食品分析與檢驗技術(shù)

內(nèi)容概要

《食品分析與檢驗技術(shù)》根據(jù)高等職業(yè)教育的特色，結(jié)合食品分析與檢驗及相關(guān)工作崗位的實(shí)際需求編寫而成。全書共分食品分析與檢驗技術(shù)基礎(chǔ)、食品質(zhì)量感官檢驗技術(shù)、食品質(zhì)量物理檢驗技術(shù)、食品營養(yǎng)成分檢驗技術(shù)、食品礦物質(zhì)成分檢驗技術(shù)、食品常見添加劑檢驗技術(shù)、食品有害成分檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)及食品理化與微生物的綜合實(shí)訓(xùn)9個項目。本教材內(nèi)容豐富、設(shè)計新穎、理實(shí)一體、深入淺出、通俗易懂。書中引用的標(biāo)準(zhǔn)和方法均為反映當(dāng)前行業(yè)發(fā)展水平的通用標(biāo)準(zhǔn)和方法，旨在強(qiáng)化學(xué)生的技能訓(xùn)練，使學(xué)生通過基本技能實(shí)訓(xùn)、單項技能實(shí)訓(xùn)和綜合技能實(shí)訓(xùn)，提高自身水平與技能。本教材可供高等職業(yè)院校食品類專業(yè)的學(xué)生使用，也可供食品分析與檢驗相關(guān)工作者及自學(xué)人員使用。

圖書封面

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