飼料檢驗化驗員

前言

　　飼料工業(yè)是現(xiàn)代畜牧業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，直接關(guān)系著農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和人民生活質(zhì)量，已成為我國國民經(jīng)濟的重要基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)之一。改革開放以來，全國飼料產(chǎn)量由1980年的110萬噸增加到2009年的1.4 8億噸，連續(xù)17年穩(wěn)居世界第二位，飼料工業(yè)在整個國民經(jīng)濟結(jié)構(gòu)中的地位繼續(xù)得以鞏固和提高。飼料工業(yè)的發(fā)展，有力地推動了畜牧業(yè)向區(qū)域化、集約化、產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化發(fā)展，為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入，豐富和改善城鄉(xiāng)居民的生活做出了重要貢獻。隨著人們生活水平的不斷提高，人民群眾對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提出了更高的要求，作為畜牧業(yè)上游鏈條的飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性越發(fā)凸顯。因此，從抓基層行業(yè)技術(shù)隊伍入手，加強飼料企業(yè)質(zhì)量管理和飼料檢驗化驗員隊伍建設(shè)，深入開展崗位職業(yè)技能培訓(xùn)，全面提升從業(yè)人員素質(zhì)，切實提高行業(yè)準入門檻，推進行業(yè)技術(shù)進步，建立安全優(yōu)質(zhì)高效的飼料生產(chǎn)體系，確保飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全具有深遠意義?！　?998年中國飼料工業(yè)協(xié)會編制出版了《飼料分析》等4本與飼料檢驗化驗員職業(yè)技能有關(guān)的培訓(xùn)教材。由于飼料檢驗化驗技術(shù)和標準不斷更新，特別是飼料檢驗化驗員國家職業(yè)標準于2003年6月頒布實施，因此為了滿足飼料企業(yè)和職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)開展職業(yè)培訓(xùn)的需要，2004年中國飼料工業(yè)協(xié)會組織專家編寫了《飼料檢驗化驗員》（全國農(nóng)業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教材）一書。隨著近年來飼料生產(chǎn)規(guī)模擴大，產(chǎn)量遞增，飼料產(chǎn)品標準和檢測方法標準不斷更新，原有的培訓(xùn)教材已不能適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求。為此，全國畜牧總站（中國飼料工業(yè)協(xié)會）根據(jù)30年來飼料工業(yè)發(fā)展趨勢和現(xiàn)代化飼料工業(yè)發(fā)展規(guī)律，分析當(dāng)前我國飼料企業(yè)現(xiàn)狀、地區(qū)差異、從業(yè)人員綜合因素和職業(yè)需求，組織專家重新編寫《飼料檢驗化驗員》培訓(xùn)教材?！　”窘滩囊燥暳下殬I(yè)活動為導(dǎo)向，職業(yè)技能為核心，注重飼料檢驗基礎(chǔ)理論，涉及畜牧、動物營養(yǎng)、分析化學(xué)、微生物、飼料加工等多個學(xué)科領(lǐng)域。內(nèi)容貼近從事飼料原料、飼料和飼料添加劑產(chǎn)品檢驗化驗員工作實際，能滿足從業(yè)人員職業(yè)培訓(xùn)鑒定和就業(yè)學(xué)習(xí)需要。為了配合飼料安全性項目檢測要求，增加了相關(guān)安全性參數(shù)培訓(xùn)內(nèi)容，除了常量分析技術(shù)外，介紹了現(xiàn)代儀器分析技術(shù)，包括高效液相色譜、氣相色譜、原子吸收光譜、分光光度儀器等。有針對性地刪除了亞硝酸鹽、大腸菌群、游離棉酚等一些飼料企業(yè)不常用的檢測方法；補充了硒、鉛、黃曲霉毒素B1、2％D一生物素等新的方法內(nèi)容；更新了2009年9月份以前發(fā)布的方法標準。擴充了實踐性很強的基本操作知識。本教材即考慮到技術(shù)難度，也兼顧了目前飼料企業(yè)技術(shù)人員水平，選題內(nèi)容盡量減少或避免新增實驗室設(shè)備，減輕企業(yè)負擔(dān)。

內(nèi)容概要

　　改革開放以來，全國飼料產(chǎn)量由1980年的110萬噸增加到2009年的1.4 8億噸，連續(xù)17年穩(wěn)居世界第二位，飼料工業(yè)在整個國民經(jīng)濟結(jié)構(gòu)中的地位繼續(xù)得以鞏固和提高。飼料工業(yè)的發(fā)展，有力地推動了畜牧業(yè)向區(qū)域化、集約化、產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化發(fā)展，為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入，豐富和改善城鄉(xiāng)居民的生活做出了重要貢獻。隨著人們生活水平的不斷提高，人民群眾對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提出了更高的要求，作為畜牧業(yè)上游鏈條的飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性越發(fā)凸顯。因此，從抓基層行業(yè)技術(shù)隊伍入手，加強飼料企業(yè)質(zhì)量管理和飼料檢驗化驗員隊伍建設(shè)，深入開展崗位職業(yè)技能培訓(xùn)，全面提升從業(yè)人員素質(zhì)，切實提高行業(yè)準入門檻，推進行業(yè)技術(shù)進步，建立安全優(yōu)質(zhì)高效的飼料生產(chǎn)體系，確保飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全具有深遠意義。

