食品分析與檢驗技術(shù)

內(nèi)容概要

《食品分析與檢驗技術(shù)》根據(jù)高等職業(yè)教育的特色，結(jié)合食品分析與檢驗及相關(guān)工作崗位的實際需求編寫而成。全書共分食品分析與檢驗技術(shù)基礎(chǔ)、食品質(zhì)量感官檢驗技術(shù)、食品質(zhì)量物理檢驗技術(shù)、食品營養(yǎng)成分檢驗技術(shù)、食品礦物質(zhì)成分檢驗技術(shù)、食品常見添加劑檢驗技術(shù)、食品有害成分檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)及食品理化與微生物的綜合實訓9個項目。本教材內(nèi)容豐富、設(shè)計新穎、理實一體、深入淺出、通俗易懂。書中引用的標準和方法均為反映當前行業(yè)發(fā)展水平的通用標準和方法，旨在強化學生的技能訓練，使學生通過基本技能實訓、單項技能實訓和綜合技能實訓，提高自身水平與技能。本教材可供高等職業(yè)院校食品類專業(yè)的學生使用，也可供食品分析與檢驗相關(guān)工作者及自學人員使用。

圖書封面

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