茶葉生物化學實驗教程

內(nèi)容概要

目前，全國共有20多所高等院校開設(shè)茶學專業(yè)，茶葉生物化學被列為各高校茶學專業(yè)培養(yǎng)方案中的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。茶葉生物化學實驗教程附屬于茶葉生物化學理論課而開設(shè)，在全國多數(shù)高校至今沒有單獨設(shè)課，所使用的教材也多半是各高校自編的《茶葉生物化學實驗指導書》。    在建設(shè)茶葉生物化學國家精品課程的過程中，我們對茶葉生物化學課程體系、教學內(nèi)容、教學方法、教學手段、教學評價等方面都做了認真分析研究，認為有必要將茶葉生物化學實驗單獨開設(shè)課程，而編寫《茶葉生物化學實驗教程》則是當務(wù)之急。從編寫大綱到編寫內(nèi)容和形式上，我們認真梳理了傳統(tǒng)茶葉生物化學實驗課內(nèi)容，進行了較大幅度的調(diào)整和改革，形成了內(nèi)容先進、適用性強、符合學生實際情況、及時反映本學科領(lǐng)域最新科技成果的教材，對實驗課程中的教學內(nèi)容進行整合與優(yōu)化，注意與現(xiàn)有國際和國家標準的銜接，取消了一部分簡單的單元演示、驗證性實驗內(nèi)容，代之以重新設(shè)計的綜合設(shè)計和研究性實驗項目，并將這些訓練環(huán)節(jié)有機地串聯(lián)起來，形成了由淺入深、理論與實踐結(jié)合、基礎(chǔ)教育與專業(yè)技能相促進的實驗教學體系，從而更好地適應(yīng)了茶葉生物化學實驗教學的需要。

書籍目錄

前言緒論　一、茶葉生物化學實驗課的特點和發(fā)展現(xiàn)狀  二、茶葉生物化學實驗課的主要教學內(nèi)容  三、茶葉生物化學實驗課的教學方法  四、茶葉生物化學實驗課的成績評定  五、茶葉生物化學實驗課的實驗守則第一章　實驗基本常識和技能　第一節(jié)　實驗基本常識    一、實驗室的安全與防護    二、實驗室用水的規(guī)格、制備與檢驗    三、環(huán)境保護及廢棄物處理    四、參考文獻　第二節(jié)　樣品的采集和保存  　一、樣品的采集方法  　二、樣品的保存方法  　三、茶葉樣品的采集與保存  　四、參考文獻　第三節(jié)　實驗結(jié)果的處理    一、測定結(jié)果的準確度和精密度    二、定量分析中誤差產(chǎn)生的原因    三、消除或減免誤差、提高分析準確度的方法    四、有效數(shù)字及運算規(guī)則    五、分析結(jié)果的數(shù)據(jù)處理    六、實驗結(jié)果的數(shù)據(jù)表達與處理    七、參考文獻第二章　茶葉化學成分分析第三章　茶葉生產(chǎn)中的生物化學第四章　茶葉生物活性成分的分離制備

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：根據(jù)茶學專業(yè)學生培養(yǎng)目標，畢業(yè)生應(yīng)具備從事茶業(yè)及相關(guān)行業(yè)生產(chǎn)和科技活動的能力，茶葉生物化學的基礎(chǔ)知識和動手能力的培育形成是其中重要內(nèi)容。全國各涉茶高校均制定了茶葉生物化學課程的實驗教學大綱，明確了理論課程和實驗教學的分工和銜接。茶葉生物化學實驗教學計劃基本能夠?qū)W生在校期間的該課程的實踐教學進行規(guī)劃設(shè)計，制定了分層次、分階段實驗能力的培養(yǎng)目標，實現(xiàn)對學生實驗理論、實驗技能的系統(tǒng)訓練與培養(yǎng)。以30個實驗教學課時為例，茶葉生物化學實驗課程可考慮安排6個學時，介紹實驗室基本常識和操作技能訓練；安排14個學時完成茶葉中基本化學成分的分析方法學習；再根據(jù)各個學校的實驗條件和特點，安排10學時，選擇開設(shè)部分綜合設(shè)計性實驗和研究創(chuàng)新性實驗內(nèi)容。擬定實驗教學內(nèi)容和實驗項目以后，就要嚴格按照實驗大綱和教學管理規(guī)程的要求組織實驗教學，注意在實驗過程中培養(yǎng)學生獨立分析與處理問題的能力，樹立嚴謹?shù)目茖W態(tài)度和良好的實驗作風。加強實驗教學考核，認真批改實驗報告，這是檢查實驗教學質(zhì)量是否達標的重要措施。提高實驗教學質(zhì)量很大程度上依賴于改革教學方法，發(fā)展學生的綜合能力。過去實驗前先把實驗程序、要求、結(jié)果講一遍，再讓學生“照葫蘆畫瓢”操作，顯然達不到目的，改變這種狀況要注意抓好以下三個環(huán)節(jié)：1.寫出預習報告和設(shè)計方案根據(jù)實驗教學的特點，要求學生先做課前預習，初步了解實驗目的和原理、儀器設(shè)備的使用、操作方法和實驗步驟等問題，這對提高實驗效果十分必要，作為一項制度，凡沒有做預習報告者，一律不準參加實驗。預習報告不能流于形式，教師通過課堂提問加以檢查、督促。一般預習做得好的，聽課時注意力集中，針對性強，做實驗時手快，思路清晰?？朔藢嶒灥拿つ啃裕虼丝墒盏绞掳牍Ρ兜男Ч?。有些實驗在實驗前，教師僅使學生知道實驗項目，讓學生自己查資料找到各種實驗方法，然后比較各種方法的優(yōu)缺點，再分別設(shè)計出實驗方案。如茶葉中咖啡堿含量的測定，學生通過查詢資料，找到多種實驗方法，通過比較幾種方法的特點，拓寬了學生的知識面，使學生的學習由被動變主動。

編輯推薦

《茶葉生物化學實驗教程》是全國高等農(nóng)業(yè)院?！笆晃濉币?guī)劃教材之一。

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