養(yǎng)鰻技術(shù)100問

前言

黨的十七屆三中全會(huì)指出，農(nóng)業(yè)發(fā)展的根本出路在于科技進(jìn)步。為促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，強(qiáng)化科研與生產(chǎn)實(shí)踐的結(jié)合，促進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣、農(nóng)村實(shí)用人才和新型農(nóng)民培訓(xùn)工作，我們組織專家，創(chuàng)作編寫了《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)一萬(wàn)個(gè)為什么》叢書。這套叢書根據(jù)廣大農(nóng)民群眾生產(chǎn)、生活需求，就主要農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)以及農(nóng)民需要了解的管理經(jīng)營(yíng)、轉(zhuǎn)移就業(yè)和農(nóng)村日常生活等方面的知識(shí)，以簡(jiǎn)單明了的提問、開門見山的回答、通俗易懂的文字、生動(dòng)形象的配圖，講解了一萬(wàn)個(gè)問題，具有很強(qiáng)的針對(duì)性、實(shí)用性和可操作性。

內(nèi)容概要

　　《養(yǎng)鰻技術(shù)100問》根據(jù)廣大農(nóng)民群眾生產(chǎn)、生活需求，就主要農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)以及農(nóng)民需要了解的管理經(jīng)營(yíng)、轉(zhuǎn)移就業(yè)和農(nóng)村日常生活等方面的知識(shí)，以簡(jiǎn)單明了的提問、開門見山的回答、通俗易懂的文字、生動(dòng)形象的配圖，講解了一萬(wàn)個(gè)問題，具有很強(qiáng)的針對(duì)性、實(shí)用性和可操作性。

