茶薪菇無公害栽培實用新技術

前言

　　茶薪菇自然分布于閩、贛、鄂、桂、云、貴等省、自治區(qū)。20世紀90年代在閩、贛交界的武夷山麓的江西廣昌、黎川，福建的建寧、泰寧等地人工馴化栽培獲得成功后，迅速推廣到我國大江南北?！　∽鳛槲覈畮啄陙硇麻_發(fā)的珍稀食用菌產品之一，茶薪菇不論是鮮品還是干品，食之清脆爽口，香味濃郁，含有豐富的營養(yǎng)成分，而且保健、藥用功效明顯，實為一種高蛋白、低脂肪、可食可補的高檔食品?！　≡诓栊焦饺斯ゑZ化栽培成功之初，其身價昂貴，常常僅出現在都市餐飲業(yè)和盛大宴會的餐桌之上。后來隨著茶薪菇產業(yè)的飛速發(fā)展，價格日趨合理，現今國內百姓亦能常常食之。一些產品亦已出口至東南亞各國及我國香港、澳門特別行政區(qū)，其市場容量目趨擴大，發(fā)展前景十分喜人。

內容概要

　　《茶薪菇無公害栽培實用新技術》由東華理工大學生物系教授包水明、副教授李榮同和金山生物科技開發(fā)中心總經理兼高級農技師方金山編著。內容包括茶薪菇概述、茶薪菇的生物學基礎、茶薪菇無公害栽培設施要求、茶薪菇無公害菌種制作技術、茶薪菇無公害栽培高產技術、茶薪菇病蟲害無公害防治技術、茶薪菇保鮮與加工技術7個方面?！恫栊焦綗o公害栽培實用新技術》內容新穎，技術規(guī)范，可操作性強，文字通俗易懂，適于廣大菇農和食用菌技術人員閱讀應用，同時對農林院校師生、科研單位人員亦有一定的參考價值，還可作為職業(yè)技能培訓教材。

書籍目錄

出版說明序前言一、茶薪菇概述（一）分類與分布（二）營養(yǎng)價值（三）產業(yè)現狀及發(fā)展前景（四）無公害食用菌生產的意義與概念（五）食用菌無公害栽培的原理與控制點二、茶薪菇的生物學基礎（一）形態(tài)構造（二）生長條件與影響因子三、茶薪菇無公害栽培設施要求（一）配套機械設備（二）栽培房棚安全生產條件要求（三）滅菌設施及設備（四）接種設施與設備四、茶薪菇無公害菌種制作技術（一）母種制種技術（二）原種制種技術（三）栽培種制種技術（四）菌種選育技術（五）菌種復壯與保藏技術五、茶薪菇無公害高產栽培技術（一）栽培季節(jié)的選擇（二）原輔材料與基質安全要求（三）原料配制與拌料（四）裝袋與滅菌（五）菌袋無菌操作接種（六）菌袋室內培養(yǎng)管理技術（七）原基發(fā)生階段管理技術（八）子實體生長階段管理技術（九）覆土出菇技術六、茶薪菇病蟲害無公害防治（一）雜菌種類與防治（二）生理性病害與防治（三）侵染性病害與防治（四）主要蟲害與防治七、茶薪菇保鮮與加工及產品標準（一）成熟標志（二）采收方法（三）保鮮與加工技術（四）產品質量標準主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　?。?）無機鹽 無機鹽如磷、鉀、鎂、鈣等礦質元素，對菌絲生長有利，對子實體生長發(fā)育也有益。茶薪菇生產時，在培養(yǎng)料和普通用水中的無機鹽含量就足夠了。維生素用量甚微，但不可缺少，在培養(yǎng)料配用的麥麩、米糠中，維生素含量足夠。因此，無機鹽和維生素不必另外添加?！　?.溫度茶 薪菇是在溫帶至亞熱帶地區(qū)從春季至秋季發(fā)生的廣溫型木腐生食用菌。菌絲生長的溫度范圍在4～34℃。溫度過高菌絲容易老化變黃，當溫度在33℃以上時，菌絲生長受到嚴重抑制，超過38℃時就會死亡。當溫度處于14℃以下時，菌絲生長速度明顯減慢；低于4℃時，菌絲停止生長，處于休眠狀態(tài)。但茶薪菇菌絲能耐低溫，在-14℃下5天、-40℃下4天，也不會死亡。溫度一旦回升，菌絲就恢復生長?！　?.水 水是茶薪菇新陳代謝、吸收營養(yǎng)必不可少的基本物質。茶薪菇對各種營養(yǎng)物質的吸收和輸送，是在水的運載下進行的；其代謝廢物，也是溶于水后，才能被排出體外。缺少水分的菌絲便處于休眠狀態(tài)，停止發(fā)育，根本不能產生子實體。此外，水對料溫的變化也起緩沖作用，在菌絲生長和培養(yǎng)基制作中，要求含水量為60％～65％，低于50％將不出菇，高于70％菌絲生長減慢、纖弱?！　?.空氣茶 薪菇屬于好氧真菌，呼吸作用是正常生命活動不可缺少的生理過程。在新陳代謝過程中，以有機物質作為呼吸底物，在有氧條件下進行徹底氧化，并釋放能量。菌絲短期缺氧時，就借助于酶解作用，暫時維持生命活動。但要消耗大量營養(yǎng)物質，菌絲逐漸衰弱?？s短壽命；嚴重缺氧時，菌絲生長受阻，比較纖弱，且容易受雜菌污染。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    茶薪菇無公害栽培實用新技術 PDF格式下載

---