蘋(píng)果技術(shù)100問(wèn)

前言

　　黨的十七屆三中全會(huì)指出，農(nóng)業(yè)發(fā)展的根本出路在于科技進(jìn)步。為促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，強(qiáng)化科研與生產(chǎn)實(shí)踐的結(jié)合，促進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣、農(nóng)村實(shí)用人才和新型農(nóng)民培訓(xùn)工作，我們組織專(zhuān)家，創(chuàng)作編寫(xiě)了《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)一萬(wàn)個(gè)為什么》叢書(shū)?！　∵@套叢書(shū)根據(jù)廣大農(nóng)民群眾生產(chǎn)、生活需求，就主要農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)以及農(nóng)民需要了解的管理經(jīng)營(yíng)、轉(zhuǎn)移就業(yè)和農(nóng)村日常生活等方面的知識(shí)，以簡(jiǎn)單明了的提問(wèn)、開(kāi)門(mén)見(jiàn)山的回答、通俗易懂的文字、生動(dòng)形象的配圖，講解了一萬(wàn)個(gè)問(wèn)題，具有很強(qiáng)的針對(duì)性、實(shí)用性和可操作性。

內(nèi)容概要

　　《蘋(píng)果技術(shù)100問(wèn)》根據(jù)廣大農(nóng)民群眾生產(chǎn)、生活需求，就主要農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)以及農(nóng)民需要了解的管理經(jīng)營(yíng)、轉(zhuǎn)移就業(yè)和農(nóng)村日常生活等方面的知識(shí)，以簡(jiǎn)單明了的提問(wèn)、開(kāi)門(mén)見(jiàn)山的回答、通俗易懂的文字、生動(dòng)形象的配圖，講解了一萬(wàn)個(gè)問(wèn)題，具有很強(qiáng)的針對(duì)性、實(shí)用性和可操作性。