書籍目錄

序言前言第一部分 基礎(chǔ)知識第一章 職業(yè)道德和法律知識第一節(jié) 職業(yè)道德一、職業(yè)道德二、飼料檢驗化驗員的職業(yè)道德第二節(jié) 法律知識一、飼料和飼料添加劑管理條例二、獸藥管理條例三、飼料添加劑品種目錄等規(guī)定四、飼料衛(wèi)生標準五、飼料標簽標準復(fù)習(xí)思考題第二章 動物營養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)基礎(chǔ)知識第一節(jié) 飼料與營養(yǎng)學(xué)的基本術(shù)語一、飼料原料二、營養(yǎng)三、飼料質(zhì)量第二節(jié) 飼料營養(yǎng)基礎(chǔ)知識一、飼料養(yǎng)分的定義和種類二、養(yǎng)分的一般功能三、影響飼料養(yǎng)分的主要因素四、蛋白質(zhì)五、碳水化合物六、脂肪七、維生素八、礦物質(zhì)九、水第三節(jié) 飼料分類一、單一飼料二、添加劑預(yù)混合飼料三、濃縮飼料四、配合飼料五、精料補充劑第四節(jié) 飼料樣品的采集、制備與保存一、樣品的分類二、樣品的采集三、樣品制備的一般方法四、樣品的保存第五節(jié) 動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準一、動物營養(yǎng)需要二、飼養(yǎng)標準第六節(jié) 配合飼料的配制一、概念二、配合飼料的優(yōu)點三、設(shè)計飼料配方的意義四、設(shè)計飼料配方所需資料五、設(shè)計飼料配方的原則復(fù)習(xí)思考題第三章 飼料加工工藝基礎(chǔ)知識第一節(jié) 飼料原料加工前的準備和處理一、原料接收二、原料清理第二節(jié) 飼料粉碎一、粉碎的目的二、粉碎方法第三節(jié) 配料計量第四節(jié) 飼料混合一、混合過程二、對混合機的要求三、混合機的分類四、影響混合質(zhì)量的因素第五節(jié) 飼料制粒第六節(jié) 配合飼料加工工藝一、配合飼料加工工藝流程二、工藝過程簡介復(fù)習(xí)思考題第四章 分析化學(xué)基礎(chǔ)知識第一節(jié) 基本儀器設(shè)備一、天平二、常用加熱設(shè)備三、常用玻璃儀器及設(shè)備四、酸度計（中級知識和技能要求）五、分光光度計六、常見脂肪測定儀器操作步驟（中級技能要求）第二節(jié) 化學(xué)試劑一、我國化學(xué)試劑的等級標志、符號和標準品二、化學(xué)試劑的包裝和選用三、化學(xué)試劑的貯存和取用規(guī)則第三節(jié) 溶液的配制一、一般規(guī)定二、一般溶液的配制方法三、標準溶液的制備和標定：四、緩沖溶液（中級知識要求）五、指示劑及其選擇原則第四節(jié) 分析結(jié)果的數(shù)據(jù)處理一、有效數(shù)字及計算規(guī)則二、數(shù)據(jù)處理的基本方法三、添加回收率復(fù)習(xí)思考題第二部分 初級飼料檢驗化驗員技能要求第五章 飼料的物理指標檢驗第一節(jié) 飼料原料的感觀檢驗一、感觀檢測的含義二、感觀檢測的方法第二節(jié) 配合飼料粉碎粒度測定法一、儀器二、測定步驟三、注意事項第三節(jié) 飼料產(chǎn)品混合均勻度的測定一、氯離子選擇性電極法二、甲基紫法三、注意事項復(fù)習(xí)思考題第六章 飼料常規(guī)成分的檢驗第一節(jié) 飼料中水分和其他揮發(fā)性物質(zhì)含量的測定一、適用范圍二、原理三、儀器設(shè)備四、測定步驟五、測定結(jié)果的計算和表述六、重復(fù)性第二節(jié) 飼料中粗纖維的含量測定一、適用范圍二、原理三、試劑四、儀器設(shè)備五、分析步驟六、測定結(jié)果的計算和表述七、重復(fù)性第三節(jié) 飼料中粗蛋白的測定一、適用范圍二、原理三、試劑四、儀器設(shè)備五、分析步驟六、空白測定七、分析結(jié)果的計算和表述八、重復(fù)性第四節(jié) 飼料中粗灰分的測定一、適用范圍二、原理三、儀器與設(shè)備四、測定步驟五、分析結(jié)果的計算和表述六、重復(fù)性和再現(xiàn)性復(fù)習(xí)思考題第七章 飼料成分的定性分析一、淀粉的定性分析二、磷酸鹽的定性分析三、氯離子的定性分析四、碘離子的定性分析五、定性分析的目的和任務(wù)……第八章 飼料衛(wèi)生指標的檢驗第三部分 中級飼料檢驗化驗員技能要求第九章 飼料物理和加工指標檢驗第十章 飼料常規(guī)成分檢驗第十一章 飼料衛(wèi)生指標的測定第十二章 飼料礦物質(zhì)及礦物元素飲料的質(zhì)量標準與檢測方法第十三章 飼料檢驗設(shè)計與實驗室管理第四部分 高級飼料檢驗化驗員技能要求

