黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

內(nèi)容概要

我國于20世紀(jì)70年代開始利用純菌種人工栽培段木黑木耳，于80年代開始栽培代料黑木耳。近幾年，隨著栽培技術(shù)的推廣，黑木耳生產(chǎn)區(qū)域不斷擴大，生產(chǎn)量不斷增加，生產(chǎn)黑木耳已成為欠發(fā)達地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。黑木耳產(chǎn)品已成為我國出口創(chuàng)匯的主要食用菌品種，在所有的食用菌品種中，黑木耳產(chǎn)量增幅最大。隨著食用菌精深加工技術(shù)的不斷發(fā)展和人們生活水平的提高，對集“營養(yǎng)、保健、安全”為一身的黑木耳產(chǎn)品的需求會越來越大，黑木耳生產(chǎn)在農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中的作用必將越來越大。但由于黑木耳菌絲抗逆力較弱、連作栽培造成環(huán)境污染、栽培管理不規(guī)范、異常氣候變化和不成熟生產(chǎn)技術(shù)隨意傳播等原因，致使黑木耳產(chǎn)量和質(zhì)量不穩(wěn)定，農(nóng)戶間效益參差不齊，資源浪費現(xiàn)象嚴(yán)重，影響了農(nóng)民增收。為了規(guī)范黑木耳生產(chǎn)，作者總結(jié)多年研究工作的經(jīng)驗、理論思維和科研成果，參考國內(nèi)最新研究資料和科研成果，編著成《黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)》。旨在推動我國黑木耳生產(chǎn)朝著規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，提高黑木耳生產(chǎn)效益，促使農(nóng)民增收。    本書共八章。重點論述了黑木耳發(fā)展前景、生物學(xué)特性、制種技術(shù)、段木栽培技術(shù)、代料栽培技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)、采收及加工技術(shù)及黑木耳菜譜等內(nèi)容。由于本書作者均為黑木耳主產(chǎn)縣（市）的一線技術(shù)推廣人員，直接參與了黑木耳菌種和段木、代料黑木耳的生產(chǎn)和技術(shù)指導(dǎo)，實踐經(jīng)驗較豐富，能理論聯(lián)系實際，可供科研院校研究人員、廣大食用菌科技工作者和管理人員參考。

書籍目錄

前言第一章　概述第二章　黑木耳生物學(xué)特性　一、名稱及分類地位　二、形態(tài)結(jié)構(gòu)　三、生活史　四、對外界條件的要求    （一）營養(yǎng)    （二）水分    （三）溫度    （四）光照    （五）空氣    （六）酸堿度第三章　黑木耳的制種技術(shù)  一、常用黑木耳優(yōu)良品種介紹  二、菌種場建設(shè)    （一）菌種場的區(qū)域分布規(guī)劃    （二）菌種場建設(shè)總體要求    （三）菌種場內(nèi)空間布局與設(shè)備購置  三、母種的制備    （一）培養(yǎng)基的配制    （二）培養(yǎng)基的分裝    （三）培養(yǎng)基的滅菌　?。ㄋ模┠阜N的分離和培養(yǎng)  四、原種和栽培種的制備    （一）原種的擴制    （二）栽培種的擴制  五、菌種污染原因  六、菌種保藏  七、菌種質(zhì)量鑒定  八、菌種質(zhì)量檢驗法  九、黑木耳菌株退化原因與防止措施第四章　段木黑木耳栽培  一、段木黑木耳栽培技術(shù)要點    （一）菌種準(zhǔn)備    （二）栽培場地選擇和清理    （三）耳木準(zhǔn)備    （四）接種    （五）上堆定植    （六）排場催耳    （七）起架管理    （八）采收與干制    （九）耳木越冬　二、段木栽培不出耳及爛耳原因分析及解決方法    （一）不出耳原因及解決方法    （二）爛耳原因及防治方法　三、速生菇耳林的營造技術(shù)第五章　代料黑木耳栽培　一、浙江省露天仿生黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)    （一）浙西南山區(qū)代料黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)    （二）浙北地區(qū)代料黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)　二、北方代料黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)　　……第六章　病蟲害綜合防治第七章　黑木耳采收與加工第八章　黑木耳菜譜主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第三章　黑木耳的制種技術(shù)　　黑木耳菌種按使用目的可分為生產(chǎn)用菌種和保藏用菌種；按生產(chǎn)繁殖程序可分為母種（亦稱試管種、一級種）、原種（二級種）和栽培種（三級種）3個級別?！　∧阜N是指通過孢子分離、組織分離或基質(zhì)菌絲分離并經(jīng)純化培養(yǎng)獲得的黑木耳菌絲體及其基質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)容器為試管，故又稱為試管種或一級種。它既適于用試管斜面移植，再次擴大繁殖，供生產(chǎn)使用，又適于純種保藏?！　≡N是由母種擴大培養(yǎng)而成的菌種，有麥粒種、谷粒種及木屑種，多以木屑原種為主。培養(yǎng)基以鋸木屑為主，添加一定數(shù)量的麩皮、谷皮、米糠、棉籽殼等原輔材料配制而成。其容器多為無色的750ml小口徑的菌種瓶、500ml的罐頭瓶或塑料袋。也有的以搖瓶或深層培養(yǎng)的方式，用試管接種于液體培養(yǎng)基中，制成液體原種。液體菌種必須要嚴(yán)格檢查，無雜菌污染的純菌種方可用于生產(chǎn)?！　≡耘喾N是由原種擴大繁殖而成的菌種。培養(yǎng)基配方和容器與原種基本相同。

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