)外兩側(cè)的溶質(zhì)濃度達到平衡。正常的牛奶達到這一平衡時其乳糖濃度為4.5%~5%。因此，乳糖生成量是控制進入乳腺腺泡腔內(nèi)水量的閥門，也間接調(diào)節(jié)牛奶生成量。

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