咖啡高產(chǎn)栽培技術(shù)

前言

　　咖啡是世界三大飲料中產(chǎn)量、消費(fèi)量和經(jīng)濟(jì)價(jià)值均居首位的熱帶經(jīng)濟(jì)作物。全世界喝咖啡人數(shù)已超過(guò)15億，年消費(fèi)咖啡達(dá)500余萬(wàn)噸，因而咖啡豆是國(guó)際貿(mào)易中繼石油和小麥之后的第三大宗商品。美國(guó)、德國(guó)、巴西、日本都是咖啡消費(fèi)大國(guó)。近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和綜合國(guó)力不斷增強(qiáng)，人民生活水平不斷提高，旅游事業(yè)日益興旺，人們消費(fèi)觀念及生活習(xí)慣趨向多元化與國(guó)際化，咖啡這種國(guó)際性飲品在中國(guó)已得到前所未有的快速發(fā)展。目前我國(guó)每年需進(jìn)口咖啡豆2萬(wàn)多噸。　　云南省將咖啡產(chǎn)業(yè)納入省生物資源開(kāi)發(fā)創(chuàng)新計(jì)劃加以扶持，全省有數(shù)十家從事咖啡種植及初加工企業(yè)，與廣東雀巢咖啡公司等有長(zhǎng)期供貨協(xié)議。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2004年云南省累計(jì)出口咖啡豆1.2 萬(wàn)噸，出口貿(mào)易額達(dá)1456萬(wàn)美元，占全國(guó)咖啡出口總額的74.6 ％，云南省作為咖啡出口大省的地位日益顯現(xiàn)。海南種植咖啡已有近100年歷史，由于氣候適宜，咖啡產(chǎn)量高、品質(zhì)好，因而發(fā)展較快。

內(nèi)容概要

　　咖啡是世界三大飲料中產(chǎn)量、消費(fèi)量和經(jīng)濟(jì)價(jià)值均居首位的熱帶經(jīng)濟(jì)作物。全世界喝咖啡人數(shù)已超過(guò)15億，年消費(fèi)咖啡達(dá)500余萬(wàn)噸，因而咖啡豆是國(guó)際貿(mào)易中繼石油和小麥之后的第三大宗商品。美國(guó)、德國(guó)、巴西、日本都是咖啡消費(fèi)大國(guó)。近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和綜合國(guó)力不斷增強(qiáng)，人民生活水平不斷提高，旅游事業(yè)日益興旺，人們消費(fèi)觀念及生活習(xí)慣趨向多元化與國(guó)際化，咖啡這種國(guó)際性飲品在中國(guó)已得到前所未有的快速發(fā)展。目前我國(guó)每年需進(jìn)口咖啡豆2萬(wàn)多噸。

書(shū)籍目錄

前言第一章 概述第一節(jié) 咖啡的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與消費(fèi)狀況第二節(jié) 咖啡栽培概況第二章 咖啡的種和品種第一節(jié) 小粒種咖啡第二節(jié) 中粒種咖啡第三節(jié) 大粒種咖啡第三章 咖啡的生物學(xué)特性第一節(jié) 形態(tài)特征第二節(jié) 生長(zhǎng)及開(kāi)花結(jié)果習(xí)性第三節(jié) 對(duì)環(huán)境條件的要求第四章 咖啡種苗繁育第一節(jié) 有性繁殖第二節(jié) 無(wú)性繁殖第三節(jié) 組織培養(yǎng)第五章 咖啡園開(kāi)墾與定植第一節(jié) 園地選擇和規(guī)劃第二節(jié) 園地開(kāi)墾第三節(jié) 定植第四節(jié) 蔭蔽樹(shù)選擇及間種模式第六章 咖啡樹(shù)體管理第一節(jié) 整形修剪的生物學(xué)依據(jù)第二節(jié) 單干整形第三節(jié) 多干整形第四節(jié) 更換主干及弱樹(shù)改造第七章 咖啡園管理與施肥技術(shù)第一節(jié) 覆蓋第二節(jié) 灌溉第三節(jié) 擴(kuò)穴第四節(jié) 除草第五節(jié) 施肥第八章 咖啡病蟲(chóng)害防治第一節(jié) 主要病害及防治第二節(jié) 主要蟲(chóng)害及防治第九章 咖啡的收獲與初加工第一節(jié) 采收第二節(jié) 商品咖啡豆的干法加工第三節(jié) 商品咖啡豆的濕法加工第四節(jié) 商品咖啡豆的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)第十章 咖啡的主要成分及開(kāi)發(fā)利用前景第一節(jié) 主要成分第二節(jié) 開(kāi)發(fā)利用前景附錄一 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY／T358—1999咖啡種子附錄二 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY／T359—1999咖啡種苗附錄三 咖啡主要病害防治表附錄四 咖啡主要蟲(chóng)害防治表參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　咖啡鮮果在浮選池中均勻攪拌后，使青果、樹(shù)枝、葉片等浮起，并從浮選池溢流槽排出，泥沙、石塊沉積在池底。清洗后的鮮果用物料泵直接抽入輸果集水箱，水經(jīng)濾水板集水后直接流回浮選池，節(jié)省了洗果用水。清洗后的咖啡鮮果則順著滑板喂人脫皮機(jī)，經(jīng)脫皮和果皮分離后，帶膠咖啡豆進(jìn)入發(fā)酵池，發(fā)酵后的咖啡豆經(jīng)提升機(jī)進(jìn)入脫膠洗滌機(jī)清洗后進(jìn)行干燥處理。配套的工藝流程具有加工效率高、節(jié)水的優(yōu)點(diǎn)，但一次投資較大，適合于大的咖啡加工廠采用。對(duì)于小規(guī)模種植戶來(lái)說(shuō)，可以選用小型的咖啡脫皮機(jī)、脫殼機(jī)、烘干機(jī)等，建一定大小的發(fā)酵池、水洗池，把鮮果清洗、脫皮、脫膠、烘干等工序分開(kāi)，這樣才能達(dá)到既經(jīng)濟(jì)適用，又能保證咖啡豆的質(zhì)量?！　?.工藝流程 鮮果水洗、浮選—機(jī)械脫皮—發(fā)酵—洗豆、浮選—浸泡—干燥—風(fēng)選—帶殼干豆—除雜—脫殼—拋光—分級(jí)分檢—商品咖啡豆—稱重、包裝。　　2.操作要點(diǎn)　?。?）鮮果清洗、浮選采摘下的鮮果混有枝、葉，表面有細(xì)泥沙、石子等雜物，在脫皮前要在清水池內(nèi)清洗除去雜物。

圖書(shū)封面

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