書(shū)籍目錄

前言一、資源與品種1．目前我國(guó)蘋(píng)果品種結(jié)構(gòu)存在什么問(wèn)題?2．為什么蘋(píng)果不同品種要適地適栽?3．為什么蘋(píng)果的早中晚熟品種要合理搭配?4．為什么要選擇鮮食與加工兼用的蘋(píng)果品種?5．為什么要選擇優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)抗性強(qiáng)的蘋(píng)果品種?6．我國(guó)各區(qū)域適合的蘋(píng)果砧木有哪些?7．我國(guó)各地區(qū)適宜發(fā)展的蘋(píng)果品種有哪些?8．如何選擇適宜加工的蘋(píng)果品種?9．在選擇蘋(píng)果品種時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題?10．我國(guó)最新選育的蘋(píng)果品種有哪些?11．為什么同一富士果園有條紅和片紅的果實(shí)?12．為什么新建蘋(píng)果園不能栽培單一品種?13．適合觀賞的蘋(píng)果品種有哪些?14．富士系有哪些好品種?15．如何在果園里發(fā)現(xiàn)新品種?二、建園與栽培16．選擇苗圃地應(yīng)注意哪些問(wèn)題?17．怎樣進(jìn)行苗圃地整理?18．如何選擇與沙藏砧木種子?19．怎樣進(jìn)行砧木種子播種和播后管理?20．為什么要利用矮化砧木?21．為什么要培育無(wú)病毒矮化苗木?22．為什么要培育三年生出圃矮砧大苗?23．如何進(jìn)行苗木出圃?24．蘋(píng)果栽植時(shí)期有哪些?25．栽植矮化砧苗木時(shí)中間砧入土多少為宜?26．為什么要進(jìn)行寬行密植建園?27．矮砧密植果園為什么要設(shè)立支架?28．如何培養(yǎng)高紡錘形?29．為什么要進(jìn)行封行密植果園樹(shù)形改造?30．如何進(jìn)行封行密植果園樹(shù)形改造?31．蘋(píng)果套袋栽培的作用及經(jīng)濟(jì)意義是什么?32．如何進(jìn)行果實(shí)套袋?33．如何進(jìn)行摘葉轉(zhuǎn)果?34．怎樣在果園鋪反光膜?35．如何防控果園霜凍危害?36．為什么現(xiàn)代蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)需要機(jī)械化?37．為什么果園要因地制宜選用果園機(jī)械?38．為什么苗圃機(jī)械與苗木培育園藝要密切配合?39．為什么說(shuō)果園環(huán)境因子監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)設(shè)施是果農(nóng)的好幫手?40．為什么果園機(jī)械配套發(fā)動(dòng)機(jī)使用中會(huì)出現(xiàn)動(dòng)力不足、過(guò)熱和啟動(dòng)困難問(wèn)題?三、土壤與營(yíng)養(yǎng)41．為什么要重視蘋(píng)果園深翻改土?42．為什么早春蘋(píng)果園提倡覆蓋黑色地膜?43．為什么覆草是果園理想的土壤管理方法?44．為什么平原黏土地蘋(píng)果園提倡起壟、起臺(tái)栽培?45．為什么蘋(píng)果園提倡生草栽培?46．幼齡果園為什么不能間作高稈作物?47．為什么蘋(píng)果園要重視施用有機(jī)肥?48．為什么蘋(píng)果要平衡施肥?49．為什么蘋(píng)果要根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量確定施肥量?50．為什么蘋(píng)果要因樹(shù)調(diào)節(jié)各個(gè)施肥時(shí)期不同養(yǎng)分的比例?51．為什么蘋(píng)果園提倡根層施肥?52．為什么提倡葉面噴施中微量元素肥料?53．為什么蘋(píng)果中沒(méi)有硝酸鹽和亞硝酸鹽?54．為什么在有條件的果園提倡灌溉施肥?55．為什么提倡隔溝交替灌溉和旱地根層貯水技術(shù)?56．果園灌水為什么要少量多次灌溉?57．為什么連續(xù)降雨蘋(píng)果樹(shù)反而缺水?58．為什么蘋(píng)果園更新時(shí)不能立即直接栽新樹(shù)?59．為什么不再利用溴甲烷對(duì)蘋(píng)果園重茬土壤消毒?60．為什么輪作或施用特定微生物有機(jī)肥可以減輕或消除蘋(píng)果再植病?四、病蟲(chóng)與防控61．蘋(píng)果病害發(fā)生的原因有哪些?62．了解病害的侵染過(guò)程、侵入途徑、病害的潛育期與防治有何關(guān)系?63．為什么要了解病原物的越冬場(chǎng)所?64．為什么要進(jìn)行病蟲(chóng)害的預(yù)測(cè)?65．蘋(píng)果病蟲(chóng)害的防治方法有哪些?66．為什么么蘋(píng)果上有病蟲(chóng)害檢疫對(duì)象?67．怎樣確定病蟲(chóng)害防治的噴藥時(shí)期和噴藥次數(shù)?68．蘋(píng)果樹(shù)為什么會(huì)發(fā)生腐爛病?69．怎樣防治蘋(píng)果果實(shí)輪紋病?五、采后處理與加工

章節(jié)摘錄

　?。?）蘋(píng)果脆片。宜選擇果肉松脆、風(fēng)味酸甜的品種，適合加工脆片的品種主要有紅玉、國(guó)光、富士等?！　。?）蘋(píng)果汁。蘋(píng)果制汁品種，總的要求是出汁率高，達(dá)到70％～75％；多酚含量低，不易褐變；酸含量高，蘋(píng)果酸大于4～10克／升，高糖高酸最好；品種本身抗病性強(qiáng)，早結(jié)果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，制汁品質(zhì)好。適宜加工果汁的蘋(píng)果品種有瑞丹、瑞林、上林、君袖、紅玉、初笑、亞歷山大、富士等?！　。?）蘋(píng)果酒。蘋(píng)果酒對(duì)果實(shí)的大小和形狀沒(méi)有嚴(yán)格要求，但應(yīng)考慮果實(shí)風(fēng)味及單寧、色素、果膠和酸的含量。適宜的品種有小黃、甜麥、甜格力、苦開(kāi)麥、苦緋甘、美那等?！　。?）蘋(píng)果醋。蘋(píng)果醋是以殘、次果實(shí)以及低等的果酒為原料釀造而成的調(diào)味品，對(duì)原料的要求較低。9.在選擇蘋(píng)果品種時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題？

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