畜禽營養(yǎng)代謝病和中毒病

內容概要

改革開放以來，隨著畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展，我國已成為畜產品的生產大國，如肉類和蛋類已分別占世界總產量的25％o和33％以上，躍居世界首位。但與此同時，我國每年因畜禽疫病所造成的直接經濟損失高達數-g億X：。盡管畜禽傳染病在目前階段仍是我國養(yǎng)殖業(yè)中的．主要危害，但是群發(fā)性畜禽營養(yǎng)代謝病和中毒病所造成的危害也越來越引人注目。其中有些是由于生產者科學知識貧乏，往往只片面追求快速生長或高產，促成一些·。生產性疾病，，(pr0—ductionrelateddiseases)，諸如奶牛真胃變位、動物的應激性疾病的增多；或使動物處于某種亞健康狀態(tài)(sub—healthystatus)。這樣一來，反而使養(yǎng)殖效率或飼料轉換率(feedconver—sionrati0，FCR)降低。故有識之士認為“差養(yǎng)不如好養(yǎng)，多養(yǎng)不如少死”，這種觀點是與黨中央提出的“科學發(fā)展觀”要求相一致的。再者，盡管我國是肉、蛋生產大國，但是我國肉類和蛋類的出口僅占世界總出口量的0．8％和1．8％，究其原因主要是畜產品的質量和安全性問題。例如僅2000年8月至2001年1月，美國FDA扣留從我國進l：2的畜產品絕大多數是由于藥殘超限和霉菌毒素殘留超限等安全問題。，　　在當今世界，生物安全(biosecurity)已涉及人類與動物的生存和健康，是全人類的問題。養(yǎng)殖業(yè)的生物安全是全球生物安全鏈中的一個關鍵環(huán)節(jié)。眾所周知，動物和植物是生態(tài)環(huán)境的支柱。由于濫、亂用藥和藥殘超限，不僅影響到疾病的防治效果，而且會直接引發(fā)人畜中毒和耐藥菌株的產生。同時，由于獸用化藥和抗生素隨糞尿排放到環(huán)境中經聚集、轉移、轉化而致害。一些毒力不穩(wěn)定的弱毒活苗也可能在動物中傳遞后毒力會返強、變異而致病，其潛在危險極大。總之，-9養(yǎng)殖業(yè)及其產品相關的獸用化藥、抗生素、激素類藥物、添加劑(當前特別引人關注的是“瘦肉精”和“二嚼英”等)和霉菌毒素等殘留問題不僅影響我國畜產品的出口，同時也是畜牧獸醫(yī)工作者應該解決的原則問題。如何生產出人民群眾所期望的“綠色食品”和“無公害產品”是我國建設和諧社會過程中畜牧獸醫(yī)工作者義不容辭的職責。也就是在這個過程中，應該逐步地和牢固地樹立‘‘以人為本”(peoplemst)、t。消費者第一”(consumerism)和“天人合一”(人和自然統一)等理念，促進我國養(yǎng)殖業(yè)科學地、和諧地發(fā)展。

書籍目錄

序前言第一篇　畜禽營養(yǎng)代謝病　第一章　畜禽營養(yǎng)代謝病概述．　　第一節(jié)　畜禽營養(yǎng)代謝病的概念與特點　　第二節(jié)　畜禽營養(yǎng)代謝病的病因　　第三節(jié)　畜禽營養(yǎng)代謝病的診斷　　第四節(jié)　畜禽營養(yǎng)代謝病的防治　　第五節(jié)　我國畜禽營養(yǎng)代謝病防治的研究進展　　　一、我國畜禽營養(yǎng)代謝病防治研究的主要成就．　　　二、我國畜禽營養(yǎng)代謝病防治研究的展望　　第六節(jié)　代謝組學　　第七節(jié)　營養(yǎng)基因組學　　第八節(jié)　有關內分泌與代謝病的概念　　第九節(jié)　有關臨床營養(yǎng)學的概念　　第十節(jié)　動物營養(yǎng)與免疫　　　一、營養(yǎng)影響動物的免疫力和對傳染病的抵抗力　　　二、傳染病影響動物的生產性能及營養(yǎng)需要量　　　三、各種營養(yǎng)素對動物免疫功能和抗病力的影響　　第十一節(jié)　過量的動物營養(yǎng)元素或其他相關物質添加對環(huán)境生態(tài)的影響　　　一、飼料中添加高銅與環(huán)境生態(tài)　　　二、濫用“瘦肉精”與環(huán)境　　　三、二*英與環(huán)境生態(tài)　　　四、有機砷飼料添加劑的廣泛應用與環(huán)境生態(tài)　第二章　碳水化合物、脂肪及蛋白質營養(yǎng)代謝異常的相關疾病　　第一節(jié)　奶牛酮病　　第二節(jié)　肥胖母牛綜合征　　第三節(jié)　綿羊妊娠毒血癥　　……第二篇　畜禽中毒病附錄：幾種主要動物的營養(yǎng)需要和日糧配制技術指標的參考資料專業(yè)名詞中文索引專業(yè)名詞英文索引參考文獻

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