擠奶員

內(nèi)容概要

　　奶業(yè)是世界公認(rèn)的節(jié)糧、經(jīng)濟(jì)、高效型畜牧業(yè)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。奶業(yè)的健康發(fā)展，對(duì)于改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)，提高人口素質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，乃至促進(jìn)全面小康社會(huì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，都具有十分重要的戰(zhàn)略意義。我國(guó)奶業(yè)起步較晚，但發(fā)展迅猛。2009年末，奶牛存欄1218萬(wàn)頭，奶類(lèi)產(chǎn)量3650萬(wàn)噸，已成為世界第三產(chǎn)奶大國(guó)。奶業(yè)正逐步成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，成為惠及13億人口的重要產(chǎn)業(yè)。
　　隨著我國(guó)奶業(yè)的快速發(fā)展，規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化水平的提高，奶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)急需大量合格從業(yè)人員，特別是專(zhuān)職崗位的技能型人才，如擠奶員、全混合日糧（TMR）操作員、生鮮乳質(zhì)量監(jiān)督（檢驗(yàn)）員、配種員、獸醫(yī)等。因此，加強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)道德和專(zhuān)業(yè)技能的培訓(xùn)，已成為當(dāng)務(wù)之急。
　　這套教材根據(jù)廣大奶農(nóng)生產(chǎn)、生鮮乳收購(gòu)檢驗(yàn)需求，具有很強(qiáng)的針對(duì)性、實(shí)用性和可操作性。

書(shū)籍目錄

序
第一章　奶牛乳房的結(jié)構(gòu)和功能
　第一節(jié)　乳腺的基本結(jié)構(gòu)
　　一、　支撐系統(tǒng)
　　二、　分泌系統(tǒng)
　　三、　供血系統(tǒng)
　　四、　淋巴系統(tǒng)
　　五、　乳房神經(jīng)系統(tǒng)
　　六、　泌乳系統(tǒng)
　第二節(jié)　乳房的分泌功能
　　一、　分泌細(xì)胞中葡萄糖的利用
　　二、　乳糖的合成
　　三、　奶產(chǎn)量的調(diào)節(jié)
　　四、　蛋白質(zhì)的合成
　　五、　脂肪的合成
　復(fù)習(xí)題
第二章　放乳原理與擠奶方式
　第一節(jié)　排乳反射
　第二節(jié)　擠奶形式
　　一、　手工擠奶
　　二、　機(jī)械擠奶
　復(fù)習(xí)題
第三章　擠奶機(jī)械及其工作原理
第四章　擠奶操作規(guī)范
第五章　乳房炎的發(fā)病機(jī)理
第六章　乳房炎的預(yù)防、診斷和治療
附件1　牛場(chǎng)擠奶員工作標(biāo)準(zhǔn)
附件2　牛場(chǎng)制冷員工作標(biāo)準(zhǔn)　

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：二、 乳糖的合成乳糖的合成受乳糖合成酶控制。乳糖合成酶是由兩個(gè)蛋白質(zhì)亞單位組成。其中一個(gè)亞單位為。乳白蛋白，也就是牛奶中的乳清蛋白。三、 奶產(chǎn)量的調(diào)節(jié)牛奶產(chǎn)量主要受乳房中乳糖合成產(chǎn)量的控制。乳糖從分泌細(xì)胞進(jìn)入乳腺腺泡腔內(nèi)時(shí)，導(dǎo)致牛奶的滲透壓高于分泌細(xì)胞外側(cè)血管內(nèi)血液的滲透壓，血液中的水分進(jìn)入腺泡腔內(nèi)側(cè)。水與腺泡腔內(nèi)的其他溶質(zhì)相混合，以使分泌細(xì)胞內(nèi)外兩側(cè)的溶質(zhì)濃度達(dá)到平衡。正常的牛奶達(dá)到這一平衡時(shí)其乳糖濃度為4.5%~5%。因此，乳糖生成量是控制進(jìn)入乳腺腺泡腔內(nèi)水量的閥門(mén)，也間接調(diào)節(jié)牛奶生成量。

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