章節(jié)摘錄

　　一般都用作水平輸送，但前者多用于遠距離運送，而后者宜用于短距離運送。氣力輸送機宜作容重輕的物料的水平和垂直輸送，特別適用于船舶散裝的粉、粒料裝卸工作，其優(yōu)點是粉塵小、勞動強度低；缺點是動力消耗大。容重大的原料以機械輸送為好。斗式提升機主要用于垂直提升散狀物料?！　∨_秤多用于包裝原料進廠的稱重，自動秤則適合散裝原料的稱重。地中衡用于以公路運輸為主的飼料廠以車輛自動接收原料和發(fā)放產(chǎn)品的稱量。地中衡應(yīng)布置在地勢高處，以防地面雨水流入地下室，其位置應(yīng)距汽車轉(zhuǎn)彎處10～20m，以保證汽車出入方便?！　≡腺A存?zhèn)}通常采用立筒倉、房式倉等形式。立筒倉主要用于存放粒狀原料；房式倉主要用來存放各種袋裝和塊狀原料；微量礦物質(zhì)原料及某些添加劑，則要求存于小型儲藏室中，因其價值高，存放環(huán)境要求高，要求原裝存放，專人保管；對于液態(tài)飼料一般采用液罐存放。　?。ǘ┰辖邮展に嚫鶕?jù)接收原料的種類、包裝形式和采用的運輸工具不同，采用不同的原料接收工藝。不論何種接收工藝，都需對原料進行質(zhì)檢和量檢?！　?.散裝車的接收散裝卡車和火車罐車人廠的原料（多為谷物子實及其加工副產(chǎn)品），經(jīng)地中衡稱重后，自動卸入接料坑。汽車接料坑應(yīng)配置柵欄，既可保護人身安全，又可除去大雜。柵格間隙約為40mm。接料坑處需配置吸風(fēng)罩以減少粉塵，其風(fēng)速為1.2 ～1.5 m／s。原料卸入接料坑后經(jīng)水平輸送機、斗提機、初清篩、磁選器和自動秤，送人立筒倉貯存或直接進人待粉碎倉或配料倉（不需粉碎的粉狀副料）?！　?.氣動力輸送接收氣動力輸送裝置可從罐車和船艙等吸運散裝原料。氣動力輸送裝置由油嘴、料管、卸料器、關(guān)風(fēng)器、除塵器、風(fēng)機等組成。在風(fēng)機風(fēng)力作用下，吸料裝置從船內(nèi)將物料吸人卸料器，分離出的物料由關(guān)風(fēng)器卸入后序的輸送裝置或貯存?zhèn)}。氣動力輸送裝置可分為移動式和固定式兩種。一般大型飼料廠可采用移動式的。氣動力輸送裝置的優(yōu)點是吸料干凈，粉塵少，結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，勞動強度低；缺點是能耗比其他機械輸送高。　　3.袋裝接收袋裝原料接收有人工接收和機械接收兩種?！　。?）人工接收用人力將袋裝原料從輸送工具上搬人倉庫、堆垛，或者卸下、拆包投人接料坑，勞動強度大，生產(chǎn)效率低，費用高?！　。?）機械接收汽車或火車將袋裝原料運人廠內(nèi)，由人工搬至膠帶輸送機運入倉庫，由人工或機械堆垛?；蛘哂傻踯噺能?、船上將袋吊下，再由固定式膠帶輸送機運人廠內(nèi)碼垛?；蛘哂刹孳噺目ㄜ?、火車罐卸下并直接入庫碼垛。機械接收生產(chǎn)效率高，勞動強度低，但一次性設(shè)備投資大。　　4.液體原料的接收飼料廠接收最多的液體原料是糖蜜和油脂。接收液體原料時，首先需進行檢驗。檢驗的主要內(nèi)容有：色澤、氣味、比重、濃度等。經(jīng)檢驗合格的原料方可卸下貯存。液體原料需用桶或罐車裝運。桶裝液體原料可用車運、人搬或叉車搬運入庫。罐車裝運時，罐車進入廠內(nèi)，由泵將液體原料泵人貯存罐。貯存罐內(nèi)配有加熱裝置，使用時先將液體原料加熱，再由泵輸送至車間添加使用。

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