有機(jī)化學(xué)

前言

　　為適應(yīng)高等職業(yè)教育不斷深入發(fā)展的需要，我們根據(jù)教育部《關(guān)于加強(qiáng)高職高專(zhuān)教育人才培養(yǎng)工作的意見(jiàn)》和《關(guān)于加強(qiáng)高職高專(zhuān)教育教材建設(shè)的若干意見(jiàn)》的精神，按照農(nóng)、林、牧類(lèi)高職高專(zhuān)院校人才培養(yǎng)的要求，結(jié)合編者多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，吸取近年來(lái)國(guó)內(nèi)外有機(jī)化學(xué)教材的優(yōu)點(diǎn)，精心撰寫(xiě)了這本《有機(jī)化學(xué)》?！　”窘滩姆细叩嚷殬I(yè)教育的特點(diǎn)，堅(jiān)持以學(xué)生為本位、以就業(yè)為導(dǎo)向、以崗位綜合能力為支撐、以專(zhuān)業(yè)核心技能為特色、以“工學(xué)結(jié)合”為模式的職業(yè)教育觀，從培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性人才目的出發(fā)，以“必需”、“夠用”為基本原則，精選教材內(nèi)容，增強(qiáng)教材的共用性、適用性和服務(wù)性，力求少而精。在確?；靖拍?、基本理論夠用的前提下，注意理論聯(lián)系實(shí)際，強(qiáng)化應(yīng)用，重視學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，注重新知識(shí)、新技術(shù)在教材中的應(yīng)用，力圖理論性、實(shí)用性、實(shí)踐性相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)知識(shí)與技能、能力與素質(zhì)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，以有利于職業(yè)能力的培養(yǎng)。

內(nèi)容概要

本教材分理論和實(shí)驗(yàn)兩部分。理論部分共l5章，包括緒論，烷烴，烯烴，炔烴，環(huán)烷烴，芳香烴，醇、酚、醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，胺和含磷有機(jī)化合物，對(duì)映異構(gòu)，取代酸，雜環(huán)化合物和生物堿，油脂和類(lèi)脂，糖類(lèi)；實(shí)驗(yàn)部分包括實(shí)驗(yàn)基本知識(shí)，有機(jī)化合物重要物理常數(shù)的測(cè)定技術(shù)，有機(jī)化合物的分離與提純，有機(jī)化合物的合成，有機(jī)化合物的性質(zhì)等：從多方面、多角度來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能。　　本教材可供農(nóng)、林、牧類(lèi)高職高專(zhuān)院校各專(zhuān)業(yè)和其他生物學(xué)科各專(zhuān)業(yè)的學(xué)生使用，也可作為相關(guān)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生、教師及農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的參考用書(shū)。

書(shū)籍目錄

前言理論部分　第一章　緒論　　學(xué)習(xí)要求　　第一節(jié)　有機(jī)化合物和有機(jī)化學(xué)　　　一、有機(jī)化學(xué)的研究對(duì)象　　　二、有機(jī)化學(xué)與農(nóng)業(yè)科學(xué)的關(guān)系　　第二節(jié)　有機(jī)化合物的特點(diǎn)　　　一、有機(jī)化合物在組成和結(jié)構(gòu)上的特點(diǎn)　　　二、有機(jī)化合物在性質(zhì)上的特點(diǎn)　　第三節(jié)　有機(jī)化合物的分類(lèi)　　　一、按碳架分類(lèi)　　　二、按官能團(tuán)分類(lèi)　　本章小結(jié)　　習(xí)題　第二章　烷烴　　學(xué)習(xí)要求　　第一節(jié)　烷烴的結(jié)構(gòu)　　　一、甲烷的結(jié)構(gòu)　　　二、其他烷烴的結(jié)構(gòu)　　第二節(jié)　烷烴的同系列和同分異構(gòu)現(xiàn)象　　　一、烷烴的同系列　　　二、烷烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象　　第三節(jié)　烷烴的命名　　　一、烷基　　　二、烷烴的命名　　第四節(jié)　烷烴的性質(zhì)　　　一、烷烴的物理性質(zhì)　　　二、烷烴的化學(xué)性質(zhì)　　第五節(jié)　重要的烷烴　　　一、甲烷　　　二、生物體中的烷烴　　　三、石油　　　知識(shí)鏈接汽油標(biāo)號(hào)代表的含義　　　沼氣能源的誘人前景　　　本章小結(jié)　　　習(xí)題　第三章　烯烴　　學(xué)習(xí)要求　　第一節(jié)　烯烴的結(jié)構(gòu)　　第二節(jié)　烯烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象和命名　　　一、烯烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象　　　二、烯烴的命名　　第三節(jié)　烯烴的性質(zhì)　　　一、烯烴的物理性質(zhì)　　　二、烯烴的化學(xué)性質(zhì)　　第四節(jié)　重要的烯烴——乙烯　　本章小結(jié)　　習(xí)題　第四章　炔烴　　學(xué)習(xí)要求　　第一節(jié)　炔烴的結(jié)構(gòu)　　第二節(jié)　炔烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象和命名　　　一、炔烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象　　　二、炔烴的命名　　第三節(jié)　炔烴的性質(zhì)　　　一、炔烴的物理性質(zhì)　　　二、炔烴的化學(xué)性質(zhì)　　第四節(jié)　重要的炔烴　　知識(shí)鏈接　乙炔反坦克　　本章小結(jié)　　……實(shí)驗(yàn)部分附錄主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　在生命活動(dòng)中起著極其重要的生理作用。無(wú)論動(dòng)物或植物，在其生長(zhǎng)、代謝過(guò)程中，都包含著一系列有機(jī)化合物的合成、分解及轉(zhuǎn)化，也正是這些連續(xù)不斷、互相依賴(lài)、相互聯(lián)系的化學(xué)變化過(guò)程構(gòu)成了生命現(xiàn)象。只有認(rèn)識(shí)了這些變化過(guò)程及其規(guī)律，才能掌握和控制動(dòng)植物的生長(zhǎng)發(fā)育動(dòng)向，使其向著人們所需要的方向發(fā)展。　　在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，為了獲得農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，使用的各種有機(jī)殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、除草劑、獸藥、動(dòng)物飼料、飼料添加劑等，這些都是有機(jī)化合物。只有了解了這些有機(jī)化合物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能，才能安全、合理、有效地使用它們。此外，農(nóng)產(chǎn)品的貯藏與加工、農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)等方面也都與有機(jī)化學(xué)密切相關(guān)，都需要掌握一定的有機(jī)化合物知識(shí)。　　農(nóng)業(yè)科學(xué)是生命科學(xué)的一個(gè)重要組成部分，正是有機(jī)化學(xué)與生物學(xué)、物理學(xué)等學(xué)科的密切配合促進(jìn)著生命科學(xué)的發(fā)展。隨著人們對(duì)生命大分子（主要是蛋白質(zhì)、核酸和糖類(lèi)）的結(jié)構(gòu)和功能的認(rèn)識(shí)與研究，使人們可以在分子水平上解釋生命現(xiàn)象。以基因技術(shù)為核心的生物技術(shù)作為前途遠(yuǎn)大的高技術(shù)產(chǎn)業(yè)在世界范圍的興起，必將極大地推動(dòng)農(nóng)業(yè)科學(xué)的實(shí)踐，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，開(kāi)辟農(nóng)業(yè)科學(xué)領(lǐng)域更加廣闊的前景?？梢?jiàn)，有機(jī)化學(xué)與未來(lái)農(nóng)業(yè)科學(xué)的發(fā)展密切相關(guān)。

圖書(shū)封面

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