食品營銷學

內(nèi)容概要

本書第一版出版六年多來，作為供食品科學與工程專業(yè)本科生使用的唯一一本《食品營銷學》教科書，已經(jīng)得到了廣大師生的認可，受到廣大讀者的歡迎，發(fā)行量不斷增加，并榮獲北京高等教育精品教材稱號。    本版根據(jù)普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材要求組織修訂，對第一版中有時效性的數(shù)據(jù)和內(nèi)容進行了更新和補充，增加了食品企業(yè)形象營銷內(nèi)容，對每一章中的專欄和章后的案例進行了調整，力求新版本能夠反映食品行業(yè)形勢和食品營銷的新變化。    本版的章節(jié)結構仍然保持了第一版的風格。導論、第一、第二章，主要介紹了食品營銷的基礎理論及相關知識；第三、第四、第五、第六、第七章，主要闡述了食品企業(yè)的市場進入戰(zhàn)略；第八、第九、第十、第十一章，主要討論了食品企業(yè)營銷管理的四大策略；第十二、第十三章，主要介紹了國際市場食品營銷和綠色營銷理念；新增加的第十四章，闡述了食品企業(yè)如何開展形象營銷。    書中設有一些專欄，介紹與內(nèi)容相關的知識和短文。從第三章開始各章后附有案例，可供組織學生分析、討論。專欄和案例引用了一些相關文章，目的是供學生學習和參考，以加深對課文內(nèi)容的理解。

書籍目錄

第二版前言第一版序第一版前言導論  一、市場營銷學的產(chǎn)生和發(fā)展  二、市場營銷學的研究對象及其特點  三、食品營銷學的研究內(nèi)容  四、我國食品市場營銷的展開  五、我國居民飲食生活的變化第一章　市場和市場營銷　第一節(jié)　市場和市場經(jīng)濟    一、市場的定義    二、市場的特征    三、市場機制　第二節(jié)　市場營銷    一、市場營銷的定義    二、市場營銷的特點    三、市場營銷觀念的演變    四、營銷管理任務　第三節(jié)　食品營銷    一、食品營銷概述    二、食品營銷的流通功能    三、食品營銷的服務功能    四、食品營銷學的研究內(nèi)容第二章　食品與我國的食品工業(yè)　第一節(jié)　食品的分類及特點    一、食品的種類    二、食品的特性    三、食品流通渠道類型　……第三章　市場營銷環(huán)境分析第四章　營銷調研和市場預測第五章　市場細分與目標市場選擇第六章　消費者和競爭者行為分析第七章　食品企業(yè)營銷戰(zhàn)略第八章　產(chǎn)品策略第九章　價格策略第十章　銷售渠道策略第十一章　促銷策略第十二章　國際市場食品營銷第十三章　有機食品與綠色營銷第十四章　食品企業(yè)形象營銷主要參考文獻

圖書封面

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