文化傳播視野下的茶文化研究

內(nèi)容概要

飲茶習(xí)俗的起源是茶文化研究的第一個(gè)問(wèn)題。目前為止的研究往往混淆茶樹(shù)的原產(chǎn)地與飲茶習(xí)俗的發(fā)生地這兩個(gè)不同性質(zhì)的問(wèn)題，并且有把茶葉利用方法用歷史發(fā)展的線索聯(lián)系起來(lái)的傾向。第一章從民族植物學(xué)的角度考察各民族對(duì)于茶葉的不同利用方法，主張各民族針對(duì)茶樹(shù)鮮葉開(kāi)發(fā)了不同的利用法，茶葉的飲用習(xí)俗是巴蜀先民開(kāi)發(fā)的利用方法。在附章中批判了飲茶的神農(nóng)起源說(shuō)，指出問(wèn)題不是神農(nóng)信仰自身，而是混淆了學(xué)術(shù)研究與精神信仰、產(chǎn)業(yè)包裝之間的區(qū)別，而這種現(xiàn)象在茶文化研究中非常普遍，解決的途徑是將學(xué)術(shù)研究的規(guī)范導(dǎo)入到茶文化研究中來(lái)。    飲茶習(xí)俗逐漸走出四川，進(jìn)人中原形成中國(guó)茶文化時(shí)正值魏晉南北朝。在中國(guó)茶史上，由于陸羽《茶經(jīng)》據(jù)有非常重要的地位，宋代以后出現(xiàn)了把陸羽作為茶文化起源標(biāo)志的傾向，現(xiàn)在也往往忽視對(duì)于之前的魏晉南北朝的茶文化的研究。然而魏晉南北朝是中國(guó)茶文化的成立期，中國(guó)又是世界茶文化的發(fā)祥地，可見(jiàn)魏晉南北朝時(shí)期在世界茶史上所處的重要位置。當(dāng)時(shí)所飲用的末茶現(xiàn)在已經(jīng)失傳，因此在第二章首先介紹制茶技術(shù)和烹點(diǎn)方法，在論述了作為中國(guó)茶文化形成指標(biāo)的茶禮、茶宴、茶果等要素以及飲茶的文化意蘊(yùn)之后，著重探討了道教對(duì)于中國(guó)飲茶習(xí)俗的形成中所發(fā)揮的巨大作用。

作者簡(jiǎn)介

關(guān)劍平，滿族，副研究員。1985年畢業(yè)于上海師范大學(xué)古籍整理研究所古文獻(xiàn)專業(yè)，留所任職，以歷史民俗學(xué)方法研究生活文化，發(fā)表飲食、插花、服飾等方面的論文20余篇。以1990年參加杭州國(guó)際茶文化研討會(huì)為契機(jī)，開(kāi)始涉足茶文化研究。
    1995年，考入世界上唯一一個(gè)開(kāi)設(shè)中國(guó)

