核桃安全優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)配套技術(shù)

前言

　　核桃是世界著名的四大堅(jiān)果（核桃、扁桃、板栗、腰果）之一。我國古時(shí)將核桃稱為“萬歲子”、“長壽果”，國外稱為“大力士食品”、“濃縮營養(yǎng)包”等。核桃種仁營養(yǎng)豐富，具有很高的營養(yǎng)保健和藥用價(jià)值。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和病理學(xué)的研究認(rèn)為，核桃對于心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、癌癥和神經(jīng)系統(tǒng)疾病有一定康復(fù)治療和預(yù)防效果。隨著人們生活水平的提高，優(yōu)質(zhì)的核桃堅(jiān)果已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?。　　世界上生產(chǎn)核桃的國家有50多個(gè)，在我國已有2000多年的栽培歷史，面積和總產(chǎn)量均居世界首位。我國核桃栽培分布包括21個(gè)省、自治區(qū)、直轄市，核桃生產(chǎn)在我國果品生產(chǎn)中占有重要地位。近年來，隨著國際果品市場的進(jìn)一步開放及我國果品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，我國核桃產(chǎn)業(yè)迎來新的發(fā)展機(jī)遇，各地發(fā)展核桃的熱情高漲，面積逐年擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷提高。但是，與美國等先進(jìn)國家相比，我國的核桃果品質(zhì)量仍有較大差距，核桃的品種布局、栽培管理及經(jīng)營模式等有待進(jìn)一步提高。

內(nèi)容概要

　　食品安全是影響人類生存和生活質(zhì)量的重要因素之一，果品安全在食品安全中占有十分重要的地位。隨著生活水平的逐步提高，人們對果品食用安全的要求越來越高。在我國加入WTO之后，大力發(fā)展果品優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)已成為全局性、戰(zhàn)略性的重要任務(wù)，這是提高人民生活質(zhì)量的迫切需要，也是進(jìn)一步調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、增強(qiáng)市場競爭力的必然選擇。果品質(zhì)量安全問題已成為制約我國果業(yè)發(fā)展的重要因素，加強(qiáng)果品質(zhì)量及其產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)控，對提高果品質(zhì)量安全水平，促進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義?！　檫m應(yīng)果品市場發(fā)展的新形勢，推動我國核桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，我們根據(jù)我國核桃生產(chǎn)的具體情況，結(jié)合多年從事核桃科研和生產(chǎn)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，參閱了大量相關(guān)文獻(xiàn)資料編寫了此書。在編寫過程中，力求達(dá)到技術(shù)先進(jìn)、科學(xué)實(shí)用、通俗易懂、可操作性俱佳的目標(biāo)，旨在為我國核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展盡微薄之力。

書籍目錄

第1章 概述一、經(jīng)濟(jì)價(jià)值二、世界核桃產(chǎn)銷概況三、我國核桃生產(chǎn)的發(fā)展四、我國核桃生產(chǎn)中存在的問題五、核桃優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)的意義第2章 主要種類及品種一、核桃屬二、山核桃屬三、主要栽培品種（一）普通核桃品種（二）漾濞核桃品種（三）普通核桃與漾濞核桃種間雜交品種第3章 核桃生長結(jié)果特性一、根系（一）根系生長動態(tài)（二）根系與土壤的關(guān)系二、芽、枝和葉的生長特性（一）芽（二）枝條的種類和特性（三）葉三、開花、坐果（一）開花（二）坐杲（三）落花落果四、果實(shí)發(fā)育及成熟（一）果實(shí)發(fā)育（二）果實(shí)成熟五、對外界環(huán)境條件的要求（一）土壤（二）溫度（三）濕度（四）光照（五）海拔高度（六）地形和地勢第4章 核桃標(biāo)準(zhǔn)化育苗技術(shù)一、苗圃地的選擇二、砧木苗培育（一）砧木選擇（二）種子的采集和貯藏（三）種子的處理（四）播種（五）砧木苗的管理三、接穗的培育及采集(一)采穗圃的建立(二)采穗圃的管理(三)接穗采集四、嫁接方法(一)芽接育苗(二)室內(nèi)嫁接(三)綠枝嫁接(四)子苗嫁接(五)微枝嫁接五、接后管理六、苗木出圃(一)起苗(二)苗木分級、假植(三)苗木檢疫(四)苗木包裝、運(yùn)輸?shù)?章 核桃規(guī)范化建園技術(shù)一、園地選擇(一)氣候(二)地形(三)土壤(四)排灌(五)環(huán)境(六)重茬二、園地規(guī)劃(一)核桃園規(guī)劃設(shè)計(jì)的基本原則、內(nèi)容和步驟(二)規(guī)劃設(shè)計(jì)三、栽植技術(shù)(一)定植前的土壤改良(二)定植前的準(zhǔn)備工作(三)栽植(四)栽后管理第6章 核桃園土肥水管理技術(shù)一、土壤管理(一)深翻(二)淺翻(三)保持水土(四)果園清耕(五)果園生草(六)化學(xué)除草(七)間作(八)樹下覆蓋(九)秸稈還田二、施肥(一)土壤中的養(yǎng)分特點(diǎn)(二)施肥的依據(jù)(三)肥料的種類及特點(diǎn)(四)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全果品合理施肥的原則(五)施肥量(六)施肥時(shí)期(七)施肥方法三、水分管理(一)灌水(二)排水第7章 核桃樹整形修剪技術(shù)第8章 核桃園的其他管理第9章 核桃病蟲害無公害技術(shù)第10章 核桃采收及其處理方法第11章 文無核桃參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第1章　概述　　一、經(jīng)濟(jì)價(jià)值　　核桃具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，核桃種仁營養(yǎng)豐富，每100克干核桃仁中約含水分3～4克，脂肪63.0克，蛋白質(zhì)15.4克，碳水化合物10.7克，粗纖維5.8克，磷329毫克，鈣108毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素0.17毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。核桃脂肪不僅是高級的食用油，而且具有很高的工業(yè)和藥用價(jià)值?！　『颂胰手泻?8種氨基酸，其中人體必需的氨基酸含量較高。鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸、核黃素均高于板栗、棗、蘋果、山楂、桃、鴨梨、柿等常見果品。特別是核桃仁中碘含量較高（14～33毫克／千克），對兒童的生長發(fā)育非常有利。　　核桃還具有廣泛的醫(yī)療保健作用，核桃仁可補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫腸補(bǔ)腎，止咳潤肺，為常用的補(bǔ)藥。常食核桃可益命門，利三焦，散腫毒，通經(jīng)脈，黑須發(fā)，利小便，去五痔。內(nèi)服核桃青皮（中藥稱青龍衣）可治慢性氣管炎，肝胃氣痛；外用治頑癬和跌打外傷。堅(jiān)果隔膜（中藥稱分心木）可治腎虛遺精和遺尿。核桃的枝葉入藥可治療多種腫瘤，全身瘙癢等。

圖書封面

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