書籍目錄

前言一、認(rèn)識(shí)鰻鱺1．鰻鱺有多少種？2．鰻鱺長(zhǎng)相是什么樣的？3．鰻鱺生活在什么地方？4．鰻鱺有什么生活習(xí)慣？5．鰻鱺喜歡吃什么？6．鰻鱺體表黏液有什么作用？7．鰻鱺的嗅覺怎么樣？8．怎樣識(shí)別常見的不同種類鰻苗？9．鰻鱺的膽固醇含量高嗎？10．吃鰻鱺對(duì)兒童有好處嗎？二、如何養(yǎng)殖鰻鱺11．什么地方適合建造養(yǎng)鰻場(chǎng)？12．鰻鱺養(yǎng)殖方式有哪些？13．鰻鱺精養(yǎng)池建造有什么要求？14．鰻鱺土池建造有什么要求？15．如何對(duì)鰻鱺養(yǎng)殖池進(jìn)行消毒？16．如何放養(yǎng)白仔鰻？17．白仔鰻的開食餌料有什么變化？18．怎樣進(jìn)行白仔鰻的馴餌？19．鰻苗培育階段如何進(jìn)行飼料轉(zhuǎn)換？20．如何做好鰻苗培育的日常管理？21．為什么白仔鰻培育后期要進(jìn)行選別和分養(yǎng)？22．如何對(duì)白仔鰻進(jìn)行選別和分養(yǎng)？23．如何做好水蚯蚓的暫養(yǎng)及處理？24．如何確定黑仔鰻的放養(yǎng)密度？25．如何養(yǎng)好黑仔鰻？26．如何進(jìn)行鰻種放養(yǎng)？27．成鰻養(yǎng)殖階段如何合理投喂？28．土池養(yǎng)殖成鰻怎樣培養(yǎng)水質(zhì)？29．成鰻養(yǎng)殖還有哪些日常管理工作？30．成鰻養(yǎng)殖過程為什么還要進(jìn)行分養(yǎng)？31．鰻鱺土池養(yǎng)殖對(duì)鰻種有何要求？32．如何進(jìn)行土池鰻種的放養(yǎng)？33．如何判斷水質(zhì)肥度？34．土池養(yǎng)鰻為什么不宜大量換水？35．鰻鱺養(yǎng)殖在什么情況下才可換水？36．土池養(yǎng)鰻為什么要盡量減少使用水體消毒藥物？37．如何預(yù)防鰻池水體缺氧？38．如何做好鰻鱺養(yǎng)殖夏季水質(zhì)管理？39．微生態(tài)制劑是如何調(diào)節(jié)水質(zhì)的？40．鰻鱺養(yǎng)殖如何提高飼料利用率？三、怎樣確保鰻鱺的飼料營(yíng)養(yǎng)41．鰻鱺飼料的主要原料有哪些？42．配制鰻鱺飼料要遵循哪些原則？43．配制鰻鱺飼料為什么要注意氨基酸的營(yíng)養(yǎng)平衡？44．脂類對(duì)鰻鱺有何生理功用？45．糖類對(duì)鰻鱺有何生理功用？46．配制鰻鱺飼料為什么要優(yōu)先考慮能量營(yíng)養(yǎng)？47．維生素對(duì)鰻鱺有什么重要意義？48．礦物質(zhì)對(duì)鰻鱺起什么作用？49．飼料添加劑分幾類？50．怎樣簡(jiǎn)易判斷鰻鱺飼料品質(zhì)的優(yōu)劣？四、如何安全用藥防治病害51．出口鰻鱺和非出口鰻鱺養(yǎng)殖用藥規(guī)定有何區(qū)別？52．什么叫休藥期？53．影響用藥作用的因素主要有哪些？54．國(guó)家批準(zhǔn)的主要水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥有多少種？55．怎樣避免耐藥性的產(chǎn)生？56．養(yǎng)殖鰻鱺的常用給藥方法有哪些？57．怎樣判斷藥物的治療效果？58．養(yǎng)殖者在鰻鱺養(yǎng)殖中用藥的誤區(qū)有哪些？59．為什么有些藥物不能同時(shí)使用？60．為什么進(jìn)行鰻鱺病害診斷時(shí)要先調(diào)查養(yǎng)殖水體情況？61．為什么同一種疾病在不同的養(yǎng)殖場(chǎng)危害狀況不盡相同？62．為什么在病害診斷時(shí)要確認(rèn)病原體的來源？63．鰻鱺病害常規(guī)診斷方法有哪些？64．如何防治鰻鱺愛德華氏菌病？65．如何防治鰻鱺爛尾病？66．如何防治鰻鱺細(xì)菌性爛鰓??？67．如何防治鰻鱺脫黏??？68．如何防治鰻鱺細(xì)菌性敗血癥？69．如何防治鰻鱺細(xì)菌性腸炎??？70．如何防治鰻鱺水霉??？71．如何防治鰻鱺鰓霉病？72．如何防治日本鰻鱺腐皮病？73．如何防治鰻鱺擬指環(huán)蟲病和三代蟲??？74．如何預(yù)防鰻鱺小瓜蟲病？75．歐洲鰻狂游性死亡癥能徹底治愈嗎？76．如何防治鰻鱺兩極蟲??？77．如何防治鰻鱺赤鰭病？78．如何防治鰻鱺赤點(diǎn)?。?9．如何防治鰻鱺弧菌病？80．如何防治鰻鱺車輪蟲病？81．如何防治鰻鱺斜管蟲病和杯體蟲??？82．如何防治鰻鱺魚波豆蟲病？83．如何防治鰻鱺凹凸??？84．鰻鱺腸道內(nèi)有白色面條狀蟲體是什么病？85．鰻鱺口腔上下頜，或在胸鰭基部發(fā)現(xiàn)有黑色針狀蟲體固著是怎么回事？86．鰻鱺有機(jī)磷農(nóng)藥中毒應(yīng)如何解救？87．鰻鱺重金屬中毒如何防治？88．鰻鱺氨中毒怎么解救？89．亞硝酸鹽對(duì)鰻鱺有哪些危害？90．鰻鱺發(fā)生多種病原的綜合征如何治療？五、鰻鱺的加工91．對(duì)鰻鱺的檢驗(yàn)有什么要求？92．什么是冷凍烤鰻？93．冷凍烤鰻的工藝流程和崗位操作規(guī)程包括哪些內(nèi)容？94．鰻鱺進(jìn)場(chǎng)后如何暫養(yǎng)和冰昏？95．如何剖殺鰻鱺？96．鰻片如何蒸煮？97．怎樣進(jìn)行鰻片蒲燒？98．蒲燒后如何處理進(jìn)庫(kù)？99．工廠的品質(zhì)管理機(jī)構(gòu)如何設(shè)立？100．如何進(jìn)行冷凍烤鰻產(chǎn)品檢驗(yàn)？參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：2.鰻鱺長(zhǎng)相是什么樣的？鰻鱺體形較長(zhǎng)，呈蛇形，前端近圓筒形，后端稍側(cè)扁。全身分為頭部、軀干部和尾部三個(gè)部分。頭部稍尖，前端有吻，吻端稍扁平，不同種鰻鱺吻的形態(tài)具有一定差異，這是區(qū)分相似種類的依據(jù)。軀干部在鰓孔后端具有胸鰭1對(duì)，短圓，背鰭部分分布于軀干部，背鰭前端部至肛門間距離占全長(zhǎng)的比例，不同種鰻鱺其比例不等，這也是區(qū)別種類的指標(biāo)。尾部主要包含背鰭、臀鰭和尾鰭。鰻鱺的背鰭、臀鰭和尾鰭相連成一體，光滑無缺，鰭條間透明，尾鰭呈扇形張開。3.鰻鱺生活在什么地方？鰻鱺是降河性洄游型魚類。親鰻在深海受精產(chǎn)卵，受精卵孵化后的幼苗形似柳葉，稱柳葉鰻。經(jīng)過變態(tài)發(fā)育成玻璃鰻或白仔鰻，經(jīng)河口溯河而上進(jìn)人淡水，發(fā)育成黑仔鰻，并生長(zhǎng)育肥直至性成熟。性成熟后鰻鱺結(jié)群降河洄游人海。洄游過程中，親鰻不吃食，依靠體內(nèi)貯存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)支持到達(dá)深海產(chǎn)卵場(chǎng)，交配受精產(chǎn)卵。

編輯推薦

《養(yǎng)鰻技術(shù)100問》是由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部所編寫，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版發(fā)行的。

圖書封面

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