無公害茶葉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)百問百答

內(nèi)容概要

　　茶葉是我國傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品，作為首批農(nóng)作物列入“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”。自行動(dòng)計(jì)劃實(shí)施以來，相繼制訂和頒布了《無公害食品　茶園產(chǎn)地環(huán)境條件》、《無公害食品　茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《無公害食品　茶葉加工技術(shù)規(guī)程》和《無公害食品茶葉》等4項(xiàng)國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，2004年又修訂和頒布了《無公害食品　茶葉》國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于無公害茶葉生產(chǎn)的發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。近年來，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所先后承擔(dān)并實(shí)施了農(nóng)業(yè)部豐收計(jì)劃和科技部農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化基金有關(guān)無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)研究示范推廣的項(xiàng)目，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。為幫助讀者進(jìn)一步了解無公害茶葉生產(chǎn)的發(fā)展?fàn)顩r，系統(tǒng)掌握無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)的新成果，促進(jìn)我國無公害茶葉生產(chǎn)的健康發(fā)展。我們組織有關(guān)專家編寫了《無公害茶葉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)百問百答》一書?！　”緯卜制邆€(gè)部分，以問答的形式系統(tǒng)介紹了無公害茶葉生產(chǎn)基地建設(shè)、種植與管理、土壤培肥與病蟲防治、加工與貯運(yùn)等方面的知識(shí)。本書由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所肖強(qiáng)副研究員（第一、五部分）、王立研究員（第二、三部分）、韓文炎副研究員（第四部分）、唐美君助理研究員（第五部分）、權(quán)啟愛研究員（第六部分）和尹軍峰副研究員（第七部分）等編著。本書可作為茶葉生產(chǎn)、技術(shù)推廣、科研和管理等單位和個(gè)人的參考用書。

書籍目錄

序前言第一部分　無公害茶葉生產(chǎn)概述1．我國茶樹主要分布在哪些區(qū)域？2．我國適合茶葉生產(chǎn)的種植區(qū)如何劃分？3．什么是無公害茶葉？它的基本認(rèn)證模式是什么？4．怎樣進(jìn)行無公害茶葉產(chǎn)地認(rèn)定？5．怎樣進(jìn)行無公害茶葉產(chǎn)品認(rèn)證？6．茶葉無公害生產(chǎn)的必要性是什么？7．無公害茶葉生產(chǎn)的基本原則有哪些？8．生產(chǎn)無公害茶葉的途徑有哪些？9．無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶有什么區(qū)別？第二部分　無公害茶園基地建設(shè)10．無公害茶園建設(shè)的目標(biāo)有什么？11．如何建立無公害茶葉生產(chǎn)基地？12．無公害茶葉基地對(duì)環(huán)境條件有哪些要求？13．無公害茶園對(duì)土壤、空氣和灌溉水質(zhì)有什么要求？14．無公害茶園地形有哪些要求？15．平地、緩坡地、陡坡地的茶葉基地如何開墾？16．無公害新茶園的路網(wǎng)如何設(shè)置？地塊如何劃分？17．無公害茶園排蓄水溝如何建立？蓄水池如何合理設(shè)置？18．丘陵坡地茶園怎樣等高種植？19．如何測(cè)量茶園等高線？20．如何修筑茶園水平梯田？21．無公害茶園如何建立生物多樣性？第三部分　無公害茶園的種植與管理22．茶樹苗木繁育措施有哪些？23．無公害新茶園如何選用茶樹良種？24．國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)種植的茶樹苗木有哪些要求？25．如何確定茶樹苗木種植規(guī)格？26．新茶園種植溝如何開墾？底肥怎么施用？27．茶樹苗木如何進(jìn)行移栽種植？28．種植后的茶樹苗如何護(hù)理？怎樣才能確保壯苗、全苗？　’29．幼齡茶樹如何進(jìn)行定型修剪？30．采摘茶園如何進(jìn)行輕修剪？31．茶樹深修剪的技術(shù)要求和方法怎樣？32．茶樹重修剪和臺(tái)刈的技術(shù)要求和方法怎樣？33．成齡采摘茶園如何保持采摘面？34．手采茶園改機(jī)采茶園應(yīng)采取的主要措施？35．低產(chǎn)茶園如何轉(zhuǎn)換成高產(chǎn)無公害茶園？36．衰老茶樹或荒蕪茶園應(yīng)采取哪些更新措施？37．茶樹修剪后如何進(jìn)行管理？38．茶樹凍害和霜害防護(hù)的主要措施？39．茶樹雪害的防護(hù)措施有哪些？40．茶樹旱害防護(hù)的主要措施有哪些？……第四部分　無公害茶園土壤管理與肥料使用第五部分　無公害茶園病蟲害防治第六部分　無公害茶葉采摘與加工第七部分　無公害茶葉包裝、貯藏與運(yùn)輸?shù)诎瞬糠帧o公害茶葉產(chǎn)品質(zhì)量與檢驗(yàn)附表　山坡地開辟水平梯級(jí)茶園的梯面度、梯壁高等參考表附錄

章節(jié)摘錄

　　第一部分　無公害茶葉生產(chǎn)概述　　1.我國茶樹主要分布在哪些區(qū)域？　　茶樹是一種喜溫暖濕潤、耐陰和不耐寒的多年生常綠植物，受氣溫、熱量、降水、土壤等條件影響，我國茶樹主要分布于亞熱帶和邊緣熱帶區(qū)域，位于蘇北灌溉總渠一秦嶺一白龍江一線（約北緯33°左右）以南，青藏高原的東緣，甘肅武都一四川雅安一云南鶴慶一盈江一線以東（約東經(jīng)122°至東經(jīng)94°之間）地區(qū)。從地形上看，茶樹分布地區(qū)包括平原、丘陵、山地、盆地和高原等各種類型。從海拔高度看，由于受高山低溫凍害或霜凍的制約，一般分布在800米以下，尤其在海拔200～300米的低山丘陵栽培最多，在部分地區(qū)茶園海拔最高可達(dá)1500～2000米。根據(jù)氣候狀況、茶葉生產(chǎn)水平等特點(diǎn)，我國的茶園按行政區(qū)域劃分為華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)?！　∪A南茶區(qū)：包括海南、臺(tái)灣、福建東南部、廣西南部、云南南部和廣東中南部。這一區(qū)域全年大于10℃的活動(dòng)積溫超過6 500℃，無霜凍期在300天以上，年降水量多為1 200～2 000毫米。茶樹的主要類型為喬木型大葉種，半喬木和灌木型小葉種也有分布。由于活動(dòng)積溫高，每年茶樹嫩芽可萌發(fā)7～8輪。加工的茶葉種類有紅碎茶、烏龍茶、普洱茶；綠茶等?！　∥髂喜鑵^(qū)：包括貴州、四川、重慶：云南中北部和西藏東南部，是我國栽培茶樹歷史最悠久的茶區(qū)。這一區(qū)域的茶樹資源豐富，品種繁多。

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