農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全100問(wèn)

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　　全書(shū)就農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概念、農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)基本知識(shí)、農(nóng)產(chǎn)品安全消費(fèi)常識(shí)等方面的知識(shí)，以簡(jiǎn)單明了的提問(wèn)、開(kāi)門(mén)見(jiàn)山的回答、通俗易懂的文字、生動(dòng)形象的配圖，講解了100個(gè)問(wèn)題，具有很強(qiáng)的針對(duì)性、實(shí)用性和可操作性。　　希望《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全100問(wèn)》能夠適應(yīng)廣大基層農(nóng)技人員和農(nóng)民的所想、所需，起到有益的指導(dǎo)與幫助作用。

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前言一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概念1.什么是安全的食用農(nóng)產(chǎn)品？2.我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品的安全現(xiàn)狀如何？3.如何安全消費(fèi)食用農(nóng)產(chǎn)品？4.不使用任何農(nóng)藥生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品就是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品嗎？5.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品的標(biāo)志是什么？6.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品的特點(diǎn)和關(guān)系是什么？7.食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及分類(lèi)是什么？8.如何獲取食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)？9.食品標(biāo)簽中的HACCP、GMP、SSOP、ISO代表什么含義？10.買(mǎi)到假冒劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品后該怎么辦？11.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，哪些農(nóng)產(chǎn)品不得在市場(chǎng)上銷(xiāo)售？12.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的包裝和標(biāo)識(shí)有哪些要求？二、農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)基本知識(shí)13.種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)中，如何進(jìn)行產(chǎn)地選擇？14.選購(gòu)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料應(yīng)注意什么？15.如何選擇和處理種子？16.如何科學(xué)合理使用農(nóng)藥？17.農(nóng)作物采收與加工過(guò)程中需要注意什么？18.種植產(chǎn)品包裝與運(yùn)輸中，如何保障質(zhì)量安全？19.畜禽產(chǎn)品安全生產(chǎn)中，如何進(jìn)行場(chǎng)址選擇？20.畜禽安全飼養(yǎng)管理中，對(duì)工作人員有什么要求？21.畜禽安全飼養(yǎng)管理中，對(duì)飼料有什么要求？22.如何安全使用獸藥？23.畜禽產(chǎn)品加工中應(yīng)如何保證質(zhì)量安全？24.漁業(yè)產(chǎn)品安全生產(chǎn)中，如何進(jìn)行場(chǎng)址選擇和設(shè)施購(gòu)置？25.水產(chǎn)養(yǎng)殖安全生產(chǎn)中，投苗前需要做什么準(zhǔn)備？26.水產(chǎn)養(yǎng)殖安全生產(chǎn)中，如何選購(gòu)和放養(yǎng)苗種？27.水產(chǎn)養(yǎng)殖如何安全使用飼料？28.水產(chǎn)養(yǎng)殖如何進(jìn)行安全的用水管理？29.水產(chǎn)品的捕獲和運(yùn)輸中是如何保障質(zhì)量安全的？30.為了保障捕撈水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，漁船和捕撈設(shè)備應(yīng)達(dá)到哪些要求？31.捕撈水產(chǎn)品如何安全保鮮？32.要保障捕撈水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，運(yùn)輸時(shí)應(yīng)注意什么？33.水產(chǎn)品加工如何保障質(zhì)量安全？34.食用農(nóng)產(chǎn)品的可追溯體系是什么？三、農(nóng)產(chǎn)品安全消費(fèi)常識(shí)35.怎樣鑒別和處理發(fā)霉大米？36.陳化糧可食用嗎？37.怎樣選購(gòu)面粉？38.如何鑒別染色小米？39.如何識(shí)別真假黑米？40.如何防止花生、大豆、芝麻等油料農(nóng)產(chǎn)品中黃曲霉毒素的危害？41.各種食用油的營(yíng)養(yǎng)成分如何，如何吃出健康？42.蔬菜中的主要污染物有哪些？43.蔬菜中的污染物有何危害？44.有蟲(chóng)眼的蔬菜就一定是安全的嗎？45.購(gòu)買(mǎi)的新鮮蔬菜應(yīng)先浸泡幾小時(shí)后方能食用，這種觀點(diǎn)正確嗎？46.什么是蠶豆??？47.土豆發(fā)芽能吃嗎？48.如何預(yù)防四季豆中毒？49.野菜都是安全蔬菜，這種觀點(diǎn)正確嗎？50.如何購(gòu)買(mǎi)和食用野生食用菌？51.如何選購(gòu)銀耳和竹蓀？52.如何選購(gòu)靈芝破壁孢子粉？53.如何鑒別黃花菜質(zhì)量？54.如何正確選購(gòu)黃花菜？55.如何正確食用干黃花菜？56.如何鑒別筍干質(zhì)量?jī)?yōu)劣？57.怎樣選購(gòu)腐竹？58.為什么腐竹生產(chǎn)中嚴(yán)禁使用“吊白塊”？59.如何識(shí)別優(yōu)劣豆腐皮？60.水果帶皮吃好還是削皮吃好？61.部分腐爛水果在削去腐爛部分后可以食用嗎？62.怎樣科學(xué)食用水果？63.菠蘿在食用時(shí)應(yīng)該注意什么問(wèn)題？64.芒果在食用時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題？65.楊梅在食用時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題？66.菠蘿蜜在食用時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題？67.什么樣的香蕉是可以安全食用的？68.如何科學(xué)合理地飲茶？69.如何保管茶葉？70.喝牛奶要注意什么？71.牛奶口味淡與濃，是否與質(zhì)量有關(guān)？72.有些人喝牛奶會(huì)腹瀉是怎么回事？73.為什么要喝“無(wú)抗奶”？74.為什么牛奶不能冷凍保存？75.為什么酸奶是一種良好的保健食品？76.乳酸菌飲料與乳酸飲料有什么區(qū)別？77.如何食用蜂蜜？78.如何貯存蜂蜜？79.什么樣的蜂膠產(chǎn)品才是安全可靠的？80.蜂膠產(chǎn)品的服用量多少為合適？81.為什么鮮蜂王漿必須冷凍保存？82.如何正確認(rèn)識(shí)蜂王漿中的激素？83.如何科學(xué)食用蜂花粉？84.如何科學(xué)貯存蜂花粉？85.如何通過(guò)感官檢驗(yàn)辨別畜禽肉的新鮮度？86.如何鑒別注水肉？87.如何鑒別母豬肉？88.什么是冷卻排酸肉？89.如何辨別冷卻排酸肉？90.如何區(qū)分羊肉、豬肉與狗肉？91.選購(gòu)鮮豬肉應(yīng)該注意什么？92.選購(gòu)牛羊肉應(yīng)該注意什么？93.選購(gòu)禽肉應(yīng)該注意什么？94.選購(gòu)肉類(lèi)制品應(yīng)該注意什么？95.瘦肉精有什么危害？96.氯霉素有什么危害？97.影響水產(chǎn)品安全的主要因素有哪些？98.如何判斷蟹類(lèi)的新鮮程度？99.多寶魚(yú)還能食用嗎？100.所有的紅心鴨蛋都不能吃嗎？主要參考文獻(xiàn)

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