書籍目錄

序?qū)а缘谝徽?茶文化的起源——四川的使命  一、茶樹(shù)原產(chǎn)地  二、照葉樹(shù)林文化對(duì)于樹(shù)葉飲料的開(kāi)發(fā)利用  三、照葉樹(shù)林文化對(duì)于茶葉的開(kāi)發(fā)利用  四、從民族植物學(xué)角度看飲茶習(xí)俗的起源  附章 神農(nóng)對(duì)于茶業(yè)的意義——兼論中國(guó)茶文化研究的學(xué)術(shù)規(guī)范問(wèn)題    一、神農(nóng)與茶的關(guān)系    二、神農(nóng)神話的社會(huì)心理基礎(chǔ)    三、在學(xué)術(shù)荒謬與產(chǎn)業(yè)包裝之間    四、中國(guó)茶文化研究的癥結(jié)所在第二章 中國(guó)茶文化的形成——魏晉南北朝的中原茶文化  一、餅茶的加工  二、末茶的烹點(diǎn)  三、茶的文化地理特征  四、茶禮的形成  五、茶宴與茶果  六、飲茶的文化意蘊(yùn)  七、中國(guó)茶文化形成中道教的作用第三章 曲折的茶文化傳播——平安時(shí)代的日本茶文化  一、茶文化傳播的背景  二、茶文化傳播中的遣唐使制度與學(xué)問(wèn)僧  三、針對(duì)上層社會(huì)的茶文化傳播——兼論永忠親自煎茶的意義  四、詩(shī)茶結(jié)合與綜合體的傳播  五、三百年沉寂中的茶  六、茶葉的技術(shù)史研究  七、茶文化傳播受挫的社會(huì)根源  八、茶文化傳播的時(shí)機(jī)——遣唐使的末班車  九、日本文化史上的傳播事例對(duì)比第四章 古典茶文化縱向傳播的極致——以宋朝分茶為中心  一、飲茶的文化意蘊(yùn)  二、分茶的程式  三、幻出物象的分茶  四、游藝化的分茶  五、《文會(huì)圖》中的分茶  六、與《十八學(xué)士圖》的比較——兼論圖像闡釋學(xué)方法的啟發(fā)與應(yīng)用第五章 茶文化傳播中的沖突與融合——宋代民族關(guān)系中的茶  一、對(duì)夏遼戰(zhàn)事與宋代茶政  二、茶馬貿(mào)易  三、宋政府對(duì)于茶葉貿(mào)易的干預(yù)  四、遼金政府的茶葉貿(mào)易對(duì)策第六章 向邊疆傳播的茶文化——以宣化遼墓為中心第七章 茶文化傳播中的模仿與創(chuàng)新——高麗時(shí)代朝鮮半島茶文化第八章 歐洲接受的茶文化——中英茶文化比較論第九章 持續(xù)而平淡的茶文化傳播——越南茶的人類學(xué)調(diào)查參考文獻(xiàn)后記追記

章節(jié)摘錄

第一章 茶文化的起源——四川的使命 茶葉是起源于中國(guó)的世界性飲料，飲茶習(xí)俗的全球化過(guò)程可以分為以下幾個(gè)階段：（1）秦滅蜀的公元前316年以前，茶是以四川為中心的地方性飲料。（2）到魏晉南北朝，茶是立足于長(zhǎng)江流域向北方普及的中國(guó)飲料。（3）唐宋時(shí)代的茶是從長(zhǎng)江、黃河流域向周邊少數(shù)民族地區(qū)乃至亞洲普及的中華飲料。（4）元明清時(shí)代的茶立足于中國(guó)向全球普及，最終成為世界性飲料。針對(duì)第一個(gè)階段的研究核心問(wèn)題是茶文化的起源，沒(méi)有直接的文獻(xiàn)史料和考古資料，可以說(shuō)是茶文化的史前史。關(guān)劍平中從技術(shù)和觀念的角度，對(duì)于飲茶的藥用起源作了至今為止最為詳盡的論述①；陳重明、徐增萊從民族植物學(xué)的角度簡(jiǎn)單整理了茶的名稱、起源與原產(chǎn)地、功用、種類和傳播等方面的研究成果②；山口聰也使用了民族植物學(xué)的視點(diǎn)，結(jié)合照葉樹(shù)林文化的理論，通過(guò)對(duì)于東南亞茶葉利用方法的考察，最終探討日本茶樹(shù)的來(lái)源與茶葉利用文化的接受與消化①。在此，根據(jù)文化人類學(xué)的基本理論，以田野調(diào)查報(bào)告為基本資料，從民族植物學(xué)的視點(diǎn)對(duì)于各民族、各地區(qū)不同茶葉利用法之間的關(guān)系做出嶄新的詮釋，從而論證了茶葉飲用習(xí)俗、也就是普遍意義上的茶文化起源于中國(guó)四川。……

編輯推薦

《文化傳播視野下的茶文化研究》是作者多年從事茶文化傳播研究而撰寫的，所選擇的對(duì)象具有歷史學(xué)意義上的代表性和文化人類學(xué)意義上的典型性。

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