化學(xué)

內(nèi)容概要

本教材由4個(gè)模塊及實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練構(gòu)成。每個(gè)模塊包括：學(xué)習(xí)目標(biāo)及要求、基礎(chǔ)知識(shí)(無(wú)機(jī)、有機(jī)、分析和靜態(tài)生物化學(xué)的基本內(nèi)容)、復(fù)習(xí)與提示、閱讀與拓展、課后練習(xí)、實(shí)訓(xùn)操作。    本教材主要介紹：化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、定量分析與滴定分析技術(shù)、有機(jī)化合物基本知識(shí)、生物大分子與營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容。本著為專(zhuān)業(yè)課程服務(wù)的目標(biāo)，本教材密切聯(lián)系農(nóng)林牧漁生產(chǎn)實(shí)際，力求改變以往教材內(nèi)容繁、難、多、舊的痼疾，更加注重內(nèi)容的實(shí)用性、針對(duì)性、簡(jiǎn)約性及新穎性，并強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)技能的訓(xùn)練及考核。    本教材適用于中等職業(yè)教育農(nóng)林牧漁類(lèi)各專(zhuān)業(yè)。也可作為農(nóng)民職業(yè)培訓(xùn)、農(nóng)業(yè)職業(yè)教育教師培訓(xùn)教材及農(nóng)村青年的科普讀物。

書(shū)籍目錄

中等職業(yè)教育課程改革國(guó)家規(guī)劃新教材出版說(shuō)明前言緒論模塊1　化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)　第一章　原子結(jié)構(gòu)和化學(xué)鍵 　 基礎(chǔ)知識(shí)   　 第一　節(jié)原子結(jié)構(gòu)    　　一、原子組成    　　二、同位素及其應(yīng)用    　　三、核外電子排布規(guī)律    　第二節(jié)　元素周期律與元素周期表    　　一、元素周期律    　　二、元素周期表    　第三節(jié)　化學(xué)鍵    　　一、離子鍵和離子化合物    　　二、共價(jià)鍵和共價(jià)化合物  　閱讀與拓展    　門(mén)捷列夫與元素周期表    　水體污染與危害  　復(fù)習(xí)與提示  　課后練習(xí)  　實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)   　 實(shí)訓(xùn)一　化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作    　實(shí)訓(xùn)二　元素性質(zhì)的遞變規(guī)律　第二章　溶液  　基確知識(shí)    　第一節(jié)　溶液的組成及溶液的配制    　　一、溶液    　　二、物質(zhì)的量及其單位——摩爾    　　三、化學(xué)反應(yīng)式中物質(zhì)之間量的關(guān)系    　　四、物質(zhì)的量濃度及其應(yīng)用    　　五、溶液的配制方法    　第二節(jié)　溶液酸堿性(pH)的測(cè)定    　　一、化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡    　　二、電解質(zhì)的電離    　　三、水的電離平衡及離子積    　　四、溶液酸堿性與溶液的pH    　　五、pH的測(cè)定及在生物科學(xué)中的應(yīng)用    　第三節(jié)　電解質(zhì)溶液    　　一、離子反應(yīng)和離子方程式    　　二、鹽的水解    　　三、緩沖溶液    　　四、膠體溶液    　第四節(jié)　氧化還原反應(yīng)    　　一、氧化還原反應(yīng)    　　二、常見(jiàn)的氧化劑和還原劑  　閱讀與拓展    　溶液的滲透壓    　食品的酸堿性  　復(fù)習(xí)與提示  　課后練習(xí)  　實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)   　 實(shí)訓(xùn)三　溶液的配制技術(shù)    　實(shí)訓(xùn)四　化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡    　實(shí)訓(xùn)五　溶液酸堿性的測(cè)定(酸度計(jì)和pH試紙使用)    　實(shí)訓(xùn)六　緩沖溶液與膠體　第三章　常見(jiàn)元素及其化合物  　基礎(chǔ)知識(shí)   　 第一節(jié)　常見(jiàn)非金屬單質(zhì)及其化合物    　　一、非金屬單質(zhì)    　　二、非金屬的氣態(tài)氫化物    　　三、非金屬氧化物及含氧酸    　　四、生物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)元素及健康    　　五、動(dòng)、植物體內(nèi)主要非金屬元素的存在形式及作用    　第二節(jié)　常見(jiàn)金屬單質(zhì)及其化合物   　　 一、金屬單質(zhì)    　　二、金屬的氧化物和氫氧化物    　　三、重要的鹽　　　　……模塊2　定量分析及滴定分析技術(shù)模塊3　有機(jī)化合物基本知識(shí)模塊4　生物大分子與營(yíng)養(yǎng)附錄主要參考文獻(xiàn)

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